La salsa de pescado es popular en todo el mundo, especialmente en la cocina tailandesa. Su sabor salado y agrio proporciona un fuerte sabor umami a los platos. Se elabora fermentando pescado y mariscos, y se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles, según una investigación de K. Lopetcharat de la Universidad Estatal de Oregón. Hay muchas razones por las que una persona puede necesitar un sustituto de salsa de pescado en una receta, como alergias alimentarias, restricciones dietéticas, vegetarianismo o veganismo. Sin embargo, la salsa de pescado tiene un sabor único y, a menudo, es crucial para una receta.
sustituto de la salsa de pescado
Si a menudo te encuentras cocinando comida asiática, familiarizarte con una buena alternativa a la salsa de pescado es una excelente opción.¡Los mejores sustitutos de la salsa de pescado incluyen salsa de soya, salsa Worcestershire, salsa de ostras, hongos shiitake, salsa de soya blanca y más!
salsa de soja
La mayoría de las recetas solo requieren una cucharada de salsa de pescado debido a su rico sabor. Una cucharada de salsa de soya, con filetes de anchoa, proporcionará un umami salado y ligeramente a pescado en una pizca, pero la salsa de soya en sí misma carece del sabor terroso de la salsa de pescado real. Además, un chorrito de jugo de lima ayuda a reemplazar el sabor agrio. Es importante recordar que la sustitución no tiene que ser en ambos sentidos. Si bien la salsa de soja se puede sustituir por salsa de pescado, no debe sustituir la salsa de pescado por salsa de soja.
8 Mejores Laxantes NaturalesAgregar un poco de salsa de soya a la ensalada ayudará a resaltar el rico sabor. Crédito de la imagen: Shutterstock
salsa inglesa
Unas pocas gotas son suficientes ya que la salsa Worcestershire es muy fuerte. Este popular condimento se elabora con boquerones y pasta de tamarindo, entre otros. El tamarindo reemplaza parte de la acidez que causa la fermentación en la salsa de pescado. Dado que la salsa Worcestershire regular contiene anchoas, las personas con alergias o que buscan una alternativa vegana o vegetariana optarán por la salsa Worcestershire vegana.
hongo
Para una alternativa vegetariana regular, el caldo se puede preparar hirviendo a fuego lento los hongos shiitake, la sal y la salsa de soya en agua y luego colar. Reducida se puede guardar en el refrigerador hasta por tres semanas.
salsa de ostras
Esto se puede usar ocasionalmente como sustituto de la salsa de pescado, dependiendo del plato. La salsa de ostras es más espesa y dulce que la salsa de pescado y hará que el plato sea más dulce. Mezclar un poco de salsa de soya con salsa de ostras es más aceptable.
salsa de soja blanca
También conocido como salsa see ew, este producto es un aderezo más delgado y liviano. Se elabora con trigo en lugar de solo soja, y tiene una salinidad más delicada que aún proporciona la salinidad de la salsa de pescado.
Cualquiera que sea el sustituto que use, ¡tenga cuidado al agregar pequeñas cantidades y pruebe sus platos a medida que agrega!