Los sustitutos del caldo de res son relativamente fáciles de encontrar en la mayoría de las cocinas, ¡especialmente si te encanta cocinar!Encontrar el sustituto de caldo de res adecuado puede ahorrar o incluso mejorar su cocina.
El caldo de res, también conocido como caldo de res, es un líquido hecho de huesos de res cocidos a fuego lento en agua con zanahorias, apio, cebollas, hierbas y vinagre durante mucho tiempo. Se sabe que tiene un rico sabor y una deliciosa adición a sopas, guisos y curry. Podría estar cocinando papas alargadas o usando caldo de res para agregar sabor al arroz, los granos o el cuscús. El caldo de res puede contener el umami que anhelamos, y el caldo de res hecho en casa es rico en hierro, calcio y aminoácidos que apoyan la salud intestinal, ósea y del sistema inmunológico.
Los mejores sustitutos del caldo de res
¡No se preocupe si no tiene una caja de caldo en su estante, o cocine a fuego lento su propio caldo las 24 horas del día!Hay varios buenos sustitutos que saben igual de bien, como caldo de verduras, caldo de pollo, cubitos de caldo, salsa de soya, cerveza y vino tinto, por nombrar algunos. Es posible que el sabor no sea el mismo, pero obtendrá mejores resultados con agua corriente. Pero algunas alternativas funcionan mejor que otras.
Cómo Hacer Kéfir Con Limón Y VinagreEn los días fríos, acurrúquese y beba un tazón grande de caldo de huesos. Crédito de la imagen: Shutterstock
sopa de verduras
El caldo de verduras es probablemente el mejor sustituto del caldo de res y, a menudo, funciona mejor que el caldo de pollo. El caldo comprado en la tienda está fácilmente disponible, pero es barato y fácil si lo hace usted mismo. Mantenga todos los restos de vegetales en el refrigerador o congelador. Freírlos en una olla grande, luego tapar y cocinar a fuego lento durante unas horas. Siempre use cáscaras de cebolla, virutas de zanahoria y cabezas de apio, luego pruebe con un puñado de tallos de champiñones saludables, chuletas de col rizada e incluso un chile diferente. Colar a través de una gasa y usar en lugar de caldo de res para un impulso dinámico.
necesitará usar: Para reemplazar el caldo de res, use uno por uno. En otras palabras, una taza de caldo de verduras se puede sustituir por caldo de res.
sopa de pollo
El caldo de pollo se puede comprar o preparar en casa como el caldo de res o de verduras. Le dará el impulso de sabor que está buscando. El caldo casero también puede proporcionar ciertos beneficios para la salud, como reducir los síntomas del resfriado y la gripe, mejorar la salud de los huesos y actuar como un agente antiinflamatorio.
necesitará usar: Al igual que el caldo de verduras, el caldo de pollo es un sustituto perfecto 1:1. Use la misma cantidad que el caldo de res mencionado en la receta.
cubos de caldo
Hacer caldo regularmente puede ser un proceso tedioso. Es por eso que los cubitos de caldo son un buen sustituto. Si cocinas mucho, es una buena idea tener algo en casa como reserva de emergencia. No hace falta decir que los cubitos de caldo de res se usan en lugar del caldo de res. Sin embargo, si no tienes cubos de carne a la mano, también puedes usar cubos de pollo y vegetales. El contenido de sodio será mayor, pero obtendrá un gran impulso de sabor.
necesitará usar: El método habitual es disolver 1 cubito de caldo en 1 taza de agua hirviendo. Esto te dará una taza de caldo. Tenga en cuenta que los cubos de caldo pueden ser bastante salados. Por lo tanto, es posible que deba ajustar su receta en consecuencia.
Salsa de soja, Worcestershire o aminoácidos líquidos
Si no tiene a mano nuestras otras alternativas, estas opciones entrarán en juego en un apuro. La salsa de soya, la salsa Worcestershire y las aminas líquidas proporcionan un sustituto umami para el caldo de res. Pero debido a que tienen un sabor único, solo funcionan en algunas recetas, pero no en todas.
necesitará usar: Estos son sabores concentrados. Así que un poco va un largo camino. Agregue una cucharada de estos líquidos sazonadores a una taza de caldo de verduras o agua para reemplazar el umami en el caldo de res.
cerveza o vino
Una mezcla de agua, cerveza o vino es un buen sustituto del caldo de res.Úselo en guisos o glaseados para salsas o salsas deliciosas y complejas. La mayor parte del alcohol se evaporará durante la cocción, dejando un sabor embriagador.
necesitará usar: En su lugar, use una cantidad igual de caldo de res. En otras palabras, hacer un vaso de caldo con un vaso de cerveza o vino.