Cuando este amado ingrediente no se encuentra por ningún lado, la cocina necesita un sustituto balsámico.
¿Qué es el vinagre balsámico?
El vinagre balsámico es un vinagre concentrado muy sabroso que generalmente se elabora con jugo de uva y es un ingrediente popular en aderezos para ensaladas y adobos, así como en muchas otras recetas. Para producir vinagre balsámico, el jugo de uvas blancas recién recolectadas debe reducirse y fermentarse, lo que da como resultado el sabor fuerte y pronunciado del vinagre balsámico. Sin embargo, cuando no tienes vinagre balsámico a la mano, hay muchos buenos sustitutos.
Sustituto de vinagre balsámico
Los mejores sustitutos del vinagre balsámico incluyen el vinagre de vino tinto, el vinagre de jerez y el vinagre negro chino, entre otros. Sin embargo, para capturar el sabor único del vinagre balsámico, a veces el sustituto es una combinación de ingredientes.
12 Beneficios De Los Probióticos Para NiñosEl vinagre de vino tinto es el producto de la oxidación del vino tinto. Crédito de la imagen: Shutterstock
vinagre de vino tinto
Como su nombre indica, este vinagre está hecho de vino tinto fermentado, que es más astringente que el vinagre balsámico, pero aporta el mismo sabor a tu comida.
Melaza y Salsa de Soya
Lo que hace que el vinagre balsámico sea único es su combinación perfecta de dulce y salado. A la hora de encontrar un buen sustituto, es importante mezclar los dos elementos, y esta combinación es ideal, especialmente en adobos.
Vinagreta
A diferencia del vinagre balsámico puro, que se prepara agregando azúcar, sal, mostaza, pimienta u otras especias al vinagre, esto crea un sabor más complejo, pero también puede carecer del sabor balsámico que desea oler.
vinagre negro chino
Hecho de arroz y malta fermentados, este vinagre no contiene gluten y es más oscuro y suave que el vinagre balsámico. Si desea usar vinagre balsámico en un salteado, esta puede ser su mejor opción para reemplazar la consistencia y el sabor en platos con muchas verduras.
Algunas personas recomiendan usar vino tinto en lugar de vinagre balsámico en las recetas. Crédito de la imagen: Shutterstock
Vinagre de sidra de manzana y azúcar
Una vez más, desea combinar la astringencia y la dulzura para imitar el vinagre balsámico, y aunque esta combinación de sustitutos obviamente no es suficiente para una comida completa, aún funciona como sustituto.
Sopa De Ternera Y Vinagre Blanco
Una alternativa más inusual al vinagre balsámico, si combina los dos ingredientes, puede obtener un vinagre más fuerte y sabroso. Es un poco menos potente que el balsámico, pero puede agregar umami a cualquier plato.