Aunque las yemas de huevo no aportan ningún sabor, en las recetas suelen ser muy importantes para estructurar y aglutinar al hornear. Muchas personas también eligen no usar huevos porque pueden afectar los niveles de colesterol y causar reacciones alérgicas. Usar los sustitutos de la yema de huevo adecuados puede ayudarlo a mantenerse saludable y mantener la calidad de sus recetas.
Los mejores sustitutos de la yema de huevo
Elija los mejores sustitutos de la yema de huevo de la lista para realzar el sabor de sus recetas. Hay muchas alternativas, como la lecitina de soja, la linaza, el tofu sedoso y muchas opciones a base de almidón.
hazlo tu mismo
En lugar de comprar productos prefabricados, puede hacer sus propios sustitutos de la yema de huevo. Tome una taza de harina y mezcle bien con dos tazas de agua. Luego, cocine a baño maría a fuego lento durante 45 minutos. Añadir unas cucharadas de aceite y una pizca de sal. Mantenga la mezcla resultante en un recipiente hermético en el refrigerador. Este sustituto servirá como reemplazo de la yema para pastel de carne, pastel de carne o hamburguesas vegetarianas.
alternativas a base de almidón
Reemplazar las yemas de huevo con almidón puede ser una buena opción, ya que es bajo en calorías. Reemplace 2 yemas de huevo con 1 cucharada de maicena o almidón de tapioca, lo que quiera, luego mezcle con 1 cucharada de fécula de patata y un poco de gelatina. Agregue 1/2 taza de agua y 2 cucharaditas de aceite de soya y mezcle bien todos los ingredientes. También es un sustituto bastante simple.
Relacionado:
Natillas De Azúcar: Usos Y Alternativas
Cubra las yemas de huevo con orégano y pimienta para un delicioso desayuno. Crédito de la imagen: Shutterstock
Lecitina de soya
La lecitina de soja es un subproducto del aceite de soja. Una cucharada de lecitina reemplazará una yema de huevo. También promueve HDL, o colesterol bueno, en lugar del colesterol alto en las yemas de huevo, ya que no es un producto animal. La lecitina de soya generalmente se puede encontrar en forma de polvo o granulado en las tiendas naturistas.
Semilla de lino
La linaza es un sustituto del huevo muy popular y una buena fuente de ácidos grasos omega-3. Tome una cucharada de harina de linaza molida y mezcle con 1/4 taza de agua. Revuelva hasta que las semillas hayan absorbido el agua y la pasta de lino tenga una consistencia gelatinosa. Las semillas de lino se unen como las yemas de huevo y también agregan un sabor a nuez a sus platos.
tofu suave
El tofu sedoso proporcionará la misma cohesión que las yemas de huevo, insípidas e insípidas. Use tofu sedoso ya que tiene un mayor contenido de agua y una textura más suave.1/4 taza de tofu sedoso puede reemplazar fácilmente una yema de huevo. Mezcle o haga puré el tofu primero para asegurar una textura consistente y suelta. Reemplazar las yemas de huevo con tofu hará que tu receta sea muy húmeda pero también muy densa.
yogur de soja
El yogur de soja es un gran sustituto de la yema de huevo para hacer que tus platos sean esponjosos y ligeros.1/4 taza de leche de soya puede imitar fácilmente una yema de huevo.
bicarbonato de sodio y vinagre
Para recetas que requieran una textura más ligera y aireada, intente usar 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y una cucharada de vinagre por cada yema de huevo. Esto proporcionará el poder vinculante que requiere la receta, pero con un poder de levadura adicional.
otras alternativas
Hay muchos sustitutos de la yema de huevo que puedes usar si quieres ser creativo con tus recetas. Incluyen puré de manzana, mermelada de plátano y mayonesa.