La gente siempre está buscando pescado barato y saludable para agregar a su dieta. Ayu es una excelente opción debido a sus muchos beneficios para la salud, que pueden incluir mejorar la apariencia de la piel, mantener la presión arterial, reducir los trastornos del sueño y más.
¿Qué es Ayu?
El término pez dulce en realidad abarca muchas especies y géneros diferentes dentro de la familia Osmeridae. Se encuentran en los océanos Pacífico y Atlántico, así como en los Grandes Lagos de América del Norte y ciertos cuerpos de agua dulce en Europa. Pasan la mayor parte de su tiempo en agua salada, pero regresan al agua dulce para desovar, como muchos peces. Si bien estos peces generalmente no crecen más de un pie, algunas especies pueden crecer hasta cuatro pies de tamaño. Excepcionalmente, al hacer el ayu más pequeño, los huesos, la piel y las escamas rara vez se eliminan, solo se separan la cabeza y los órganos internos.
Debido a su amplia disponibilidad, este pescado es popular en todo el mundo, desde Japón y Corea hasta Europa y América del Norte. Es una comida callejera popular en ciertos países asiáticos porque se fríen o fríen fácilmente para hacer una comida sabrosa. Además de su delicioso sabor, ayu también tiene un perfil nutricional único que es muy beneficioso para la salud en general.
| Tamaño de la porción: | |
|---|---|
| nutritivo | valor |
| agua [g] | 72.79 |
| vitalidad | 124 |
| Energía [kJ] | 519 |
| Proteína [g] | 22.6 |
| Lípidos totales (grasas) [g] | 3.1 |
| Ceniza [g] | 1.79 |
| Calcio, calcio [mg] | 77 |
| Hierro, Fe [mg] | 1.15 |
| Magnesio, magnesio [mg] | 38 |
| Fósforo, P [mg] | 295 |
| Potasio, K [mg] | 372 |
| Sodio, sodio [mg] | 77 |
| zinc, zinc [mg] | 2.12 |
| Cobre, Cu [mg] | 0.18 |
| Manganeso, manganeso [mg] | 0.9 |
| Selenio, selenio [µg] | 46,8 |
| Tiamina [mg] | 0.01 |
| Riboflavina [mg] | 0.15 |
| Niacina [mg] | 1.77 |
| Ácido pantoténico [mg] | 0.74 |
| Vitamina B-6 [mg] | 0.17 |
| Ácido fólico total [µg] | 5 |
| Ácido fólico, alimentos [mcg] | 5 |
| Ácido fólico, DFE [mcg] | 5 |
| Vitamina B-12 [mcg] | 3.97 |
| Vitamina A, RAE [mcg] | 17 |
| Retinol [µg] | 17 |
| Vitamina A, Unidades Internacionales [UI] | 58 |
| Ácidos grasos saturados totales [g] | 0.58 |
| 12:0 [gramos] | 0 |
| 14:0 | 0.1 |
| 16:0 [gramos] | 0.42 |
| 18:0 | 0.05 |
| Ácidos grasos monoinsaturados totales [g] | 0.82 |
| 16:1 [gramos] | 0.26 |
| 18:1 [gramos] | 0.52 |
| 20:1 [gramos] | 0.04 |
| 22:1 [gramos] | 0 |
| Ácidos grasos poliinsaturados totales [g] | 1.14 |
| 18:2 [gramos] | 0.06 |
| 18:3 [gramos] | 0.06 |
| 18:4 [gramos] | 0.03 |
| 20:4 [gramos] | 0.07 |
| 20:5 n-3 (EPA) [gramos] | 0.35 |
| 22:5 n-3 (DPA) [gramos] | 0.02 |
| 22:6 n-3 (DHA) [gramos] | 0.54 |
| Colesterol [mg] | 90 |
| triptófano [g] | 0.25 |
| Treonina [g] | 0.99 |
| Isoleucina [g] | 1.04 |
| leucina [g] | 1.84 |
| Lisina [g] | 2.08 |
| Metionina [g] | 0,67 |
| cistina [g] | 0.24 |
| Fenilalanina [g] | 0.88 |
| tirosina [g] | 0.76 |
| Valina [g] | 1.16 |
| Arginina [g] | 1.35 |
| Histidina [g] | 0,67 |
| alanina [g] | 1.37 |
| Ácido aspártico [g] | 2.31 |
| glutamato [g] | 3.37 |
| Glicina [g] | 1.09 |
| prolina [g] | 0.8 |
| Serina [g] | 0,92 |
| Las fuentes incluyen: USDA | |
Contenido nutricional del pescado dulce
Ayu puede ser rico en fósforo, selenio, vitamina B12, manganeso y ácidos grasos omega-3, y puede contener niveles moderados de cobre, zinc, magnesio y calcio. Además, estos pescados pueden proporcionar una variedad de vitaminas B y muchas proteínas, lo que representa casi el 30 por ciento de su valor diario en una porción de 3 onzas. Debido a su contenido bajo en calorías y grasas saturadas, el eperlano puede ser una gran adición a su dieta.
Relacionado:
¿Qué Es La Dieta Mente?Beneficios para la salud de Ayu
Algunos de los beneficios más notables del ayu pueden incluir su capacidad para proteger el cabello, revitalizar la piel, aumentar la energía, estimular el sistema nervioso, disminuir la presión arterial y fortalecer los huesos, entre otros.
protección de la piel
Muchas personas pasan por alto la importancia de las vitaminas B, pero son vitales para los procesos metabólicos del cuerpo, lo que puede ayudar con el crecimiento y la reparación de la piel. Además de los ácidos grasos omega-3 que reducen la inflamación de la piel, estos pescados también pueden ser ricos en selenio. Es un mineral antioxidante que mejora la apariencia de la piel y reduce los signos del envejecimiento.
cuidado del cabello
Cuando se trata del cuidado del cabello, comer ayu regularmente puede proporcionar los minerales y vitaminas necesarios para que tu cabello luzca y se sienta saludable. Los aceites naturales y los ácidos grasos omega-3 del ayu también pueden ayudar a mejorar el brillo del cabello, al tiempo que inhiben la inflamación del cuero cabelludo causada por afecciones como la caspa.
puede aumentar la energía
El fósforo es un mineral esencial y un elemento clave para convertir los nutrientes en energía utilizable. Alrededor del 20% de su requerimiento diario de este mineral puede provenir de una porción de pescado dulce, lo que puede ayudar a permitir la entrega eficiente de nutrientes y energía en sus células.
Puede fortalecer el sistema nervioso
El calcio es un electrolito y, por lo tanto, una parte clave de la señalización dentro del sistema nervioso. Ayu proporciona calcio, lo que garantiza que las contracciones musculares y otros mensajes dentro de su sistema nervioso se comuniquen de manera efectiva.
Puede prevenir enfermedades del corazón
Cada pez dulce contiene una cantidad moderada de potasio, un mineral que actúa como vasodilatador, lo que significa que puede ayudar a reducir la tensión en los vasos sanguíneos y las arterias. Esto puede ayudar a reducir el riesgo de diversas enfermedades cardíacas, incluidas las enfermedades cardíacas.
Smelterfish es un pez pequeño que se encuentra en el Atlántico Norte y el Pacífico Norte. Crédito de la imagen: Shutterstock
Puede mejorar el equilibrio del colesterol
No todas las grasas son iguales y no todas las grasas son malas para el cuerpo. Ayu contiene altos niveles de ácidos grasos omega-3, que pueden ayudar a mejorar el equilibrio del colesterol y la salud del corazón al reducir la acumulación de placa en las arterias.
Previene la osteoporosis
Ayu puede contener una variedad de minerales, incluidos manganeso, fósforo, calcio, cobre, zinc y hierro, que están todos relacionados con la densidad mineral ósea en nuestros cuerpos. Esta densidad ósea comienza a disminuir con la edad, por lo que comer pescado rico en minerales puede ayudar a reducir la aparición temprana de osteoporosis.
puede prevenir enfermedades crónicas
Se encuentran altas cantidades de selenio en el pescado fundido, lo que representa casi el 45% de su requerimiento diario por porción. Este mineral relativamente raro es un poderoso antioxidante. Reduce el estrés oxidativo en el cuerpo y reduce el riesgo de enfermedades crónicas.
puede causar sueño
Este pescado contiene altas cantidades de magnesio, lo que puede ayudarlo a encontrar ese difícil sueño reparador. El magnesio es la clave para la conversión del triptófano en serotonina, la hormona del bienestar que relaja el cuerpo y hace que su sueño sea saludable y reparador.
Puede promover el crecimiento y el desarrollo
Una porción de ayu contiene mucha proteína, cubriendo el 30% de tus necesidades diarias de proteína. Los aminoácidos en las proteínas se pueden reorganizar para crear tejido muscular, al mismo tiempo que ayudan a acelerar el metabolismo y ayudan a perder peso.
¿Cómo cocinar pescado?
Ayu se puede preparar de muchas maneras, pero es más popular en forma frita. Freír estos pescados da como resultado una comida rica, grasosa y deliciosa. También se puede rebozar en pan rallado y freír. Como se mencionó, estos pescados generalmente se comen enteros, incluida la piel, las escamas, los huesos y la cabeza. La única forma de preparar o procesar estos pescados es quitarles las vísceras, aunque algunas personas prefieren cortarles la cabeza para un plato más sabroso. Además, no te preocupes por los huesos, ya que son muy suaves y crujientes cuando se cocinan.