Las personas de todo el mundo usan maltodextrina por una variedad de razones, pero existen algunos riesgos potenciales que debe tener en cuenta antes de aprovechar los beneficios de este suplemento.
¿Qué es la maltodextrina?
La maltodextrina es un azúcar artificial que a menudo se usa como aditivo o agente espesante en varios alimentos. Cuando se separa enzimáticamente de los alimentos ricos en almidón como el maíz o el trigo, el polvo blanco resultante se puede utilizar para una variedad de propósitos. Dado que algunas maltodextrinas se derivan del trigo (principalmente en Europa), este aditivo técnicamente no está libre de gluten, pero la mayoría de los nutricionistas consideran que los efectos secundarios son muy poco probables porque la cantidad de gluten residual es mínima.
La maltodextrina es un polisacárido utilizado principalmente en alimentos y bebidas. Crédito de la imagen: Shutterstock
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10 Increíbles Beneficios De PollockLa maltodextrina es segura para comer y se encuentra comúnmente en muchos alimentos, como:
- pudín
- aderezo para ensaladas
- salsa
- mezcla de especias
- productos horneados
- yogur
- barra de nutrición
Nutricionalmente, la maltodextrina tiene alrededor de 4 calorías por gramo, por lo que debe consumirse con moderación. Además, hay dos tipos diferentes, uno que puede ser absorbido y metabolizado por el cuerpo y otro que es resistente a la digestión. Ambas formas se recomiendan con fines de salud, ya que pueden lograr diferentes efectos en el cuerpo. En términos generales, no es peligroso consumir este aditivo en los alimentos, puede ayudar a la digestión y controlar el azúcar en la sangre, etc.
efecto secundario
Desafortunadamente, se han informado muchos efectos secundarios, como niveles altos de azúcar en la sangre, reacciones alérgicas y reacciones gastrointestinales, al usar estos suplementos. Asegúrese de hablar con su médico antes de agregarlos a su régimen de salud, especialmente si está embarazada, tiene diabetes o tiene un trastorno gastrointestinal.
Probióticos
Los estudios han encontrado que, en algunos casos, estos suplementos pueden inhibir el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino, mientras promueven bacterias y patógenos nocivos, como la salmonela.
azúcar en la sangre
Dado que es un polisacárido, el uso de maltodextrina puede provocar un aumento del azúcar en la sangre. Esto puede ser muy peligroso para las personas con diabetes o en riesgo de desarrollar la enfermedad.
reacción alérgica
Se han informado reacciones alérgicas a este suplemento, que van desde sarpullido e inflamación localizados hasta malestar gastrointestinal, náuseas, vómitos y diarrea. Además, esta sustancia generalmente proviene del trigo y, aunque la mayoría de las maltodextrinas se consideran sin gluten, aún pueden tener efectos negativos.
fuente genéticamente modificada
Muchas personas evitan los alimentos transgénicos y algunas maltodextrinas provienen del maíz transgénico.
Sustituto de maltodextrina
Debido a los riesgos mencionados anteriormente, muchas personas buscan edulcorantes y aditivos más saludables, alternativos o alternativos, como:
- estevia
- Cariño
- fecha
- azucar de arce
- pectina
- caramelo de coco
Estos edulcorantes pueden imitar de cerca la función o el sabor de la maltodextrina en una variedad de productos horneados y otros productos culinarios. Muchas de estas alternativas también brindan algún valor nutricional, que la maltodextrina no brinda. Si bien algunas de estas alternativas pueden no estar disponibles, todas brindan una alternativa saludable a este suplemento potencialmente peligroso.