El café orgánico es café que se cultiva sin el uso de fertilizantes sintéticos o pesticidas, en tierras que han tenido suficiente tiempo para desintoxicarse, sin la ayuda de ningún OGM y, en última instancia, se procesa sin productos químicos ni empaques.
Beneficios del Café Orgánico
En cierto sentido, el café orgánico es bueno para la salud (excepto por la cafeína que contiene) porque no contiene residuos tóxicos de fertilizantes sintéticos, pesticidas, herbicidas, sabores o colorantes artificiales o conservantes. Por lo tanto, estas sustancias nocivas no pueden ingresar a su cuerpo, a diferencia del café no orgánico, que contiene estos químicos tóxicos. Esto no significa que el café orgánico se pueda consumir en exceso.
otros beneficios
Otros beneficios del café orgánico están relacionados con el medio ambiente. Porque no se utilizan productos químicos en su producción, procesamiento y envasado;No contaminará el medio ambiente. Estos productos químicos tóxicos tampoco envenenan ni matan a los animales pequeños como pájaros, roedores o ardillas. Por lo tanto, este café ayuda a proteger el entorno biológico y su sano equilibrio.
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Un trago de espresso puede aumentar tu energía. Crédito de la imagen: Shutterstock
Procesamiento de café orgánico
El café orgánico se procesa mediante molienda seca o húmeda. La molienda en seco básicamente significa separar los granos de café de las bayas de café secas. Nuevamente, este secado se realiza mediante secado a máquina o secado al sol. La molienda en húmedo es costosa, requiere mucho tiempo y no es ecológica (se lava con mucha agua dulce) a menos que se aplique a granos de café que no involucren productos químicos. Sin embargo, es uno de los métodos más confiables para producir frijoles gourmet de alta calidad y, a menudo, lo utilizan las grandes empresas.
Café Orgánico – Tostado
Los tostadores de café orgánico se utilizan para clasificar, tostar, enfriar, estabilizar y envasar. El tostado del café se puede realizar mediante tostado en tambor o tostado con aire caliente. . Los tostadores de café orgánico tienen cuidado de no agregar sales químicas, gases, especias o aditivos en esta etapa para afectar el sabor y el sabor. Green Mountain Coffee Roasters y Dean’s Beans Coffee Roasters son dos marcas confiables de café tostado.
variedad de cafe organico
Dependiendo de los métodos de cultivo y su contribución al medio ambiente, el café orgánico está disponible en una variedad de opciones.Éstos son algunos de ellos:
Café de sombra orgánico
Esta variedad crece a la sombra natural de los bosques tropicales sin necesidad de tierras de cultivo. Crecimiento lento, pero el café es más sabroso y sabroso. Lo mejor de este café es que no hay deforestación por él, y ciertamente no se utilizan productos químicos. Tiene un sabor más rico que el café normal. Existen varias variedades de café de sombra orgánico, llamados principalmente por sus diferentes prácticas de cultivo. Incluyen Rústico Orgánico, Policultivo Tradicional Orgánico y Profesional Orgánico o Sombra Reducida. Está menos disponible y, por lo tanto, tiene un precio más alto que otros tipos de café.
Café orgánico amigable con las aves
Esto es más o menos lo mismo que el café de sombra orgánico, excepto que presta especial atención a la protección del hábitat natural de las aves.
Café Kona Orgánico
Este café orgánico de Kona se cultiva en los ricos suelos volcánicos de la región de Kona en Hawái. El café Kona orgánico se produce en fincas que no utilizan fertilizantes químicos ni pesticidas químicos. Dependen completamente de la fertilidad del suelo (rico en cenizas volcánicas y lava), fertilizantes orgánicos y métodos biológicos de control de plagas. Tiene un sabor y sabor único debido al clima y suelo de la región. Si bien el café Kona orgánico es un manjar por sí solo, la variedad de arvejas es la mejor. Siempre busque el Certificado de Autenticidad y “Café Kona 100% Orgánico” en el empaque. Muchos estafadores intentarán vender café normal con la etiqueta Kona.
Café Descafeinado Orgánico
Café orgánico descafeinado.
Café Verde Orgánico
El café verde orgánico es café verde obtenido de plantas de café cultivadas orgánicamente. Este café se obtiene a partir de granos de café verde sin tostar. No se utilizan productos químicos durante el procesamiento (fermentación/lavado, etc.). El sabor del café verde orgánico depende de un buen suelo, altitud adecuada, clima y procesamiento. Es rico en antioxidantes y contiene ácido clorogénico, que se cree que es más eficaz para neutralizar los radicales libres que los antioxidantes del té verde. Acelera el metabolismo y la presencia de ácido cafeico ayuda a energizar el cuerpo después de la fatiga. Algunas variedades incluyen Blue Mountain Cenaproc, Colonial Caranavi, Peaberry, Kenya AA, Tarrazu, Yirgacheffe, Antigua y Altura.
tipo de cafe
Las variedades discutidas anteriormente también pertenecen a ciertas variedades de café. A continuación se presentan las dos principales variedades de café que se cultivan en diferentes regiones.
café arábica
Esta es la variedad más utilizada. Casi todos los granos de café de Arabia, África Oriental, Asia y América Latina pertenecen a esta clasificación de especies. La gente tiene sus opiniones, pero el Arábica se considera muy superior en calidad al Robusta.
Café Canephora (Robusta)
Las variedades de esta especie se encuentran en África central y occidental.
Todas las variedades de café orgánico mencionadas anteriormente se pueden usar para hacer espresso orgánico. Además, cuando estas variedades se compran a través de una organización de comercio justo, se les llama café orgánico de comercio justo.
Café orgánico de comercio justo
El café orgánico de comercio justo es un movimiento o forma de vender o comercializar café orgánico para garantizar que una parte razonable del dinero en las ventas de café orgánico vaya a los agricultores que realmente producen el café orgánico. Hay varias organizaciones y agencias de comercio justo donde a los agricultores se les paga adecuadamente si se realiza una compra. También obtienen una prima por el aumento de los precios mundiales del café. Al pasar por alto al corredor, los agricultores pueden participar indirectamente en los negocios internacionales de esta manera. Para lograr esto, la venta de café orgánico de comercio justo sigue ciertos principios establecidos por varias organizaciones y agencias de comercio justo. FINE es la organización de gestión/promoción del comercio justo más reconocida que opera principalmente en Europa. Además de gestionar, monitorear y promover el comercio justo,Estas agencias también certifican los términos de comercio justo. Por lo tanto, todo el café orgánico de comercio justo que se vende en el mercado debe estar certificado por uno de estos organismos de certificación, así como por el organismo de certificación de productos orgánicos.
Café gourmet orgánico
El café gourmet orgánico es un café premium (principalmente algunas de las mejores variedades de Arábica) cultivado orgánicamente, lo que significa que no se utilizan fertilizantes químicos artificiales, pesticidas o herbicidas y se aromatiza con diferentes sabores orgánicos como vainilla, menta, almendra, moca, caramelo y almendra para adaptarse. gustos diferentes
Los cafés gourmet orgánicos se clasifican según el sabor, el contenido de cafeína, el procesamiento o la molienda. El condimento se puede hacer rociando especias orgánicas o remojando los frijoles en él. También se puede hacer mientras prepara o agrega sabor al café molido. Según el contenido de cafeína, se puede dividir en cafeinado y descafeinado. El descafeinado sería lo mejor desde el punto de vista de la salud, pero es posible que tengas que comprometer un poco el sabor y el gusto. Debe elegir algo como Blue Mountain, Kona, Columbia Supremo, Pea Berry, Sidamo o Tarazu. Esto le dará un buen gusto, así como un buen gusto.
Expreso Orgánico
El espresso orgánico es un espresso elaborado con café orgánico. Por lo tanto, cualquier café orgánico se puede convertir en espresso orgánico, siempre que esté perfectamente tostado, correctamente molido, tenga una máquina de espresso y esté usando la temperatura adecuada del agua caliente. Asegúrate de usar crema y leche orgánicas. Use frijoles horneados claros, ya que los frijoles horneados muy oscuros perderán su aroma y sabor. El espresso orgánico se prepara mejor con café orgánico recién molido. Está disponible en tiendas como Starbucks, pero si lo necesita con más frecuencia en casa, necesitará una buena máquina de espresso, una buena bolsa de granos de café orgánico.
cápsulas de café orgánico
Las cápsulas de café orgánico son pequeños paquetes de café orgánico molido, algo así como una bolsita de té, en papel de filtro o bolsas de tela, cada una de las cuales contiene suficiente café orgánico para preparar una porción para el bebedor de café promedio. Su objetivo es llegar a los habitantes de las oficinas que tienen suficiente tiempo para poner las cápsulas en agua caliente y beber sus tazas sin tener que dejar de trabajar.
¿Cómo elegir y almacenar el café orgánico?
Estos son algunos consejos a seguir después de comprar café orgánico:
1) Si está comprando granos enteros, intente molerlos justo antes de prepararlos para obtener el mejor sabor y aroma. Solo compre frijoles frescos y tuéstelos en casa si es posible.
2) Siempre compre granos de café “100% café orgánico”. No comprometa los tipos “orgánico” o “contiene orgánico”.
3) Busque frijoles que sean consistentes en tamaño, forma y color. La decoloración, las arrugas y los granos más pequeños en el lote indican mala calidad.
4) Verifique la fecha de producción, la fecha de empaque y la fecha de vencimiento.
5) Nunca almacene café, café molido o granos enteros en el refrigerador.
Abastecimiento de café orgánico
La disponibilidad de café orgánico es bastante buena, pero está muy lejos del café regular no orgánico. La razón fundamental detrás de esto es el bajo rendimiento. Como no se utilizan fertilizantes artificiales, los rendimientos son bajos. Sin embargo, a medida que más y más agricultores comienzan a participar en la agricultura orgánica, crece la conciencia, aumenta la demanda y aumenta la producción. Si no está disponible en su área, puede usar el teléfono o Internet para pedirle a un distribuidor que le envíe algunos.
consumo y precio
¡La disponibilidad afecta el consumo!Naturalmente, el consumo de café orgánico es mucho menor que el de café regular. La buena noticia es que aumenta con la conciencia. Hay menos producción de café orgánico y su demanda va en aumento. Entonces, obviamente, es más caro que el café normal.
Producto organico certificado
Como con cualquier otro producto orgánico, la certificación es un aspecto importante a considerar al comprar café orgánico. Al comprar, debe asegurarse de que el paquete vaya acompañado de un certificado válido de un organismo de certificación reconocido. Puede haber muchas instituciones de este tipo en diferentes regiones, pero algunas instituciones reconocidas son las siguientes:
Estándar Global de Textiles Orgánicos (GOTS)
Programa Orgánico Nacional USDA (NOP)
Reglamento Orgánico Europeo (UE 2092/91)
Certificado de exportación de Japón (equivalente a JAS)
Programa Nacional de Producción Orgánica de la India (NPOP)
Estándar de referencia orgánico de Quebec (CAAQ)
Estándares biológicos suizos
Estándar básico de IOFAM
cuota de mercado: El café orgánico tiene un largo camino por recorrer para alcanzar la cuota de mercado del café regular, pero está aumentando constantemente. Actualmente, representa alrededor del 0,5% de la cuota de mercado total del café.
Cuando tienes que elegir entre café regular y café orgánico, es mejor elegir café orgánico porque es bueno para tu salud y el medio ambiente. Vale la pena el dinero extra, ¡así que siga y promueva el café orgánico!¡salud!
Café orgánico a granel
Cuando se trata de obtener ganancias de su tienda de café orgánico, debe considerar ahorrar esos extras en la compra de café orgánico a precios minoristas. Puede ahorrar dinero comprando café orgánico a granel. Para ordenar la cantidad correcta de café orgánico a granel, primero debe calcular el consumo de la cafetería, la temporada, etc. EOQ o cantidad económica de pedido se utiliza principalmente para determinar la cantidad óptima de pedido. Ayuda a minimizar el envío y otros gastos y maximizar el espacio de almacenamiento disponible. La cantidad de pedido económico tiene una fórmula matemática como se muestra a continuación.
EOQ = {2 (uso anual unitario) * (costo de pedido) / (costo anual de mantenimiento unitario)}1/2
Q* = {2C*D/H}1/2
Dónde,
Q = cantidad de pedido
Q * = cantidad económica de pedido
D = uso anual de la unidad
P = costo por unidad
C = costo del pedido (costo fijo por pedido)
H = costo de transporte anual por unidad (costo de refrigeración, alquiler de espacio de almacenamiento, costo de almacenamiento, etc.)
Obtenga el resultado – derivación de fórmula: La fórmula anterior se puede deducir de la siguiente manera;
costo total = P*D + C*D/Q + H*Q/2,
Diferenciar toda la ecuación e igualarla a cero,
dT*C(Q)/dQ = d/dQ (P*D + C*D/Q + H*Q/2) = 0,
H/2 = C*D/Q2
pedir2=2C*D/H
Q* = {2C*D/H}1/2