PUBLICIDAD
END OF ADVERTISING

11 Sorprendentes Sustitutos Del Vinagre

Hay muchos sustitutos del vinagre en el mercado, pero mucho depende del tipo de receta que estés tratando de hacer. El vinagre es un alimento básico culinario común, hecho de una mezcla de bacterias, frutas o granos en puré. A medida que envejecemos, las bacterias estimulan la producción de ácido acético, que le da al vinagre su sabor característico. Dependiendo de los ingredientes base, el sabor y el estilo del vinagre pueden variar ampliamente.

PUBLICIDAD
END OF ADVERTISING
Índice
  1. Sustituto de vinagre
    1. para decapado
    2. para cocinar
    3. para hornear
    4. para salsas y condimentos

Sustituto de vinagre

El vinagre se usa especialmente en salsas, vinagre balsámico, encurtidos y adobos. Algunos vinagres son dulces y fuertes, como el vinagre balsámico. Otros pueden ser agudos o secos, afrutados o de nuez. Las recetas suelen especificar qué vinagre necesitan. No todos los vinagres se pueden usar en lugar de otros, y nada supera la profundidad única del vinagre. Sin embargo, si se encuentra sin este ingrediente clave, estas sustituciones rápidas pueden funcionar en un apuro.

Tres botellas de líquido amarillo, rojo y claro junto a uvas y manzanas

El vinagre es una solución acuosa de ácido acético. Crédito de la imagen: Shutterstock

PUBLICIDAD
END OF ADVERTISING

para decapado

Sustituto: salmuera, vinagre de sidra de manzana, vinagre de malta

En las recetas de encurtidos, a menudo se requiere vinagre blanco debido a su fuerte acidez y falta de sabor. Para los encurtidos, por lo general no puedes prescindir del vinagre a menos que uses salmuera. La acidez es necesaria para crear la textura y el sabor del encurtido. Sin embargo, si no tienes vinagre blanco, el vinagre de sidra de manzana o el vinagre de malta son buenos sustitutos para la mayoría de las mezclas para encurtir.

para cocinar

Sustituto: Una mezcla de jugo de limón, vino blanco agrio, vino tinto y vinagre de sidra de manzana.

PUBLICIDAD
END OF ADVERTISING

Para recetas de estufa, el jugo de limón es el mejor sustituto del vinagre. Al reemplazar, use el doble de jugo de limón que de vinagre. Dependiendo de la receta y el gusto, también se puede usar vino blanco para obtener el sabor afrutado adecuado. Asegúrese de usar vinos jóvenes y ácidos, no dulces. Si usa vinagre de vino tinto en su lugar, intente mezclar vino tinto con vinagre de sidra de manzana.

para hornear

Sustituto: Una mezcla de jugo de limón, jugo de lima, jerez y limón.

Para hornear, el jugo de limón es nuevamente su mejor opción, aunque el jugo de lima también funcionará, según la receta. Nuevamente, querrá usar más jugo de limón que la cantidad de vinagre requerida. Una buena regla general es usar ⅓ de taza de jugo de limón por cada ¼ de taza de vinagre. Si una receta requiere vinagre de jerez, que a menudo se usa en postres, intente usar el jerez mismo, con una pizca de limón. Esto le dará la cantidad correcta de dulzura a nuez sin perder todo el sabor.

Frasco de vidrio lleno de jugo de limón, limones y hojas de limón sobre mesa de madera

Jarra llena de jugo de limón Crédito de la foto: Shutterstock

para salsas y condimentos

Sustituto: jugo de limón, pasta de tamarindo

La aplicación original de vinagre puede ser complicada. Después de todo, el vinagre es bastante prominente en la mayoría de los aderezos para ensaladas. Sin embargo, en algunas salsas, prueba este sorprendente ingrediente del sur de Asia: la pasta de tamarindo. El tamarindo aportará la misma acidez a su salsa, pero también agregará otra complejidad de sabor, más que el jugo de limón solo.

PUBLICIDAD
END OF ADVERTISING

Entradas relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir

Este sitio web utiliza COOKIES