Si no tiene brandy a la mano, puede encontrar muchos sustitutos de brandy excelentes en su despensa o supermercado.
Sustituto de Brandy
Los sustitutos del brandy no son difíciles de encontrar, considerando que hay muchos otros vinos con perfiles de sabor similares. El brandy es un alcohol destilado del vino. Es afrutado, dulce, viscoso y alto en alcohol. Un buen brandy a menudo se puede tomar a sorbos a temperatura ambiente después de una comida para ayudar a la digestión y brindar una sensación placentera y relajante para la mente y el cuerpo. El brandy de calidad media es ideal para cócteles, así como para cocinar platos de carne, postres y salsas. Sin embargo, si está listo para cocinar y necesita una alternativa al brandy, puede probar una variedad de opciones, como whisky o ron, jerez o vino, jugo de manzana, extracto de brandy y caldo.
whisky o ron
Ya sea que esté preparando cócteles o postres para adultos, el whisky o el ron son excelentes alternativas al brandy. El whisky puede tener un sabor más alcohólico, mientras que el ron es dulce pero no afrutado, por lo que ambos cambiarán ligeramente el sabor de tu creación. Considere un poco de jarabe o jugo simple para un sabor equilibrado.
Jerez, vermú dulce o vino
Puede usar una cantidad igual de cualquiera de estos alcoholes en lugar de brandy. Busque vinos más dulces (ya sea tinto o blanco). Estos son especialmente buenos para cocinar carnes y para desglasar sartenes.
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El jugo de manzana es un buen sustituto sin alcohol del brandy. Crédito de la imagen: Shutterstock
jugo de manzana
Si desea evitar el alcohol por completo, el jugo de manzana, el jugo de piña u otros jugos o néctares endulzarán la receta. Si solo necesita unas pocas cucharadas, no es necesario diluir el jugo, pero considere mezclarlo con agua para obtener una cantidad mayor. El jugo no sabe a brandy, pero los sabores pueden complementarse entre sí.
Extracto de brandy, extracto de vainilla o extracto de frambuesa
Se sabe que los extractos puros nunca caducan, así que si los tiene en su despensa, ¡puede usarlos!Siempre use una proporción de 2: 1 de extracto a agua, ya que se sabe que el sabor era mucho más fuerte en ese entonces. Los extractos pueden cambiar el sabor de un postre, pero el extracto de vainilla puede complementar casi cualquier ingrediente.
caldo o caldo
También se puede usar un caldo rico y sabroso si el objetivo es agregar humedad y sabor. Ya sea para caramelizar cebollas o guisar carne o vegetales, el caldo agrega su propio sabor y ayuda a espesar la salsa.
Advertencia: Cocinar con bebidas alcohólicas solo provocará una cierta pérdida del contenido de alcohol. Según un estudio realizado por el Laboratorio de Datos de Nutrientes del USDA, los alimentos horneados o guisados en alcohol pueden retener entre el 4 % y el 85 % del alcohol.