Se sabe que el arroz es una buena fuente de varias vitaminas, como la niacina, la tiamina y la riboflavina, y proporciona varios beneficios para la salud. El arroz integral también es rico en fibra y manganeso, que mejoran la digestión y la salud en general.
También tiene la capacidad de proporcionar energía instantánea, regular y mejorar los movimientos intestinales y controlar los niveles de azúcar en la sangre. También desempeña un papel en el suministro de vitamina B1 al cuerpo.
¿Qué es el arroz?
El arroz es un grano que pertenece a la familia de las gramíneas Oryza sativa y Oryza glaberrima, también conocidas como arroz asiático y arroz australiano, respectivamente. Existen más de 40.000 variedades de este grano, con diferentes formas, tamaños, texturas, aromas y colores.
Los diferentes tipos incluyen blanco, marrón, rosa, fideos, perla negra, levadura roja, salvaje, jazmín y arroz de sushi, etc. Pueden ser de grano largo, de grano medio y de grano corto y requieren un tiempo de preparación corto.
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8 Tipos De Mijo Que Puedes Incluir En Tu DietaTambién es conocido por los muchos beneficios que aporta, razón por la cual a menudo se usa en alimentos para mascotas, como ingrediente en cosméticos como jabones faciales y humectantes, y en suplementos dietéticos y píldoras.
nutrición del arroz
La mayoría de las variedades de arroz contienen altas cantidades de carbohidratos y proteínas. El contenido de fibra varía según sus diferentes tipos. Por ejemplo, el arroz integral contiene más fibra que el arroz blanco y, por lo tanto, generalmente se considera una opción saludable. También es rico en minerales como calcio, hierro, sodio, potasio, manganeso, selenio y cobre, según la base de datos nacional de nutrientes del USDA. Entre estas vitaminas se encuentran la niacina, el ácido pantoténico y la tiamina. Es una excelente comida para las personas que desean una opción sin gluten con un contenido de grasa insignificante.
Para la mayoría de las personas, es sinónimo de arroz blanco de grano corto. Esta variedad se considera saludable porque contiene la mayoría de los nutrientes.
| Tamaño de la porción: | |
|---|---|
| nutritivo | valor |
| agua [g] | 68.44 |
| vitalidad | 130 |
| Energía [kJ] | 544 |
| Proteína [g] | 2.69 |
| Lípidos totales (grasas) [g] | 0.28 |
| Ceniza [g] | 0.41 |
| Carbohidratos, por diferencia [g] | 28.17 |
| Fibra dietética, dieta total [g] | 0.4 |
| Azúcar, total, incluido NLEA [g] | 0.05 |
| Calcio, calcio [mg] | 10 |
| Hierro, Fe [mg] | 1.2 |
| Magnesio, magnesio [mg] | 12 |
| Fósforo, P [mg] | 43 |
| Potasio, K [mg] | 35 |
| Sodio, sodio [mg] | 1 |
| zinc, zinc [mg] | 0.49 |
| Cobre, Cu [mg] | 0.07 |
| Manganeso, manganeso [mg] | 0.47 |
| Selenio, selenio [µg] | 7.5 |
| Fluoruro, F [µg] | 41.1 |
| Tiamina [mg] | 0.16 |
| Riboflavina [mg] | 0.01 |
| Niacina [mg] | 1.48 |
| Ácido pantoténico [mg] | 0.39 |
| Vitamina B-6 [mg] | 0.09 |
| Ácido fólico total [µg] | 58 |
| Ácido fólico [µg] | 55 |
| Ácido fólico, alimentos [mcg] | 3 |
| Ácido fólico, DFE [mcg] | 97 |
| Colina total [mg] | 2.1 |
| Betaína [mg] | 0.3 |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) [mg] | 0.04 |
| Ácidos grasos saturados totales [g] | 0.08 |
| 14:0 | 0 |
| 16:0 [gramos] | 0.07 |
| 18:0 | 0.01 |
| Ácidos grasos monoinsaturados totales [g] | 0.09 |
| 16:1 [gramos] | 0 |
| 18:1 [gramos] | 0.09 |
| Ácidos grasos poliinsaturados totales [g] | 0.08 |
| 18:2 [gramos] | 0.06 |
| 18:3 [gramos] | 0.01 |
| triptófano [g] | 0.03 |
| Treonina [g] | 0.1 |
| Isoleucina [g] | 0.12 |
| leucina [g] | 0.22 |
| Lisina [g] | 0.1 |
| Metionina [g] | 0.06 |
| cistina [g] | 0.06 |
| Fenilalanina [g] | 0.14 |
| tirosina [g] | 0.09 |
| Valina [g] | 0.16 |
| Arginina [g] | 0.22 |
| Histidina [g] | 0.06 |
| alanina [g] | 0.16 |
| Ácido aspártico [g] | 0.25 |
| glutamato [g] | 0.52 |
| Glicina [g] | 0.12 |
| prolina [g] | 0.13 |
| Serina [g] | 0.14 |
| Las fuentes incluyen: USDA | |
beneficios de la salud
Es un alimento esencial en muchas cocinas de todo el mundo y es un cereal importante que alimenta a más de la mitad de la población mundial. Los beneficios para la salud de este cultivo ampliamente cultivado se describen a continuación.
puede prevenir la obesidad
El arroz es una parte integral de una dieta equilibrada, ya que proporciona nutrientes sin efectos negativos para la salud. Los niveles potencialmente bajos de grasa, colesterol y sodio también ayudan a reducir la obesidad y las enfermedades relacionadas. Aunque la mayoría de la gente tiene la idea errónea de que comer arroz blanco
puede ser sin gluten
El arroz naturalmente no contiene gluten, por lo que no causa inflamación intestinal. Esto significa que las personas con enfermedad celíaca pueden incorporarlo fácilmente a su dieta. Sin embargo, es importante asegurarse de que no haya contaminación durante el abastecimiento, la fabricación o el envasado.
Puede controlar la presión arterial alta
El arroz rico en ácido gamma-aminobutírico, o GABA, puede ayudar a reducir la presión arterial alta, según una investigación publicada en el Journal of Traditional and Complementary Medicine. También previene la aparición temprana de enfermedades cardíacas asociadas con la presión arterial alta.
El arroz es el grano más utilizado en el mundo. Crédito de la imagen: Shutterstock
Puede mejorar el cuidado de la piel
El salvado de arroz contiene compuestos bioactivos que ayudan a prevenir el envejecimiento, según un estudio publicado en la revista Pharmaceutical Biology. También se utilizan en varios productos para el cuidado de la piel. También se ha demostrado que tiene propiedades antioxidantes e hidratantes para la piel.
Los expertos médicos dicen que la harina de arroz se puede usar tópicamente para tratar afecciones de la piel. En el subcontinente indio, los médicos ayurvédicos prescriben fácilmente su agua como un ungüento eficaz para refrescar las superficies inflamadas de la piel.
Puede reducir el riesgo de Alzheimer
En un estudio de modelo de rata realizado por Michiaki Okuda et al., hay evidencia de que el arroz integral retiene sus nutrientes más importantes cuando se cocina a alta presión. Este arroz integral de alta presión puede reducir la beta-amiloide en el cerebro, una proteína importante que causa la enfermedad de Alzheimer. También muestra potencial para mejorar la disfunción cognitiva. Sin embargo, a la espera de más investigaciones para confirmar esto.
Puede tener propiedades digestivas diuréticas
Como diurético, el arroz puede ayudarte a eliminar toxinas como el ácido úrico de tu cuerpo. También es una fuente potencialmente rica en fibra, que puede aumentar la regularidad intestinal y reducir las posibilidades de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
Puede mejorar el metabolismo
Según un informe publicado en el Journal of Functional Foods, el arroz negro ayudó a reducir la obesidad y mejoró el metabolismo en ratones alimentados con el mismo alimento durante 12 semanas. Sin embargo, aún se necesita más investigación al respecto.
Puede promover la salud cardiovascular
Los cereales integrales como el arroz pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad coronaria y otras enfermedades cardiovasculares, según un estudio publicado en el British Medical Journal.
Según un estudio, se sabe que tiene propiedades antioxidantes que promueven la fuerza cardiovascular al reducir los niveles de colesterol en el cuerpo.
Puede aliviar el síndrome del intestino irritable
Un equipo de investigadores de la Universidad de Nueva York ha escrito un informe detallado sobre la dieta recomendada para el síndrome del intestino irritable (SII) en 2023 en el World Journal of Gastroenterology. Allí concluyeron que se recomienda una dieta baja en carbohidratos fermentables llamada FODMAPS para el tratamiento de este trastorno digestivo.el arroz es un
Puede aliviar el estreñimiento
El arroz puede prevenir el estreñimiento crónico. La fibra insoluble que contiene se mueve a través de los intestinos rápida y fácilmente como una esponja suave. Se sabe que el arroz integral y los cereales integrales son ricos en fibra insoluble. Sin embargo, además de comer alimentos fibrosos, también se recomienda beber mucha agua para aliviar el estreñimiento.
Existen más de 40.000 variedades de arroz con diferentes formas, tamaños, texturas, aromas y colores.
puede proporcionar energía
Según un estudio publicado en ARYA Journal of Atherosclerosis, el arroz es una buena fuente de carbohidratos que ayudan a aumentar la energía general del cuerpo. Los carbohidratos son metabolizados por el cuerpo y convertidos en energía funcional y utilizable.
Puede controlar la diabetes
Las personas con diabetes deben incluir variedades marrones en lugar de variedades blancas, que pueden contener niveles bajos de índice glucémico. Un informe de 2010 publicado en la revista Archives of Internal Medicine indicó que solo una taza de arroz integral por día puede proporcionar casi el 100 % del requerimiento diario de manganeso de una persona, que ayuda a generar energía a partir de carbohidratos y proteínas.
elegir
Las personas eligen diferentes tipos de arroz según sus necesidades culinarias, disponibilidad y posibles beneficios para la salud. También se puede definir por la longitud de cada partícula. Las cocinas asiáticas se enfocan en los granos largos, mientras que Estados Unidos prefiere los granos cortos o medianos.
¿Cómo agregar arroz a tu dieta?
Hay tantas maneras deliciosas de agregar este grano integral a su dieta y, a continuación, mencionamos algunas ideas increíbles.
arroz frito: La receta más fácil es su arroz frito. Es fácil de hacer y sabe muy bien. Puedes agregarle tus vegetales favoritos para hacerlo aún más delicioso. ¡Aquí está la receta completa!
Mango arroz pegajoso: La combinación de mangos maduros frescos y dulces, arroz glutinoso y salsa cremosa de coco hacen de este postre un placer refrescante para el calor tropical. ¡La receta completa está aquí!
Arroz integral germinado: La gente usa el arroz integral germinado en muchas de las mismas aplicaciones que el arroz integral normal, aunque se sabe que llena más y proporciona un aumento de fibra ideal en sopas de verduras o como guarnición. Haga clic aquí para obtener recetas y beneficios para la salud. .
Arroz Yolov Nigeriano: El arroz jollof está hecho con arroz de grano largo, tomates y especias, con un sabor extra de pimientos scotch bonnet.¡La receta completa está aquí!
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