Las algas se han ganado recientemente el estatus de superalimento en todo el mundo. Durante mucho tiempo ha sido la parte más destacada de la dieta asiática, especialmente en Japón, Corea y China. Unas 10.000 especies de algas reflejan su beneficiosa diversidad, sabor y propiedades nutricionales.
En cuanto a los beneficios para la salud, ¡las algas tienen muchos!Estos incluyen la capacidad de controlar la obesidad, la diabetes, la influenza y el envenenamiento por radiación. Ayuda a mejorar la salud digestiva, la salud dental, la salud cardiovascular y a mantener la piel y el cabello sanos. Protege los ojos y tiene propiedades anticoagulantes. También satisface la necesidad de yodo del cuerpo y ayuda en la desintoxicación.
¿Qué son las algas?
Algas marinas es un nombre genérico para una variedad de algas y plantas marinas que prosperan en diferentes masas de agua, como ríos y océanos. Vienen en una amplia gama de tamaños, desde pequeños hasta grandes. La mayoría de las algas marinas son de tamaño mediano y vienen en una variedad de colores que incluyen rojo, marrón y verde. Se pueden encontrar en cualquier lugar cerca del mar o de la costa.
Algas microscópicas como el fitoplancton crecen en el agua. Plantas más grandes como el alga gigante, una de las más grandes del mundo, crecen enormes como un árbol submarino con raíces al pie del mar. A diferencia de las malas hierbas que crecen libremente y pueden ser dañinas para el área en la que viven, juega un papel extremadamente importante en la vida marina.
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Las algas marinas son el ingrediente principal en los países del sudeste asiático. Crédito de la imagen: Shutterstock
| Tamaño de la porción: | |
|---|---|
| nutritivo | valor |
| agua [g] | 91.32 |
| vitalidad | 26 |
| Energía [kJ] | 109 |
| Proteína [g] | 0.54 |
| Lípidos totales (grasas) [g] | 0.03 |
| Ceniza [g] | 1.36 |
| Carbohidratos, por diferencia [g] | 6.75 |
| Fibra dietética, dieta total [g] | 0.5 |
| Azúcar, total, incluido NLEA [g] | 0.28 |
| Calcio, calcio [mg] | 54 |
| Hierro, Fe [mg] | 1.86 |
| Magnesio, magnesio [mg] | 67 |
| Fósforo, P [mg] | 5 |
| Potasio, K [mg] | 226 |
| Sodio, sodio [mg] | 9 |
| zinc, zinc [mg] | 0.58 |
| Cobre, Cu [mg] | 0.06 |
| Manganeso, manganeso [mg] | 0.37 |
| Selenio, selenio [µg] | 0.7 |
| Tiamina [mg] | 0.01 |
| Riboflavina [mg] | 0.02 |
| Niacina [mg] | 0.06 |
| Ácido pantoténico [mg] | 0.3 |
| Vitamina B-6 [mg] | 0.03 |
| Ácido fólico total [µg] | 85 |
| Ácido fólico, alimentos [mcg] | 85 |
| Ácido fólico, DFE [mcg] | 85 |
| Colina total [mg] | 6 |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) [mg] | 0.87 |
| Vitamina K (filoquinona) [mcg] | 2.3 |
| Ácidos grasos saturados totales [g] | 0.01 |
| 16:0 [gramos] | 0.01 |
| Ácidos grasos monoinsaturados totales [g] | 0 |
| 16:1 [gramos] | 0 |
| 18:1 [gramos] | 0 |
| 20:1 [gramos] | 0 |
| Ácidos grasos poliinsaturados totales [g] | 0.01 |
| 20:4 [gramos] | 0 |
| 20:5 n-3 (EPA) [gramos] | 0.01 |
| Las fuentes incluyen: USDA | |
Valor nutricional de las algas
Las algas marinas contienen una variedad de ingredientes que promueven la salud en comparación con la mayoría de los otros alimentos vegetales y animales en la tierra.tiene un
Beneficios para la salud de las algas marinas
Las algas proporcionan muchos beneficios para la salud bien conocidos.vamos a ver.
fuente de yodo
Las algas marinas son ricas en yodo y absorben grandes cantidades de yodo del agua de mar. El yodo es un nutriente importante requerido para el crecimiento normal en todos los grupos de edad. El yodo es extremadamente importante para el desarrollo normal de las células cerebrales del bebé durante el embarazo y la lactancia. Las deficiencias en estos períodos o en la primera infancia pueden conducir al retraso mental y al desarrollo anormal del cerebro.
prevención de la obesidad
La investigación científica ha demostrado que el consumo de algas marinas tiene efectos contra la obesidad. El complejo fucoxantina presente en él ayuda a reducir la acumulación de grasa y ayuda a perder peso. Debido a su capacidad para promover la oxidación de grasas, se usa en píldoras dietéticas recetadas y píldoras de bandas gástricas. Estas píldoras siempre deben considerarse después de consultar con un profesional médico.
ayudar a la digestión
Las algas marinas tienen un efecto laxante suave y son excelentes para mantener una digestión saludable.eso
diabetes
Se ha demostrado que los compuestos de fucoxantina presentes en las algas pardas ejercen efectos antidiabéticos efectivos. Al mismo tiempo, el efecto de absorción de triglicéridos de las algas marinas (también conocidas como algas marinas) es
cuidado dental
El extracto de algas marinas ha sido apreciado durante mucho tiempo por su efecto preventivo sobre el crecimiento de las caries. Las propiedades antiinflamatorias ayudan a mejorar la función de las glándulas salivales y hacen que los tejidos orales sean más resistentes al daño.alginato, alginato
proteger la salud del corazón
Las algas marinas ayudan a mantener niveles más bajos de triglicéridos y colesterol en el cuerpo.esto ayuda
protección de la piel
La abundancia de vitaminas, minerales, aminoácidos y antioxidantes esenciales en las algas ayuda a mantener la piel vibrante, hidratada y joven. Estos elementos protegen la piel de los efectos nocivos de los contaminantes ambientales y ayudan a retrasar el proceso de envejecimiento de la piel. La investigación científica ha demostrado que el extracto de algas marinas tiene propiedades antienvejecimiento y es un ingrediente útil en la fabricación de cosméticos para el cuidado de la piel.
otros beneficios
Las algas marinas ayudan a mantener el equilibrio electrolítico del cuerpo. Se ha demostrado que los efectos antiinflamatorios son efectivos.
Usos de las algas
uso culinario
Las algas marinas son deliciosas y se consideran un manjar en muchos países asiáticos como Japón, China y Corea. Nori, kelp y wakame son las especies más comúnmente cultivadas y utilizadas en estos países. Los famosos rollos de sushi japoneses utilizan algas marinas llamadas nori como ingrediente para el arroz y el pescado crudo.
crecimiento de la planta: Las algas marinas también brindan una variedad de beneficios que son beneficiosos para el crecimiento de las plantas. Ayudan en la formación de raíces, brindan una mejor resistencia y aumentan el rendimiento y la vida útil de los cultivos cosechados. Se utilizan para hacer fertilizantes y acondicionadores de suelo.
Tratamiento de aguas residuales: Las algas también se pueden utilizar en el tratamiento de aguas residuales. Son altamente efectivos en el tratamiento de desechos agrícolas y aguas residuales, reduciendo los niveles tóxicos del agua, como el nitrógeno y el fósforo, antes de que llegue a los ríos o lagos. También ayudan a eliminar los metales tóxicos de los desechos emitidos por estas industrias.
Efectos secundarios de las algas marinas
Yodo excesivo: El consumo excesivo de algas marinas puede aumentar los niveles de yodo por encima de los niveles aceptables. Esto eleva los niveles de la hormona estimulante de la tiroides, lo que puede provocar enfermedades graves como la glándula tiroides y el bocio. Estas condiciones aumentan el riesgo de desarrollar cáncer de tiroides.
De acuerdo con las pautas establecidas por el Consejo de Alimentos y Nutrición, el requerimiento diario de yodo para adultos es de 150 microgramos por día, con un límite superior tolerable de 1100 microgramos por día. Es menor en lactantes y otros grupos más jóvenes.
Metales pesados y otros productos químicos: Las algas también contienen concentraciones de metales pesados y químicos como mercurio, cadmio, plomo y arsénico, que pueden ser tóxicos. El alto consumo de estos metales pesados presentes en ellos puede conducir a problemas médicos.
Embarazo y Lactancia: El uso quirúrgico de extracto de algas marinas durante el parto no se considera seguro. Kelp cambia las hormonas y puede provocar infecciones fatales u otras enfermedades graves tanto en la madre como en el bebé.
droga uno interactivo: Las algas marinas pueden interactuar con ciertos medicamentos, como los antitiroideos y los anticoagulantes, lo que puede provocar diversas complicaciones médicas. La ingesta de yodo mientras recibe tratamiento para una tiroides hiperactiva puede causar una función tiroidea anormal.