Para reducir los niveles de colesterol y grasa en los alimentos que consume, siga estos consejos mientras cocina.
Muchas de sus recetas favoritas se pueden hacer más saludables simplemente al sustituirlas por ingredientes bajos en grasa. Explore la lista de ingredientes en la receta. Luego, mire la tabla a continuación para verificar si hay algún ingrediente en la columna de la izquierda. En este caso, puede hacer que la receta sea más saludable utilizando los ingredientes de la columna de la derecha.
¿Qué debo usar en su lugar?
como alternativa: huevo entero, yema de huevo—— usar: claras de huevo o ¼ de taza de sustituto de huevo
reemplazar: manteca- usar: Margarina líquida o de barril, aceites vegetales insaturados, gránulos con sabor a mantequilla, hierbas y especias para dar sabor a los alimentos
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Baking 101: Datos Básicos Que Debe Saberen vez de: mayonesa – usar: Yogur sin grasa, mostaza, mayonesa baja en grasa o sin grasa
en vez de: yogur natural, crema agria—— usar: Yogur sin grasa, crema agria sin grasa
reemplazar: patatas fritas – usar: pretzels, papas fritas bajas en grasa o horneadas
en vez de: Leche entera o al 2% – usar: Leche descremada o 1%
reemplazar: Helado entero— usar: Leche helada, yogur helado bajo en grasa, helado bajo en grasa o sin grasa, sorbete
como alternativa: queso con toda la grasa — usar: Queso bajo en grasa, bajo en grasa o sin grasa
en vez de: yogur con toda la grasa — usar: crema agria o yogur sin grasa o bajo en grasa
como alternativa: Aceite de coco, aceite de palma, aceite de palmiste—— usar: Aceites insaturados como aceite de cártamo, aceite de girasol, aceite de colza, aceite de oliva
como alternativa: Aderezo normal para ensaladas – usar: Aderezo para ensaladas bajo en grasa o sin grasa, vinagre
Use menos grasa en las recetas
Si la receta requiere 1 taza de mantequilla, use ½ taza de mantequilla y sustituya la otra mitad por 1/4 taza de puré de ciruelas. Puede hacer puré de ciruelas triturando 1 1/3 tazas de ciruelas deshuesadas y 6 cucharadas de agua caliente en una licuadora o licuadora. Esto hace una taza de puré. Para los productos horneados, puede sustituir 1 taza de puré de manzana por 1 taza de mantequilla, aceite, margarina o manteca vegetal y aún así tener algo húmedo, delicioso y bajo en grasas y calorías.
Las zanahorias ayudan a reducir los niveles de colesterol. Crédito de la imagen: Shutterstock
Consejos para los métodos de cocción más saludables
– Hornear, asar, asar a la parrilla, al vapor, en el microondas, escalfar, asar o saltear con solo un poco de aceite.
– Utilice una sartén antiadherente.
– Rocíe una capa delgada de aceite vegetal en lugar de aceite líquido o mantequilla, o cocine con caldo, caldo, jugo o vino sin grasa.
– Use leche descremada o al 1% y un poco de harina o maicena para espesar salsas y sopas como alternativa a los lácteos enteros.
– Una o dos veces por semana, reemplace la proteína animal con proteína de una fuente no animal, como tofu, frijoles, guisantes o lentejas. Si te gusta la carne y las patatas, puede que te cueste un poco acostumbrarte. Si esto le parece nuevo, evalúe algunas recetas o revistas veganas para obtener ideas sobre métodos de preparación y especias.
cambiar gradualmente
Con el tiempo, te acostumbras a las nuevas comidas y tus gustos cambian. Agregar más vegetales también puede aumentar su fibra dietética, lo que puede ayudar a reducir su colesterol LDL (malo).
fuente de fibra dietética
Buenas fuentes de fibra dietética incluyen avena, naranjas, peras, coles de Bruselas, zanahorias, guisantes secos y frijoles
Si no sabe cómo agregar sabor, puede elegir alimentos saludables y, sin saberlo, agregar ingredientes poco saludables. Use vainilla en lugar de mantequilla o margarina, o use un poco de aceite vegetal no saturado. Muchas recetas tienen listas de hierbas que pueden realzar el sabor de los alimentos. Prueba uno o dos. Puedes descubrir fácilmente algunos nuevos sabores que te gustan. Por ejemplo, pruebe la albahaca en el calabacín. O use pimienta de limón en el brócoli.
Ventajas de la comida casera
Además, muchas veces, ¡la comida casera también sabe mejor!El verdadero secreto es que generalmente es más saludable para ti. Coma menos alimentos preenvasados. Las salsas y mezclas preenvasadas, así como los productos instantáneos como el arroz instantáneo, la pasta y los cereales instantáneos, a menudo contienen grasa. Puede parecer inconveniente al principio, pero intente obtener recetas de arroz de revistas o libros de cocina bajos en grasa.
Pronto, tendrás algunas recetas en mente. Esto facilitará la creación de platos de una manera más fresca y saludable utilizando su propia mezcla de especias. También le puede impresionar el poco tiempo que lleva preparar otras comidas caseras que no dependen del empaque.
Si no puede bajar su LDL (colesterol malo) a un buen nivel al reducir la grasa y el colesterol que consume, intente esto. Agregue alimentos para reducir el colesterol como margarina y aderezos para ensaladas.
recetas bajas en colesterol
Verduras Asadas En Escabeche
materia prima:
1 berenjena pequeña, en rodajas de 3/4 de pulgada de grosor
2 pimientos rojos pequeños, sin semillas y cortados en tiras anchas
3 calabacines, en rodajas
6 champiñones frescos, sin tallos
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
1/4 taza de albahaca fresca picada en trozos grandes
2 dientes de ajo, pelados y picados
dirección:
Coloque la berenjena, el pimiento rojo, el calabacín y los champiñones frescos en un tazón mediano.
En un tazón mediano, mezcle el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón recién exprimido, la albahaca y el ajo.vierta en
Mezcle las verduras, cubra y deje marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora.
Precaliente su parrilla al aire libre a fuego alto.
Coloque las verduras directamente en la parrilla o en una brocheta. Cocine dos o tres por lado en la parrilla preparada
minutos, cepillándolos frecuentemente con la marinada, o hasta el punto de cocción deseado.
autor – Georgia Rascon escribe para el Blog de Recetas de Postres Bajos en Colesterol, su blog personal de pasatiempos centrado en una alimentación saludable para detener el colesterol alto.
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