Los mejores sustitutos del aceite de coco para hornear o cocinar incluyen aceite de oliva, manteca de karité, aceites vegetales, aceite de almendras, aceite de aguacate, aceite de neem, aceite de semilla de cáñamo, aceite de semilla de uva y aceite de girasol.
El aceite de coco es uno de los ingredientes más populares y preciados en la cocina y la cosmética, y por una buena razón. Según el USDA, el aceite de coco es rico en grasas beneficiosas que ayudan a equilibrar los niveles de colesterol. Puede tener propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y antioxidantes naturales.
Los altos niveles de ácidos láurico, cáprico y caprílico significan que este aceite aumenta la inmunidad, mejora la apariencia del cabello, protege contra enfermedades crónicas y reduce los signos del envejecimiento. Obviamente, hay una razón por la cual el aceite de coco se encuentra en una tonelada de productos para el cuidado del cabello, productos para el cuidado de la piel y recetas de cocina saludables. Puede ser una excelente alternativa para el cuidado de la piel y el cabello áspero o abrasivo, y puede ser más saludable que la mantequilla o el aceite de canola.
Sin embargo, algunas personas pueden experimentar dermatitis de contacto al usar este aceite. Incluso para el usuario promedio, puede haber escasez de existencias algún día. En cualquier caso, es bueno conocer los mejores sustitutos del aceite de coco y los diferentes beneficios para la salud o efectos secundarios que pueden tener en el cuerpo.
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| Tamaño de la porción: | |
|---|---|
| nutritivo | valor |
| agua [g] | 0.03 |
| vitalidad | 892 |
| Energía [kJ] | 3730 |
| Lípidos totales (grasas) [g] | 99.06 |
| Ceniza [g] | 0.03 |
| Calcio, calcio [mg] | 1 |
| Hierro, Fe [mg] | 0.05 |
| zinc, zinc [mg] | 0.02 |
| Colina total [mg] | 0.3 |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) [mg] | 0.11 |
| Tocoferol, beta [mg] | 0.6 |
| Tocoferol, delta [mg] | 0.18 |
| Tocotrienoles, alfa [mg] | 2.17 |
| Tocotrienoles, beta [mg] | 0.13 |
| Tocotrienoles, gamma [mg] | 0.36 |
| Tocotrienoles, delta [mg] | 0.25 |
| Vitamina K (filoquinona) [mcg] | 0.6 |
| Ácidos grasos saturados totales [g] | 82.48 |
| 4:0 [gramos] | 0.01 |
| 6:0 [gramos] | 0.48 |
| 8:0 [gramos] | 6.8 |
| 10:0 [gramos] | 5.39 |
| 12:0 [gramos] | 41.84 |
| 14:0 | 16.65 |
| 15:0 [gramos] | 0.02 |
| 16:0 [gramos] | 8.64 |
| 17:0 | 0.01 |
| 18:0 | 2.52 |
| 20:0 [gramos] | 0.08 |
| 22:0 [gramos] | 0.02 |
| 24:0 [gramos] | 0.03 |
| Ácidos grasos monoinsaturados totales [g] | 6.33 |
| 16:1 [gramos] | 0.02 |
| 16:1 gramo [gramo] | 0.02 |
| 18:1 [gramos] | 6.27 |
| 18:1 gramo [gramo] | 6.25 |
| 20:1 [gramos] | 0.04 |
| Ácidos grasos poliinsaturados totales [g] | 1.7 |
| 18:2 [gramos] | 1.68 |
| 18:2 n-6 c,c [gramos] | 1.68 |
| 18:3 [gramos] | 0.02 |
| 18:3 n-3 c,c,c (ALA) [g] | 0.02 |
| Ácidos grasos, trans totales [g] | 0.03 |
| Ácidos grasos, ácidos trans-monoenoicos totales [g] | 0.02 |
| 18:1 tonelada [g] | 0.02 |
| 18:2 t sin definición adicional [g] | 0.01 |
| Ácidos grasos, ácidos trans polienoicos totales [g] | 0.01 |
| Fitoesteroles [mg] | 86 |
| Las fuentes incluyen: USDA | |
Alternativas al aceite de coco
Echemos un vistazo detallado a las alternativas al aceite de coco:
Aceite de oliva virgen extra
Podría decirse que el sustituto más popular y más fácil para el aceite de coco es el aceite de oliva virgen extra. Puede ser rico en antioxidantes y minerales clave y se usa comúnmente en productos para el cuidado del cabello y cosméticos. Puede ser un humectante natural, puede reducir la caspa y la irritación del cabello y el cuero cabelludo, respectivamente, y aumentar potencialmente las propiedades curativas y regeneradoras de la piel.
En la cocina, el aceite de oliva virgen extra se utiliza en la misma cantidad que el aceite de coco. A pesar de algunas preocupaciones sobre el bajo punto de humo del aceite de oliva extra virgen, un artículo de 2023 en Acta Scientific Nutritional Health sugiere que el perfil de ácidos grasos del aceite y los antioxidantes naturales le permiten permanecer estable a altas temperaturas. De hecho, más
Aceite de semilla de girasol
Derivado de las semillas de girasol, este aceite es un buen sustituto del aceite de coco, ya que puede ser rico en vitaminas A, E y D, así como en antioxidantes clave. Los ácidos grasos en el aceite pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol, proteger la salud del corazón y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas. El aceite de girasol contiene ciertos carotenoides, que protegen la piel del daño solar y pueden agregar brillo y apariencia al cabello. Se utiliza en la misma cantidad que el aceite de coco en su amplia gama de aplicaciones. El aceite de girasol puede ser rico en
Tiene un punto de humo de hasta 230 grados centígrados, lo que lo hace perfecto para cocinar, incluso freír.
aceite de semilla de uva
Se sabe que este aceite suave tiene un sabor ligeramente astringente, lo que lo convierte en un excelente sustituto del aceite de coco. Gracias a su rico contenido de antioxidantes, puede ayudar a mejorar la elasticidad y posiblemente eliminar la aparición de imperfecciones y arrugas. La gama de ácidos grasos que puede contener, incluidos los ácidos esteárico, linoleico, láurico, palmítico, oleico y mirístico, puede hacer que sea muy saludable para el corazón. Puede ser un antiinflamatorio natural, ya sea que se coma o se aplique tópicamente. Tiene un punto de humo de 205 grados centígrados, lo que lo hace perfecto para aderezos para ensaladas o carnes a la parrilla.
Aceite de almendras
El aceite de almendras es un poco más caro que otras alternativas y se usa comúnmente en el cuidado de la piel y el cabello. Se absorbe fácilmente en la piel, no engrasa la piel y no obstruye los poros. Las ricas vitaminas, que incluyen A, E, B y D, pueden hacer de este aceite un excelente acondicionador para el cabello. Puedes mezclar el aceite de almendras con otros productos para el cuidado del cabello o simplemente aplicarlo en el cuero cabelludo para revitalizar la piel y fortalecer el cabello. Sin embargo, su uso principal es como humectante, especialmente en áreas inflamadas o irritadas.
Puede utilizar aceite de almendras sin refinar en la cocina. Un artículo publicado en el Journal of Nutrition encontró que el consumo de aceite de almendras se asoció con un menor riesgo cardiovascular y un perfil de lípidos plasmáticos favorable. Sin embargo, ten cuidado con su fuerte sabor a nuez. Es excelente como aceite refinado, por ejemplo, en aderezos para ensaladas o rociado sobre sopas de nueces.
Aceite de aguacate
El aceite de aguacate también es un excelente sustituto del aceite de coco en la cocina. Tiene un sabor más suave y un punto de humo más alto que el aceite de oliva virgen extra. Puede usarlo para cocinar a temperatura media, como saltear u hornear.
Este aceite vegetal no es la opción más común, pero puede ser rico en nutrientes, antioxidantes, vitaminas y compuestos orgánicos volátiles que hidratan la piel y la protegen de infecciones e irritaciones. Cuando se aplica al cabello o la piel, use menos aceite de coco.
Puede agregar cualquier forma de aguacate a su dieta para obtener sus beneficios. Crédito de la imagen: Shutterstock
aceite de semilla de cáñamo
Aunque es menos popular como aceite comestible, el aceite de semilla de cáñamo puede ser un excelente sustituto del aceite de coco. Conserva muchas de sus propiedades beneficiosas bajo el tratamiento con microondas, lo que sugiere que puede soportar el calor. Tiene un punto de humo bajo. Por lo tanto, es mejor usarlo para cocinar u hornear sin el uso de calor directo a altas temperaturas. Es perfecto para usar en aderezos para ensaladas, rociado sobre platos terminados o mezclado en batidos o sopas.
Uno de los aceites orgánicos más beneficiosos del mercado, el aceite de semilla de cáñamo puede proteger la piel del daño solar y la oxidación, puede ayudar a reducir los poros y puede actuar como astringente para mejorar la elasticidad y posiblemente eliminar los signos del envejecimiento. El alto contenido de ácidos grasos omega-3 también lo convierte en un aceite de cocina popular para quienes buscan proteger la salud de su corazón y evitar la mantequilla o el aceite de canola al preparar comidas.
Aceite de neem
El aceite de neem es famoso en la India por sus beneficios para la salud y, a menudo, reemplaza al aceite de coco en remedios naturales para la salud y aplicaciones culinarias. Este potente aceite puede tener propiedades antivirales y antibacterianas, y cuando se usa en funciones cosméticas o para el cuidado de la piel, incluso puede repeler insectos. Previene infecciones, reduce la aparición de acné, fortalece los folículos pilosos, previene la caída del cabello.
Nota: No se suele utilizar en la cocina porque es amarga.
manteca de karité
La manteca de karité es un ingrediente popular en los productos para el cuidado de la piel. Sin embargo, también es una grasa espesa para cocinar que puede tener varios beneficios internos, como prevenir la aterosclerosis y los problemas cardíacos, al mismo tiempo que alivia el estómago y promueve una curación rápida en todo el cuerpo. Cuando se usa como ingrediente de cocina, debe verificar la etiqueta. Debe ser sin refinar, no la versión procesada químicamente que puede obtener fácilmente. Puedes usarlo como cualquier otro aceite de cocina.
Además de usarse en todo el mundo como humectante, la manteca de karité puede aliviar quemaduras, picaduras, eccemas, psoriasis, piel agrietada y parches secos. Finalmente, le da a tu cabello un brillo luminoso y un brillo saludable y aclara las puntas abiertas y la pérdida de cabello inexplicable. Un estudio de 2023 publicado en el International Journal of Molecular Science descubrió que puede tener propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
manteca
El mejor sustituto del aceite de coco para hornear o cocinar es la mantequilla. Mientras que el aceite de coco es más común en los países tropicales, la mantequilla es la grasa culinaria elegida por muchas cocinas europeas. La popularidad del aceite de coco en la repostería es un fenómeno relativamente nuevo. Sustituir la mantequilla es fácil, especialmente al hornear. Use la misma cantidad que el aceite de coco. Cuando cocine con calor directo, tenga en cuenta que la mantequilla puede quemarse fácilmente. La mantequilla carbonizada o dorada tiene un sabor único.