¿Qué es el rape?
El rape es miembro del género científico Lophius, anteriormente conocido como Lophius Americanus/Piscatorious. Distribuido principalmente en todo el mundo, pero la principal zona de pesca sigue siendo el Atlántico Norte, cubriendo la costa de Noruega hasta el área del Mediterráneo y luego desde los grandes bancos hasta Carolina del Norte. También se le conoce como rape, pez ganso, pez vientre, dependiendo de la región en la que se encuentre. Los británicos lo llaman rape, los franceses Baudroie d’Amérique, los españoles Rape, los alemanes Angler, los italianos Rana pescatrice y los japoneses Anka.
A pesar de su feo aspecto, el rape se considera un manjar. Dado su sabor bastante suave y dulce, muchas personas lo comparan con la langosta. La carne del pescado es firme, sin espinas y firme. De hecho, se llama la langosta del pobre. Por lo general, las personas comen carne de la cola porque tiende a derretirse en la boca. En algunos lugares, incluso el hígado se considera un manjar. Es versátil y se puede mezclar fácilmente con diferentes salsas y salsas. Puedes hacer deliciosas recetas de rape agregándolos a sopas, ensaladas, pastas, curry y más.
He Aquí Por Qué La Cocina De África Occidental Es La Próxima Gran Tendencia GastronómicaEl rape tiene un sabor suave y una textura similar a la del bogavante. Crédito de la imagen: Shutterstock
Valor nutricional del rape
Los rapes no solo son deliciosos monstruos marinos, sino también potencias nutricionales. Según la base de datos nacional de nutrientes del USDA, el rape contiene calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, ácido fólico, vitamina B12, vitamina A, vitamina E y vitamina K.
| Tamaño de la porción: | |
|---|---|
| nutritivo | valor |
| agua [g] | 78.51 |
| vitalidad | 97 |
| Energía [kJ] | 406 |
| Proteína [g] | 18.56 |
| Lípidos totales (grasas) [g] | 1,95 |
| Ceniza [g] | 1.55 |
| Calcio, calcio [mg] | 10 |
| Hierro, Fe [mg] | 0.41 |
| Magnesio, magnesio [mg] | 27 |
| Fósforo, P [mg] | 256 |
| Potasio, K [mg] | 513 |
| Sodio, sodio [mg] | Veintitres |
| zinc, zinc [mg] | 0.53 |
| Cobre, Cu [mg] | 0.04 |
| Manganeso, manganeso [mg] | 0.03 |
| Selenio, selenio [µg] | 46,8 |
| Vitamina C, ácido ascórbico total [mg] | 1 |
| Tiamina [mg] | 0.03 |
| Riboflavina [mg] | 0.07 |
| Niacina [mg] | 2.56 |
| Ácido pantoténico [mg] | 0.17 |
| Vitamina B-6 [mg] | 0.28 |
| Ácido fólico total [µg] | 8 |
| Ácido fólico, alimentos [mcg] | 8 |
| Ácido fólico, DFE [mcg] | 8 |
| Vitamina B-12 [mcg] | 1.04 |
| Vitamina A, RAE [mcg] | 14 |
| Retinol [µg] | 14 |
| Vitamina A, Unidades Internacionales [UI] | 46 |
| Colesterol [mg] | 32 |
| triptófano [g] | 0.21 |
| Treonina [g] | 0.81 |
| Isoleucina [g] | 0.86 |
| leucina [g] | 1.51 |
| Lisina [g] | 1.71 |
| Metionina [g] | 0,55 |
| cistina [g] | 0.2 |
| Fenilalanina [g] | 0.73 |
| tirosina [g] | 0,63 |
| Valina [g] | 0,96 |
| Arginina [g] | 1.11 |
| Histidina [g] | 0,55 |
| alanina [g] | 1.12 |
| Ácido aspártico [g] | 1.9 |
| glutamato [g] | 2.77 |
| Glicina [g] | 0.89 |
| prolina [g] | 0,66 |
| Serina [g] | 0.76 |
| Las fuentes incluyen: USDA | |
Beneficios para la salud del rape
Contrariamente a la creencia popular, el rape es un pescado bajo en grasas y calorías que se considera uno de los más sabrosos y saludables. Es rico en minerales, vitaminas y grasas de alta calidad, todos los cuales son necesarios para mantener su cuerpo saludable. Los beneficios para la salud del pescado pueden incluir la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, mantener una buena salud ósea, aumentar la inmunidad, desarrollar músculos, mejorar la función cognitiva y la salud intestinal, así como la piel y el cabello. Echemos un vistazo más de cerca a los beneficios para la salud.
Puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón
El rape, al igual que otros pescados, puede ser rico en ácidos grasos omega-3.de acuerdo a un
Puede aumentar la inmunidad
Las vitaminas son componentes importantes de nuestra dieta y tienen un gran impacto en el sistema inmunológico. La vitamina A tiene un efecto dramático en la respuesta inmunológica del cuerpo, según investigadores de la Escuela de Medicina de Harvard en Boston, Massachusetts. El rape puede contener esta importante vitamina, que no solo aumenta la inmunidad del cuerpo, sino que también reduce cualquier tipo de inflamación en el cuerpo, reduciendo potencialmente el riesgo de cualquier enfermedad crónica.
Puede mantener una buena salud ósea
El rape contiene calcio y fósforo, ambos importantes para mantener una buena salud ósea. Una grave falta de calcio y fósforo en el cuerpo puede provocar osteoporosis y otros problemas relacionados con los huesos, como la osteomalacia, según un informe publicado en el American Journal of Medicine. Por lo tanto, incluir pescado en su dieta puede garantizar una tasa relativamente rápida de formación de huesos mientras los mantiene sanos y fuertes.
puede fortalecer los músculos
La actividad física y la dieta tienen un efecto sobre los músculos esqueléticos del cuerpo, que se desgastan con los años. Según un estudio publicado en el Journal of Marine Medicine, los ácidos grasos omega-3 pueden afectar el ejercicio y las respuestas nutricionales del músculo esquelético, previniendo cualquier disminución de la masa muscular y la función relacionada con el envejecimiento. El rape es rico en proteínas y ácidos grasos omega-3, que juntos ayudan al cuerpo a contraerse, coordinarse y hacer crecer los músculos.
Puede mejorar la función cognitiva
El deterioro cognitivo es un riesgo relacionado con la edad. Un estudio publicado en el Journal of Aging Health afirma que la vitamina E es un antioxidante potencial que tiene el potencial de cruzar la barrera hematoencefálica y afectar positivamente las membranas celulares. El rape es rico en vitamina E, según
Puede apoyar la digestión
Los ácidos grasos omega-3 pueden estar presentes en el pescado y ayudar en la digestión. Un estudio de 2017 realizado por la Dra. Ana Valdés, profesora asociada de la Universidad de Nottingham, Reino Unido, mostró que los ácidos grasos omega 3 pueden tener un impacto positivo en la biodiversidad intestinal. El intestino, que es rico en una variedad de bacterias, juega un papel importante en el mantenimiento de un cuerpo saludable.
Puede proteger el cabello y la piel sanos
El rape contiene riboflavina (vitamina B2), que puede desempeñar un papel importante en el mantenimiento de los niveles de colágeno, un ingrediente importante para mantener la piel y el cabello sanos. El colágeno es necesario para proteger la piel joven y prevenir las arrugas. La falta de riboflavina puede causar un envejecimiento rápido. Dado que la riboflavina puede reducir cualquier tipo de inflamación de la piel, la caída del cabello y, naturalmente, retrasar otros signos del envejecimiento, incluir el rape como parte de su dieta puede ser muy beneficioso.
Advertencia: Si bien los puntos anteriores son suficientes para decirle por qué consumir rape es bueno para su salud, se recomienda comerlo con moderación y, en algunos casos, incluso consultar a un nutricionista. Según la American Heart Association, los beneficios y riesgos de consumir cualquier tipo de pescado dependen de la etapa de la vida de una persona.
La FDA recomienda que los niños y las mujeres embarazadas eviten estos pescados con altos niveles de contaminación por mercurio. Los peces con niveles potencialmente altos de contaminantes suelen ser peces depredadores más grandes y viejos y otros mamíferos marinos. Por eso es recomendable asegurarse de que el pescado se limpie correctamente y, a veces, se analice antes de comer. Además, la American Heart Association recomienda comer pescado, especialmente pescado graso, dos veces por semana (dos porciones). Así que comer rape o cualquier otro pescado no va a perjudicar la salud siempre y cuando nos apeguemos a ello.