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Café Molido: Un Antiguo Sustituto De La Harina

El café molido es una excelente forma nueva de introducir una dosis extra de cafeína en tu rutina sin tener que esperar a tu próxima taza de café.¡Pero eso no es todo!También reduce los residuos. Tradicionalmente los frijoles son lo único que funciona, la harina también puede usar pulpa. Pero, ¿qué es exactamente el café molido?¿Cómo puedes utilizarlo?¿Por qué estás haciendo esto?Echemos un vistazo a algunos de los conceptos básicos que debe saber sobre este nuevo sustituto de la harina.

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Índice
  1. ¿Qué es el café molido?
  2. ¿Cómo usar el café molido?

¿Qué es el café molido?

El corazón del proceso de producción del café es el grano de café. Los granos son las semillas de las cerezas de café, una fruta que crece en los cafetos o árboles pequeños. Las cerezas también son ricas en cafeína. Sin embargo, en el proceso de abastecimiento de granos de café, el resto de la fruta se seca y se desecha.

cerezas de café en el árbol

El café molido se hace con las cerezas de café sobrantes. Crédito de la imagen: Shutterstock

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El café molido es la pulpa seca y en polvo de esta fruta. Esta es una opción refrescante y versátil que se puede utilizar para una variedad de propósitos, especialmente para hornear. Además, se promociona como una alternativa más saludable a la harina normal, lo que podría marcar algunos requisitos para la población experimental o consciente de la salud.

Si bien la pulpa en polvo es una forma de hacer café molido, otra forma es usar granos de café verde. Es el polvo molido de los granos de café verde semitostados. Sin embargo, la versión de fruta en polvo es más práctica.

Además de no contener gluten, esta harina también tiene fama de ser paleo-amigable y vegana. Contiene una gran cantidad de hierro, fibra y antioxidantes y es rico en nutrientes. La pulpa de las cerezas de café que se utiliza para producir café molido también es rica en polifenoles, antocianinas, proteínas y potasio.

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¿Cómo usar el café molido?

Definitivamente puede ser creativo con este nuevo sustituto de harina sin gluten, pero en este momento, la forma más popular y recomendada de usarlo es para hornear.

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También se puede utilizar como sustituto del cacao en polvo. El sabor puede ser un poco amargo, dependiendo de la receta y la cantidad.

Puede comenzar agregándolo como el 10% de la mezcla de harina integral. Dependiendo de su gusto y preferencia, puede aumentar o disminuir este porcentaje hasta un 20% de toda la mezcla de harina.

El sabor que imparte lo hace adecuado para hornear en una variedad de productos horneados con sabor a café o chocolate, como galletas con chispas de chocolate, brownies y más. Debido a su origen afrutado, también imparte ligeras notas cítricas y florales, por lo que también es una excelente adición a los pasteles, especialmente aquellos con recetas paleo-amigables. Además, si se siente experimental, intente hornearlo en pan, pero comience de a poco.

El café molido contiene menos cafeína que el café normal. Puede complementar su café o sustituirlo según sea necesario. Esta es una opción a considerar si está buscando reducir gastos sin renunciar por completo.

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