Saber qué sustitutos de mirin usar cuando no puede encontrar este vino de arroz dulce es crucial para replicar los platos japoneses.
Hecho de arroz, el mirin es un mirin dulce que es un elemento básico de la cocina japonesa. El mirin es similar al sake, aunque es más dulce, tiene menos alcohol y tiene una textura almibarada. Se usa en muchos platos en Japón, incluyendo teriyaki, ramen y otras sopas de fideos, así como en muchas salsas.
Los mejores sustitutos de Mirin
Mirin le da a los platos un sabor umami dulce y ligeramente ácido único. Si bien este vino de arroz se puede encontrar en muchos mercados asiáticos especializados, los sustitutos del mirin son útiles para aquellos que no tienen acceso regular a este tipo de tiendas. No es un artículo común en un supermercado ordinario. La falta de disponibilidad puede requerir el uso de sustitutos en recetas japonesas e inspiradas en la fusión. Para un buen sustituto del mirin, puede agregar azúcar a la absenta, el jerez, el marsala dulce o el vino blanco, etc. Además, aquellos que deseen evitar el alcohol deben reemplazar el mirin. Si bien es difícil replicar el sabor con precisión, hay muchos sustitutos fáciles de mirin para elegir.
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El vinagre de arroz es un vinagre hecho de arroz fermentado. Crédito de la imagen: Shutterstock
motivo
Muchas tiendas de licores y licores venderán al menos uno de este vino de arroz, que tiene un sabor muy similar al mirin. Si usa la variedad seca, agregue un poco de azúcar. El sake es una bebida alcohólica y puede ser más fuerte que este mirin, así que úsalo con moderación.
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Este vino de cocina italiano tiene un sabor ligeramente diferente, pero la acidez y la dulzura están cerca del mirin, y hay muchos vinos disponibles comercialmente. Esto debería estar disponible en la mayoría de las tiendas de licores y vinos.
Espíritu
Cualquier variedad es un sustituto razonable de mirin. Del mismo modo, si es un vino seco, mezcle un poco de azúcar u otro edulcorante.
vinagre de arroz
Para un sabor tipo vino de arroz sin vino, use este vinagre más común en su lugar. Agregue edulcorante para replicar más fielmente el sabor del mirin, de lo contrario, la acidez del vinagre puede alterar el sabor del plato final.
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Comparado con el mirin, el sabor será más suave, pero mezclar 3 partes de agua y 1 parte de azúcar es una solución fácil. Este sustituto también puede eliminar el alcohol de los platos si deseas evitarlo.