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5 Beneficios Del Queso

Los principales beneficios para la salud del queso incluyen el alivio de la presión arterial alta y la osteoporosis. También ayuda a mantener la salud ósea, el aumento de peso y el cuidado dental. Durante muchos años, ha sido una parte importante de la vida diaria en Europa, América, Australia y casi todos los países con climas fríos del mundo, a excepción de ciertos países del subcontinente indio y Medio Oriente. Habiendo dicho eso, India y algunos de sus vecinos han estado usando un queso ligeramente diferente al que se ha denominado comúnmente "queso de granja" o "queso" durante generaciones.

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A diferencia de los quesos tradicionales, el requesón no se fermenta. En los últimos 10 años más o menos, el queso se ha vuelto muy popular en la India y los países vecinos, donde multinacionales como McDonald's han ingresado con productos codiciados como pizza y hamburguesas, que utilizan grandes cantidades de queso. Contrariamente a la creencia popular de que los alimentos frescos son más nutritivos, los quesos fermentados son más nutritivos que los frescos.

Está hecho de leche o productos lácteos como la cuajada. Hay muchas variedades y sabores de queso para elegir en todo el mundo.

Queso fresco rallado y rebanado en una tabla de cortar sobre una mesa de madera

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El queso es un alimento rico en nutrientes hecho principalmente de leche. Crédito de la imagen: Shutterstock

Información nutricional Queso, Cheddar (incluidos los alimentos del Programa de distribución de alimentos del USDA)
Tamaño de la porción:
nutritivovalor
agua [g]36.75
vitalidad403
Energía [kJ]1684
Proteína [g]22.87
Lípidos totales (grasas) [g]33.31
Ceniza [g]3.71
Carbohidratos, por diferencia [g]3.37
Azúcar, total, incluido NLEA [g]0.48
Glucosa (dextrosa) [g]0.26
lactosa [g]0.12
galactosa [g]0.1
Calcio, calcio [mg]710
Hierro, Fe [mg]0.14
Magnesio, magnesio [mg]27
Fósforo, P [mg]455
Potasio, K [mg]76
Sodio, sodio [mg]653
zinc, zinc [mg]3.64
Cobre, Cu [mg]0.03
Manganeso, manganeso [mg]0.03
Selenio, selenio [µg]28.5
Tiamina [mg]0.03
Riboflavina [mg]0.43
Niacina [mg]0.06
Ácido pantoténico [mg]0.41
Vitamina B-6 [mg]0.07
Ácido fólico total [µg]27
Ácido fólico, alimentos [mcg]27
Ácido fólico, DFE [mcg]27
Colina total [mg]16.5
Betaína [mg]0.7
Vitamina B-12 [mcg]1.1
Vitamina A, RAE [mcg]337
Retinol [µg]330
Caroteno, beta [mcg]85
Vitamina A, Unidades Internacionales [UI]1242
Vitamina E (alfa-tocoferol) [mg]0.71
Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales [UI]veinticuatro
Vitamina D (D2 + D3) [mcg]0.6
Vitamina D3 (colecalciferol) [mcg]0.6
Vitamina K (filoquinona) [mcg]2.4
Vitamina K (menaquinona-4) [mcg]8.6
Ácidos grasos saturados totales [g]18.87
4:0 [gramos]0,63
6:0 [gramos]0.54
8:0 [gramos]0.34
10:0 [gramos]0.82
12:0 [gramos]0.94
14:03.01
15:0 [gramos]0.32
16:0 [gramos]8.63
17:00.19
18:03.39
20:0 [gramos]0.05
22:0 [gramos]0.02
24:0 [gramos]0.01
Ácidos grasos monoinsaturados totales [g]9.39
14:1 [gramos]0.3
16:1 [gramos]0.5
16:1 gramo [gramo]0.4
17:1 [gramos]0.06
18:1 [gramos]7.4
18:1 gramo [gramo]6.59
20:1 [gramos]0.07
22:1 [gramos]0
22:1 gramo [gramo]0
24:1 gramo [gramo]0
Ácidos grasos poliinsaturados totales [g]0.94
18:2 [gramos]1.17
18:2 n-6 c,c [gramos]0.79
18:2 CLA [gramos]0.17
18:3 [gramos]0.11
18:3 n-3 c,c,c (ALA) [g]0.11
18:3 n-6 c, c, c [g]0
18:3i [gramos]0
20:2 n-6 c,c [gramos]0.01
20:3 [gramos]0.04
20:3 n-3 [gramos]0
20:3 n-6 [gramos]0.04
20:4 [gramos]0.05
20:5 n-3 (EPA) [gramos]0.01
22:4 [gramos]0.01
22:5 n-3 (DPA) [gramos]0.02
22:6 n-3 (DHA) [gramos]0
16:1 tonelada [g]0.1
18:1 tonelada [g]0.82
18:2 t sin definición adicional [g]0.21
Colesterol [mg]99
triptófano [g]0,55
Treonina [g]1.04
Isoleucina [g]1.21
leucina [g]1.94
Lisina [g]1.03
Metionina [g]0,55
cistina [g]0.12
Fenilalanina [g]1.07
tirosina [g]1.11
Valina [g]1.4
Arginina [g]0,55
Histidina [g]0,55
alanina [g]0.75
Ácido aspártico [g]1.73
glutamato [g]4.74
Glicina [g]0,55
prolina [g]2.5
Serina [g]0.78
Las fuentes incluyen: USDA
Índice
  1. valor nutritivo del queso
  2. Beneficios para la salud del queso
    1. cuidado dental
    2. Mejorar la salud de los huesos
    3. Osteoporosis
    4. prevenir la presión arterial alta
    5. promover el aumento de peso
  3. ¿Cómo recoger y almacenar queso?

valor nutritivo del queso

El queso contiene una variedad de nutrientes, incluidas vitaminas como la vitamina C, la vitamina B6, la vitamina B12, la vitamina A, la vitamina D, la vitamina E y la vitamina K. Otras vitaminas como la tiamina, la riboflavina y la niacina también están presentes en diferentes tipos de queso. Agregarlo a su dieta también proporciona al cuerpo ciertos minerales importantes, como calcio, sodio, zinc, fósforo, potasio y hierro.

Beneficios para la salud del queso

Los beneficios para la salud del queso incluyen:

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cuidado dental

El queso es muy rico en calcio, que es el primer requisito para tener dientes fuertes. Además, es muy bajo en lactosa. Los quesos más viejos tienen menor contenido de lactosa. También es bueno para los dientes, ya que cualquier forma de azúcar en los alimentos (glucosa, maltosa o lactosa) puede dañar los dientes.

Mejorar la salud de los huesos

Además de ser muy rico en calcio, el queso también es rico en vitamina B, que es excelente para niños, mujeres (especialmente durante el embarazo o la lactancia) y ancianos, ya que ayuda en la formación y fortalecimiento de huesos y cartílagos. Las vitaminas B en el queso ayudan con la correcta absorción y distribución del calcio.

Osteoporosis

La osteoporosis es una deficiencia causada principalmente por la falta de calcio (falta de absorción), lo que resulta en una disminución de la densidad mineral ósea. Esto es especialmente evidente en las mujeres que han pasado por la menopausia, los ancianos y los niños desnutridos. Esto se puede tratar con una dieta rica en proteínas, calcio y vitaminas. El calcio solo no ayudará mucho porque el problema es su absorción y utilización para la formación de hueso. Estos tres ingredientes abundan en el queso. Por lo tanto, puede ser una parte ideal de la dieta de las personas con osteoporosis.

prevenir la presión arterial alta

El sodio y el colesterol son dos elementos que se consideran principalmente nocivos para las personas hipertensas y hipertensas. De esta manera, el queso debe ser visto críticamente. El contenido de grasa del queso está determinado en gran medida por la calidad de la leche, ya sea entera o entera, baja en grasa o sin grasa. En general, los ricos en grasa son más populares porque tienden a saber mejor. Sin embargo, teniendo en cuenta la demanda pública y las preocupaciones por la salud, también se están introduciendo en el mercado quesos bajos en grasa. Eso significa que debe ser exigente cuando se trata de elegirlo para su hogar y su dieta.

¡No olvides el contenido de sodio!Si bien el contenido de sodio del queso variará según la cantidad de sal agregada a la leche antes de que se forme el queso, nunca es lo suficientemente alto como para recomendarlo a las personas con presión arterial alta, ya que la sal es una parte inevitable del queso. En general, no se recomienda para personas con presión arterial alta (hipertensión). Aunque el queso bajo en sodio y bajo en grasa ayuda a reducir la homocisteína, una sustancia comúnmente asociada con enfermedades del corazón, este hecho aún no se puede recomendar para personas con presión arterial alta. Otra cosa que puede ayudar a las personas con presión arterial alta son los niveles de vitamina B, si deciden comerlos.

promover el aumento de peso

El queso es un excelente alimento para aumentar de peso. Es rico en proteínas, grasas, calcio, vitaminas y minerales. Necesita proteínas para alimentar la formación y el crecimiento muscular, grasa para alimentar el proceso de grasa de su cuerpo, calcio para alimentar huesos más pesados ​​y fuertes, y vitaminas y minerales para mejorar la función metabólica. Solo necesita comer mucho, hacer ejercicio y dormir lo suficiente.

Otros beneficios: El queso contiene ácido linoleico conjugado y esfingolípidos, que ayudan a prevenir diversas enfermedades. Contiene una gran cantidad de vitaminas B que se producen durante el proceso de fermentación. La vitamina B es muy útil para mantener muchas funciones del cuerpo y prevenir enfermedades como el beriberi. También promueve la formación de sangre, fortalece el hígado y promueve la absorción de nutrientes en el cuerpo.

¿Cómo recoger y almacenar queso?

Los diferentes tipos de queso están disponibles en los mercados de todo el mundo. Algunas variedades, como los quesos frescos sin conservantes, deben usarse a los pocos días de la compra, ya que pueden estropearse fácilmente. Guárdelo en un lugar fresco o refrigere. Antes de servir o usar queso, llévelo a temperatura ambiente para un mejor sabor y textura.

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