Ya sea que ya esté agregando vinagre de coco a su dieta, o se esté preguntando si debería hacerlo, aquí hay algunos beneficios que debe conocer.
¿Qué es el vinagre de coco?
El vinagre de coco es un ingrediente de cocina líquido con un sabor picante. Es un ingrediente común en la cocina del sudeste asiático que se remonta a cientos de años. Recientemente se ha vuelto popular en los EE. UU. como una alternativa al vinagre de sidra de manzana.
A diferencia de varios vinagres que están hechos de jugo de frutas, el vinagre de coco real está hecho de la savia del cocotero. La levadura se agrega a la savia, se fermenta con el tiempo, el vinagre no debe filtrarse para retener todas las bacterias buenas, lo que tiene muchos beneficios para la salud en general según Babasaheb Bhaskarrao Borse del Instituto Central de Tecnología de Alimentos, Mysore, India.
Cuando se trata del sabor del vinagre de coco, es ácido como cualquier otro vinagre, pero más dulce, lo que hace que tenga un sabor más equilibrado.
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El aceite de coco contiene ácidos grasos con potentes propiedades medicinales. Crédito de la imagen: Shutterstock
Beneficios para la salud del vinagre de coco
La palma de coco crece en suelos volcánicos extremadamente fértiles, e incluso después de la fermentación, su savia retiene muchos de estos buenos nutrientes. Según Nurul Elyani Mohamad, investigador de la Universiti Putra Malaysia, obtendrás vitaminas B y C, que ayudan a estimular el metabolismo y combatir los radicales libres, respectivamente. También contiene calcio y magnesio, que son necesarios para los huesos, y potasio, que ayuda a regular la presión arterial y acelera el metabolismo.
El vinagre de coco contiene los 9 aminoácidos esenciales. Los aminoácidos juegan un papel muy importante en nuestra salud, desde reparar el tejido dañado hasta ayudar al sistema inmunitario a combatir infecciones, ¡e incluso actuar como neurotransmisores en el cerebro!
Tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no causa un gran aumento en el nivel de azúcar en la sangre cuando se digiere. Esta es una gran noticia para los diabéticos, pero también esperanzadora para cualquiera que intente perder peso. Si bien los efectos del vinagre se han estudiado principalmente en animales, hay esperanza
¿Cómo incluir vinagre de coco en tu dieta?
Debido a su alto contenido de ácido, no querrás usar más de 1 o 2 cucharadas por día.
- Puedes diluirlo en agua o té con un poco de miel para que sepa aún mejor, mezclarlo en un batido o hacer un simple aderezo para ensaladas con tus sabores favoritos.
- Si te sientes aventurero, ¡incluso puedes hacer algunos tubérculos caseros o chips de col rizada y condimentarlos con sal y vinagre de coco!
Palabra de advertencia
Nunca querrá beber vinagre en forma pura porque el ácido puede dañar el esófago y erosionar el esmalte dental. Demasiado vinagre también puede causar dolor de estómago, así que no excedas de 1 a 2 cucharadas al día. Como siempre se recomienda, es mejor hablar con su médico antes de realizar cambios importantes en su dieta.