Los 6 mejores sustitutos del vino Marsala

Los sustitutos del vino Marsala son importantes porque, si bien este vino para cocinar está fácilmente disponible en los mercados italianos y en las tiendas de comestibles especializadas, puede llegar a ser difícil encontrarlo en los supermercados convencionales.

Por otro lado, es posible que algunas personas no quieran beber alcohol por motivos religiosos o personales. Por lo que conocer los sustitutos del vino Marsala con alcohol y sin alcohol nos puede ayudar con nuestras recetas, cuando este vino sea dificil de conseguir.

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Vino marsala

Llamado así por la región de Italia donde se produce, el vino Marsala está disponible en variedades secas y dulces. Marsala está “fortificado”, lo que significa que se le ha agregado alcohol, generalmente brandy. Si bien se puede usar como bebida, este vino se usa más comúnmente para cocinar y hornear. El estilo seco se usa en muchos platos italianos, como pollo o ternera masala y risotto, así como en salsas. Si quieres saber mas sobre el vino marsala y sus usos, visita ¿Qué es el vino marsala?

El vino Marsala fue creado por accidente en 1773 por el comerciante inglés John Woodhouse, quien buscaba un vino similar al jerez para exportar. Al fortificarlo con brandy para resistir el viaje en barco, descubrió un sabor único. Desde entonces, Marsala se convirtió en un símbolo vinícola de Sicilia.
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Cuando se trata de cocinar platos que requieren este vino y no tienes este ingrediente a mano, no hay razón para desesperarse. Existen varios sustitutos del vino marsala que pueden aportar un sabor similar y enriquecer tus recetas. Aquí te presentamos seis alternativas excelentes:

Marsala es un vino fortificado de Sicilia. Crédito de la imagen: Copilot Ai

Vino Madeira: Este vino portugués es probablemente el sustituto más cercano al Marsala debido a su sabor rico y ligeramente dulce. Es ideal para salsas y estofados.
Jerez Seco: Aunque es más seco que el Marsala, el jerez puede aportar una complejidad similar a los platos. Es perfecto para recetas que requieren un toque de nuez.
Vino Blanco con Brandy: Una mezcla de vino blanco y una pequeña cantidad de brandy puede imitar la profundidad del Marsala. Esta combinación funciona bien en muchas recetas que piden vino fortificado.
Vermut Dulce: Con su perfil aromático, el vermut dulce puede ser una buena opción para platos que necesitan un toque de dulzura y hierbas.
Vino Tinto con Azúcar: Si necesitas una alternativa en un apuro, mezclar vino tinto con un poco de azúcar puede ofrecer una solución rápida.
Caldo de Pollo o Vegetales: Para una opción sin alcohol, un caldo bien condimentado puede proporcionar una base sabrosa para tus platos.

Recuerda, la clave para elegir el mejor sustituto depende del plato que estás preparando y del sabor que deseas lograr. Experimenta con estas opciones y descubre cuál funciona mejor para tus recetas favoritas.

Como ultima opción hazlo tu mismo

Para obtener el sabor más cercano a Marsala sin alcohol, combine 1/4 taza de jugo de uva blanca con 1 cucharada de extracto de vainilla y 2 cucharadas de vinagre de jerez. Esta es probablemente la opción más inteligente para imitar el sabor en recetas delicadas.

Recetas famosas que usan vino Marsala

Algunas recetas clásicas con vino Marsala incluyen:
Pollo Marsala: Pechugas de pollo con champiñones en salsa de Marsala.
Scaloppine di Vitello al Marsala: Ternera al estilo siciliano.
Zabaione: Postre italiano espumoso a base de yemas, azúcar y Marsala.
Tiramisú con Marsala: Variante con más carácter que la versión tradicional con licor de café.

Dato: Cocinar con bebidas alcohólicas solo provocará una cierta pérdida del contenido de alcohol. Según un estudio realizado por el Laboratorio de Datos de Nutrientes del USDA, los alimentos horneados o guisados en alcohol pueden retener entre el 4 % y el 85 % del alcohol.

¿Qué pasa si cocino para alguien que no debe consumir alcohol?

Aunque muchos creen que el alcohol “se evapora al cocinar”, esto depende del tiempo y método de cocción. Según estudios del USDA, preparar un plato durante 15 minutos puede dejar hasta un 40% del alcohol. Solo cocinar por más de 2 horas reduce el alcohol a niveles casi nulos. Por eso, si cocinas para niños, personas en recuperación o embarazadas, es mejor usar una alternativa sin alcohol.