Si está cocinando para alguien que evita beber, o si simplemente se está quedando sin su botella de vino tinto favorita, es importante utilizar el sustituto de vino tinto adecuado.
sustituto del vino tinto
Si está preparando una receta que requiere vino de mesa o de cocina oscuro y económico, es posible que necesite un sustituto del vino tinto. El vino tinto se usa en muchas recetas para agregar profundidad de sabor y una ligera acidez. Se encuentra comúnmente en recetas para salsas o guisos.
Hay muchas razones por las que una persona puede necesitar sustituir el vino tinto en una receta, desde no tener vino tinto a la mano hasta querer una receta que no contenga alcohol. Aquí hay algunas alternativas que pueden ayudar a impartir algo de sabor al vino tinto sin necesidad de alcohol.
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Hay varios sustitutos del vino para cocinar, como la granada o el jugo de tomate. Crédito de la imagen: Shutterstock
Jugo de granada
El jugo de granada es un jugo oscuro muy rico e intenso con un sabor y una acidez similar al vino tinto. Es incluso el color correcto y poderosos beneficios para la salud. Para reducir algo de la dulzura, agregue una cucharada de vinagre de vino tinto. Las granadas son especialmente útiles en glaseados, salsas y adobos.
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Sorprendentemente, el jugo de arándano es un excelente sustituto del vino tinto. Tiene un sabor similar, así como una alta acidez, aunque es más fino. Asegúrese de usar jugo de arándano sin azúcar.
jugo de uva roja
El jugo de uva roja y el vino tinto tienen un sabor muy similar y se pueden sustituir en una proporción de 1:1. El jugo de uva es mucho más dulce que el vino;Sin embargo, agregue un poco de vinagre de vino tinto para agregar un poco de acidez y sabor.
jugo de tomate
Esta sustitución solo está disponible para ciertas recetas. El jugo de tomate tiene un sabor muy diferente al del vino tinto, pero tiene la misma acidez. Piensa en qué otros sabores hay en este plato. El jugo de tomate también funciona bien con verduras y platos de pasta italianos u otros europeos.
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Dependiendo de la cantidad de vino tinto que requiera la receta, el vinagre de vino tinto se puede sustituir en pequeñas cantidades. Como se mencionó, es excelente para reducir la dulzura de los jugos. Sin embargo, si usa demasiado, la acidez puede abrumar rápidamente un plato o salsa. Intente diluir el vinagre de vino tinto con agua para darle sabor mientras reduce la cantidad de vinagre.
Advertencia: Cocinar con bebidas alcohólicas solo provocará una cierta pérdida del contenido de alcohol. Según un estudio realizado por el Laboratorio de Datos de Nutrientes del USDA, los alimentos horneados o guisados en alcohol pueden retener entre el 4 % y el 85 % del alcohol.