El pescado se está convirtiendo en una parte cada vez más popular de la dieta diaria de las personas en todo el mundo. El pescado swai se ha convertido en una opción económica y fácilmente disponible. Sin embargo, antes de comenzar a agregar este pescado a su dieta, es importante comprender de dónde proviene y algunos de los riesgos potenciales que presenta.
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El pez swai es el nombre común del tiburón iridiscente, un tipo de bagre originario del sudeste asiático. El nombre científico de este pez es Pangasianodon hypophthalmus, y se cultiva ampliamente en esa parte del mundo. No es nativo de los Estados Unidos, sino importado para uso comercial. Swai es un pescado de carne blanca con una textura escamosa que es perfecto para asar, asar o freír. El sabor también es suave, por lo que es una opción popular para aquellos que no quieren que su pescado tenga un sabor demasiado salado.
En los Estados Unidos y en otros lugares, a menudo se comercializa como bagre de río. Sin embargo, el nombre puede ser engañoso. La mayor parte del pescado exportado a otros países se cultiva en piscifactorías en Vietnam y otras partes del sudeste asiático con bajos estándares regulatorios y de salud, por lo que la mayoría de los expertos no recomiendan comer pescado swai.
¿Es seguro comer pescado Swai?
Si bien el pescado de piscifactoría no es intrínsecamente poco saludable, el pescado swai tiene una calificación particularmente negativa por su calidad y se considera deficiente. Muchas organizaciones de salud de todo el mundo han criticado la calidad del agua de las piscifactorías vietnamitas, que se encontraron llenas de bacterias y otros contaminantes químicos. Hay muchos informes de que este pez está contaminado con minerales traza y metales pesados, principalmente debido a sus condiciones de crianza.
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Un pez swai fuera del agua Crédito de la foto: Shutterstock
Aún más preocupantes son los informes de que el pescado se cría y exporta como alimento para restaurantes de todo el mundo. Al igual que muchos bagres, los bagres no son quisquillosos con los alimentos que comen y, a menudo, se etiquetan como alimentadores de fondo. Como resultado, estos peces de las piscifactorías vietnamitas ocasionalmente son alimentados con restos de comida y otros desechos de los restaurantes locales y de las mismas piscifactorías, lo que aumenta en gran medida la posibilidad de que las toxinas entren en los peces. Debido a la falta de regulación y un historial de insalubridad o contaminación, se debe evitar el pescado Swai a pesar de su bajo precio. Hay muchas otras opciones de pescado de carne blanca y pescatarian que son mejores para su salud en general.
Lista de pescados recomendados
Para aquellos que buscan sustituir el swai, el pescado blanco, el bagre y el pescado de río más populares son:
- encaramado
- sardina
- salmón atlántico
- trucha arcoiris
- Mahi mahi
- bacalao
- arenque
- platija
- tilapia
- bajo
- pargo