Los impresionantes beneficios del ghee incluyen su capacidad para proteger su sistema gastrointestinal, equilibrar los niveles de colesterol, brindar energía adicional, reducir la inflamación de las articulaciones, eliminar ciertos problemas de alergia, protegerlo de diversas enfermedades crónicas, mejorar la salud de sus ojos y estimular su sistema inmunológico.
¿Qué es ghee (mantequilla clarificada)?
La mantequilla puede ser uno de los alimentos más populares del planeta porque hace que todo sea tan delicioso, pero hay muchos sustitutos más deliciosos, algunos de los cuales existen desde hace miles de años. Ghee es una mantequilla clarificada, lo que significa que se ha cocido en un concentrado y se ha eliminado el residuo. El resto es básicamente una mezcla de grasa pura sin ningún residuo de leche, lo que significa que no se requiere refrigeración. Ghee puede durar meses o incluso años sin refrigeración, por lo que es muy popular a lo largo de la historia, antes de los tiempos modernos y la refrigeración.
Aunque se originó en la India, el ghee es ampliamente conocido en docenas de países, principalmente en Asia, partes de África y en todo el subcontinente indio. Ghee tiene un sabor y un aroma únicos y deliciosos que difieren de la mantequilla, pero se pueden usar casi de la misma manera. La mantequilla es muy peligrosa para los humanos debido a su alto contenido de grasa y el ghee no es una excepción;De hecho, el ghee es pura grasa, por lo que solo debe consumirse en pequeñas cantidades, de lo contrario, afectará negativamente su salud. Cuando se come con moderación, el ghee puede brindarle a su cuerpo concentraciones más altas de otros nutrientes esenciales que no se encuentran en la mantequilla.
10 Increíbles Beneficios De AyuLa mantequilla clarificada o el ghee se pueden usar en recetas al igual que la mantequilla normal y el aceite de cocina. Crédito de la imagen: Shutterstock
| Tamaño de la porción: | |
|---|---|
| nutritivo | valor |
| agua [g] | 0.5 |
| vitalidad | 900 |
| Energía [kJ] | 3766 |
| Lípidos totales (grasas) [g] | 100 |
| Vitamina A, Unidades Internacionales [UI] | 4000 |
| Ácidos grasos saturados totales [g] | 60 |
| Ácidos grasos poliinsaturados totales [g] | 4 |
| Colesterol [mg] | 300 |
| Las fuentes incluyen: USDA | |
Valor nutricional del ghee
Ghee puede estar compuesto principalmente de grasa, pero también contiene altas cantidades de vitamina A, vitamina E y vitamina D. Si bien muchas personas consideran que la grasa es un elemento poco saludable de la dieta, el cuerpo necesita grasa para funcionar. Omega-3 (grasa monoinsaturada) es una forma saludable de grasa que se puede encontrar en el ghee, junto con otros ácidos grasos como el ácido linoleico conjugado y el ácido butírico, los cuales tienen beneficios positivos para la salud del cuerpo.
Beneficios para la salud de Ghee
Echemos un vistazo más de cerca a este antiguo sustituto de la mantequilla para ver su verdadera contribución a la salud humana.
aumentar la energía
Hay muchos tipos de grasas que componen el ghee, incluidos los ácidos grasos de cadena media, que son tan útiles para el cuerpo que pueden ser procesados por el hígado y quemados como energía sin ingresar al tejido adiposo ni causar aumento de peso. Para los atletas u otras personas con estilos de vida activos y de alta energía, el ghee puede proporcionar la explosión de energía necesaria para superar un día desafiante.
reducir las alergias
Dado que el ghee no contiene lácteos (todos los residuos lácteos se han eliminado), las personas que son intolerantes a la lactosa o que no pueden comer mantequilla pueden disfrutar libremente del manjar de “mantequilla” en forma de ghee sin preocuparse por los problemas gastrointestinales que suelen seguir.
la salud del corazón
Aunque la mayoría de las personas asocian la mantequilla con la grasa y la disminución de la salud del corazón, la grasa rica en ghee puede proporcionar un impulso saludable para el corazón. Los ácidos grasos omega-3 pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol no saludables y proporcionar un equilibrio energético para la ingesta de grasas.
reducir la inflamación
Ghee contiene ácido butírico, uno de los ácidos grasos de cadena corta más beneficiosos que el cuerpo necesita. Estudios recientes han demostrado que el butirato en realidad puede reducir la inflamación en ciertas partes del cuerpo, especialmente en el tracto gastrointestinal, y ahora es un suplemento dietético recomendado para algunas personas con colitis ulcerosa. Además, los enemas de ghee se han utilizado durante mucho tiempo en la medicina tradicional para tratar diversas afecciones inflamatorias.
cuidado de ojos
Ghee es rico en vitamina A y es ideal para la salud ocular. Los carotenoides son antioxidantes diseñados específicamente para eliminar y neutralizar los radicales libres que atacan las células maculares, previniendo así el desarrollo de la degeneración macular y las cataratas.
impulsar el sistema inmunológico
El ácido butírico, quizás el elemento más importante del ghee, también se ha implicado en la estimulación de la producción de células T, las células que atacan al sistema inmunitario. En otras palabras, el ghee estimula su sistema inmunológico además de todos sus otros beneficios para la salud.
Advertencia: Todos los beneficios mencionados anteriormente hacen que el ghee suene como un sustituto ideal de la mantequilla. Sin embargo, como se ha mencionado varias veces, el ghee está hecho completamente de grasa, por lo que consumir ghee en exceso puede alterar significativamente su consumo de grasas y puede ser una opción dietética negativa. Tenga cuidado con su consumo e investigue el contenido de grasa del ghee que elija comer. Además, consulte con su profesional de la salud para asegurarse de que su nivel de condición física pueda manejar la transición a una dieta alta en grasas.