El jugo de vegetales es una excelente opción para quienes buscan mejorar su salud todos los días, ya que le brinda a su sistema una dosis concentrada de nutrientes y antioxidantes. Como un abundante desayuno, almuerzo, merienda o cena, los jugos de vegetales son deliciosos y excelentes para sus objetivos de salud. El jugo de vegetales, como su nombre lo indica, se hace exprimiendo o mezclando vegetales en una bebida potable. Si bien muchas personas beben jugo todos los días, el jugo de vegetales es menos común, a pesar de sus posibles beneficios para la salud.
Algunos de los jugos de vegetales más comunes incluyen zanahorias, pepinos, tomates, remolachas, apio, hinojo, lechuga, repollo y acelgas.
nutrición de jugo de vegetales
Dependiendo del tipo de jugo, la densidad de nutrientes puede ser impresionante, proporcionando cantidades significativas de vitamina A, vitamina C, potasio, hierro, calcio, ácido fólico, fibra dietética, betacaroteno, magnesio y varios fitonutrientes, flavonoides, antioxidantes y aminoácidos. ácido. Combinados con un contenido bajo en calorías y grasas, los jugos de vegetales pueden proporcionar un excelente impulso de energía, así como muchos beneficios importantes para la salud.
¿Qué Son Las Verduras Solanáceas?Una dieta basada en plantas promueve la salud en general. Crédito de la imagen: Shutterstock
| Tamaño de la porción: | |
|---|---|
| nutritivo | valor |
| agua [g] | 92.34 |
| vitalidad | 29 |
| Energía [kJ] | 122 |
| Proteína [g] | 0.04 |
| Lípidos totales (grasas) [g] | 0.01 |
| Ceniza [g] | 0.13 |
| Carbohidratos, por diferencia [g] | 7.47 |
| Azúcar, total, incluido NLEA [g] | 2.1 |
| Calcio, calcio [mg] | 3 |
| Hierro, Fe [mg] | 0.04 |
| Magnesio, magnesio [mg] | 1 |
| Fósforo, P [mg] | 2 |
| Potasio, K [mg] | 19 |
| Sodio, sodio [mg] | veintiún |
| zinc, zinc [mg] | 0.01 |
| Cobre, Cu [mg] | 0.01 |
| Manganeso, manganeso [mg] | 0.01 |
| Selenio, selenio [µg] | 0.1 |
| Fluoruro, F [µg] | 12.2 |
| Vitamina C, ácido ascórbico total [mg] | 32.5 |
| Tiamina [mg] | 0 |
| Riboflavina [mg] | 0 |
| Niacina [mg] | 0.02 |
| Ácido pantoténico [mg] | 0.01 |
| Vitamina B-6 [mg] | 0.01 |
| Colina total [mg] | 5.2 |
| Vitamina A, RAE [mcg] | 104 |
| Caroteno, beta [mcg] | 1178 |
| Caroteno, alfa [mcg] | 144 |
| Vitamina A, Unidades Internacionales [UI] | 2083 |
| Luteína + Zeaxantina [µg] | 12 |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) [mg] | 1.63 |
| Vitamina K (filoquinona) [mcg] | 0.5 |
| Las fuentes incluyen: USDA | |
Beneficios del jugo de vegetales
Muchos de los beneficios más notables del jugo de vegetales incluyen su capacidad para mejorar la absorción de nutrientes, proteger el corazón, aumentar la hidratación, prevenir la caída del cabello, desintoxicar el cuerpo, reducir el riesgo de enfermedades crónicas, apoyar la salud de la piel, aumentar la circulación sanguínea y fortalecer el sistema inmunológico, por nombrar algunos.
Reducir el riesgo de enfermedades crónicas
Muchos vegetales contienen altas cantidades de antioxidantes, incluidos betacaroteno, licopeno, fitonutrientes y compuestos fenólicos. Esto puede ayudar a su cuerpo a combatir los efectos de los radicales libres, incluida la mutación de células sanas en células cancerosas. El consumo regular de jugos de vegetales también puede reducir el riesgo de muchas otras enfermedades crónicas, como diabetes, enfermedades cardiovasculares e incluso algunas enfermedades autoinmunes.
Mejorar la salud del corazón
Muchos jugos diferentes contienen altas cantidades de potasio, lo que puede ayudar a reducir la presión arterial y aliviar el estrés en el sistema cardiovascular. Además, contiene altas cantidades de hierro y vitamina C, que respectivamente pueden estimular la circulación adecuada y aumentar la cantidad de colágeno en el cuerpo, lo que ayuda a reducir el riesgo de daño a los vasos sanguíneos o arterias.
Mejorar la función cerebral
La búsqueda de una cura para la enfermedad de Alzheimer está en curso, pero muchos estudios han relacionado los antioxidantes con la eliminación de la placa en las vías neuronales y la reducción de la cantidad de depósitos de beta-amiloide. Esto ayuda a mejorar la memoria, la concentración y las funciones básicas, así como a retrasar o incluso detener las enfermedades neurodegenerativas.
aumentar la ingesta de nutrientes
Algunos de los minerales y antioxidantes en los jugos de vegetales pueden limpiar el colon y reequilibrar las bacterias en el intestino. Otros nutrientes aumentan la biodisponibilidad de ciertos minerales y vitaminas, que luego pueden ser absorbidos por el cuerpo, ¡haciendo que sus comidas sean más eficientes!
protección de la piel
Como se mencionó anteriormente, los altos niveles de antioxidantes en los jugos de vegetales son muy efectivos contra el estrés oxidativo, que generalmente ocurre en la piel. El consumo regular de jugo de vegetales puede mejorar la apariencia de arrugas, manchas, cicatrices y manchas de la edad, al tiempo que alivia muchas inflamaciones o infecciones como la psoriasis, el eccema, el acné y la rosácea.
cuidado del cabello
Una de las principales causas de la caída del cabello es cierta deficiencia de nutrientes en el cuerpo. Dado que el jugo de vegetales es rico en muchos minerales y nutrientes necesarios para un cabello saludable, como la vitamina C y el betacaroteno, un vaso de este jugo de vegetales al día puede hacer maravillas por su apariencia.
impulsar el sistema inmunológico
Los jugos de vegetales son conocidos por sus altos niveles de vitamina C. En algunos casos, un vaso de jugo de vegetales puede brindarle toda su recomendación diaria de ácido ascórbico. Esto puede fortalecer enormemente el sistema inmunológico ya que la vitamina C estimula la producción de glóbulos blancos. La acción de otros antioxidantes como el licopeno apoya aún más el sistema inmunológico, lo que evitará el estrés oxidativo y las enfermedades crónicas.
hidratar el cuerpo
La mayoría de los jugos de vegetales son naturalmente ricos en agua, pero algunos vegetales más firmes deben mezclarse con agua para obtener una buena consistencia. Esto significa que su cuerpo estará adecuadamente hidratado durante todo el día, lo que ayuda con la digestión, los niveles de energía, la tasa metabólica y la función cognitiva.
desintoxicar el cuerpo
Varios jugos de vegetales tienen propiedades diuréticas y laxantes. Dependiendo de cómo filtre sus jugos, puede obtener mucha fibra de ciertas verduras, lo que puede ayudar a despejar los problemas digestivos y eliminar el exceso de desechos de su cuerpo.¡Los efectos diuréticos y estimulantes de los riñones de otros jugos también pueden ayudar a su cuerpo a eliminar el exceso de grasa, toxinas y sal!
Mejorar la circulación
La mayoría de las verduras tienen un alto contenido de hierro, y la elección de esta bebida suele estar respaldada por su papel en la circulación, que ayuda en la producción de glóbulos rojos y hemoglobina. Las verduras de hojas verdes son especialmente ricas en hierro, lo que las convierte en bebidas ricas en antioxidantes, además de reducir los niveles de colesterol y reducir el estrés en todo el sistema cardiovascular.
¿Cómo hacer jugo de vegetales?
Hacer jugos de vegetales es muy fácil siempre y cuando tengas las herramientas adecuadas en la cocina.
Las dos opciones más comunes son usar un exprimidor o una licuadora, aunque también se pueden usar otro tipo de procesadores de alimentos. Cuando se hace en un exprimidor, el jugo de vegetales bloquea cualquier ingesta de fibra dietética de los vegetales. Pero en la licuadora, puede elegir filtrar el material fibroso.
Algunos de los errores más comunes que cometen las personas son olvidar quitar correctamente las semillas de ciertas verduras o no cortar el área magullada o dañada de la verdura. Estas áreas pueden ser desagradables para comer e incluso pueden contener compuestos que pueden enfermarlo.
Finalmente, es crucial lavar bien todas las verduras antes de hacer el jugo.
Algunas verduras tienen sabores amargos, suaves o desagradables, por lo que mezclar una variedad de verduras es una opción popular. Incluso si el jugo de vegetales puro no es particularmente sabroso, es probable que sea rico en nutrientes clave, así que simplemente mézclelo con jugo de tomate o zanahoria, o incluso agregue algunas hierbas y especias para mejorar el sabor.