La melaza negra es un edulcorante nutritivo que contiene altas cantidades de nutrientes esenciales para la función corporal. Los beneficios para la salud más importantes de la melaza negra incluyen su capacidad para reducir la ansiedad y el estrés, regular la diabetes, aumentar la densidad mineral ósea, prevenir la inflamación y reducir los signos del envejecimiento, así como su potencial para prevenir el cáncer.
Es posible que la presencia de melaza negra no haga que desee profundizar, pero el contenido nutricional de este subproducto de la caña de azúcar ha sido bien estudiado y se ha demostrado que tiene muchos beneficios potenciales para la salud de quienes lo incorporan a sus dietas..
¿Qué es la melaza Black Ribbon?
La melaza Blackstrap es un subproducto del proceso de convertir la caña de azúcar o la remolacha en azúcar. La melaza Blackstrap se distingue por su pegajosidad y sabor fuerte. La melaza de azúcar de remolacha a menudo sabe mal, pero la melaza de caña se usa a menudo como edulcorante en otros alimentos.
La elaboración de azúcar es un proceso complejo que requiere mucho procesamiento de la caña de azúcar. El primer paso es machacar la caña y hervirla para hacer jarabe de caña. Si cocina esta mezcla por segunda vez, puede hacer melaza. La melaza Blackstrap es el resultado de la tercera ronda de ebullición. Esta sustancia espesa y pegajosa es de color marrón oscuro, casi negra, y contiene muchos nutrientes que no se convierten en azúcar. Como sabes, el azúcar pura tiene pocos beneficios nutricionales y se considera un factor de riesgo para ciertas enfermedades.
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Las 6 Mejores Alternativas De CremaSin embargo, la melaza de blackstrap tiene el contenido de azúcar más bajo del azúcar, el jarabe de caña o la melaza, lo que le da un sabor más agridulce ya que se han eliminado la mayoría de los cristales de azúcar. La melaza de Blackstrap se ha utilizado ampliamente en aplicaciones culinarias y medicina tradicional en todo el mundo. Se ha ganado la reputación de “superalimento” y muchos estudios han demostrado que esta sustancia única puede ser muy beneficiosa para la salud en general. Se usa comúnmente como sustituto del azúcar en varias recetas.
Melaza en un tazón Crédito de la foto: Shutterstock
nutrición de melaza de cinturón negro
La melaza de Blackstrap es rica en nutrientes, incluidos altos niveles de magnesio, manganeso, calcio y vitamina B6, así como altas cantidades de cobre y proteínas. Una cucharada también contiene 60 calorías, junto con una pequeña cantidad de azúcar. No hay grasa ni fibra dietética en la melaza de blackstrap.
Si desea que sea una parte regular de su régimen de salud, generalmente se considera seguro beber 1 cucharada (20 ml) cada mañana con un vaso de agua.
Beneficios de la melaza Blackstrap
La melaza Blackstrap se puede usar para el cuidado de la piel y el cabello, procesos digestivos, regulación del azúcar en la sangre, control del colesterol, problemas circulatorios e incluso funciones metabólicas.
protección de la piel
La melaza de Blackstrap es rica en hierro y magnesio, dos minerales que a menudo se pasan por alto en los tratamientos para la piel. Al ayudar a eliminar estas deficiencias de minerales, la melaza puede ayudar con la piel pálida, la renovación celular y, por lo tanto, brindar una piel radiante y una apariencia juvenil.
prevenir el cabello gris
Los usos tradicionales de esta variedad de melaza incluyen el tratamiento de las canas. Se cree que el contenido mineral fortalece los folículos y hebras del cabello, lo que reduce el quiebre y reduce las condiciones inflamatorias del cuero cabelludo que conducen a la caída del cabello.
Potencial anticancerígeno
Se sabe que el jarabe oscuro es rico en una variedad de nutrientes, incluidos los antioxidantes que ayudan a prevenir el daño oxidativo, especialmente en comparación con el azúcar purificada normal.
Según un artículo publicado en el Journal of Cancer Occurrence, esta forma de melaza puede ayudar a combatir las deficiencias de varios minerales que pueden aumentar el riesgo de cáncer, como el selenio, el potasio, el zinc y más. El estudio también señaló que los trabajadores de las plantaciones de caña de azúcar que comían azúcar moreno sin refinar tenían un riesgo bajo de desarrollar cáncer.
Los estudios han demostrado que este jarabe también es una fuente de ácido linoleico y aminoácidos, los cuales pueden ejercer efectos antitumorales. La presencia de compuestos fenólicos también indicó su potencial anticancerígeno.
aliviar la presión
Algunas de las vitaminas que se encuentran en esta melaza, conocidas como B6, pueden afectar el metabolismo de varias maneras, incluido el control de las hormonas. Al estimular la liberación de serotonina en el cerebro, este alimento azucarado puede ayudar a eliminar el exceso de hormonas del estrés y aliviar la ansiedad. La presencia de minerales como zinc, potasio, hierro y magnesio también ayuda a combatir el estrés al combatir las deficiencias de minerales.
Ayuda a aliviar la inflamación.
La melaza negra a menudo se recomienda para personas con dolor articular o crónico, donde puede ayudar a aliviar la inflamación y regular la respuesta inmunológica del cuerpo.
aliviar el síndrome premenstrual
Las mujeres que sufren cambios de humor, calambres y ansiedad pueden usar este jarabe de varias maneras para aliviar los síntomas del síndrome premenstrual. Hacerlo parte de su dieta regular debería ayudar.
control de la diabetes
Es un sustituto ideal del azúcar y, aunque debe usarse con moderación, puede prevenir algunos de los picos y caídas de azúcar en la sangre que experimentan los diabéticos cuando comen azúcar normal. Un estudio en el European Journal of Nutrition sugiere que el concentrado de melaza de caña filtrada es prometedor como un reductor de insulina para reducir la carga de células beta pancreáticas.
¿Dónde puedo comprar melaza de blackstrap?
Puede comprar melaza negra en muchas tiendas de comestibles, gourmet y de alimentos naturales porque es popular y fácil de producir. Los herbolarios y los practicantes de la salud natural también lo llevan.
También se ha convertido en un alimento básico en ciertos métodos de producción de alimentos, como el azúcar moreno. La melaza Blackstrap está disponible en las tiendas locales de Whole Foods en todo el mundo, así como en las grandes tiendas y cadenas nacionales como Walmart.
Efectos secundarios de la melaza Black Belt
Si bien el jarabe oscuro es más saludable que otras formas de azúcar, como el jarabe de caña o el jarabe normal, hay algunos efectos secundarios potenciales que se deben considerar, como diabetes, malestar gastrointestinal, aumento de peso y aumento del sangrado menstrual. Cuando use esta sustancia por primera vez, pruebe con pequeñas cantidades y controle la respuesta de su cuerpo antes de agregarla a su dieta diaria.
- diabetes- Comer pequeñas cantidades de esta variedad de melaza puede proporcionar menos azúcar que el jarabe de caña o el azúcar blanco básico, pero si no se usa con moderación, aún puede ser un problema para las personas con diabetes o alto riesgo.
- problemas estomacales- Para algunas personas, el sabor concentrado y el contenido de azúcar del jarabe oscuro no se adaptan a su estómago, lo que provoca calambres, náuseas o diarrea.
- aumento de peso – Aunque algunas personas recomiendan la melaza negra para bajar de peso, consumir demasiado puede provocar un aumento de peso, especialmente si estas calorías adicionales no se tienen en cuenta en su dieta y régimen de ejercicio.
- sangrado- Algunas mujeres reportan un aumento del sangrado menstrual cuando usan esta variedad de melaza, mientras que otras la usan como un remedio natural para la menorragia.