El pan Ezekiel puede tener un nombre bíblico, pero es un fenómeno de salud moderno que ofrece muchos beneficios excelentes para la salud, que incluyen la regulación del azúcar en la sangre, la reducción de la presión arterial, la mejora de la digestión, la eliminación de las reacciones alérgicas, la promoción de la salud del hígado y la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas..
¿Qué es el Pan Ezequiel?
La mayoría de la gente sabe cómo se hace el pan: se hace masa de harina de trigo, luego se cultiva con levadura y luego se hornea en el horno. La gran mayoría de los panes se elaboran con cereales sin germinar, pero no es el caso del pan Ezekiel. Además, el pan Ezekiel generalmente se elabora con cuatro tipos diferentes de granos, así como con una variedad de legumbres, todas las cuales se germinan antes de procesarlas, mezclarlas y hornearlas. En los últimos años, el pan Ezekiel y otros tipos de “pan germinado” contienen salvado, germen y endospermo, mientras que la mayoría de los panes tradicionales contienen solo endospermo después de que se han eliminado el salvado y el germen.
En comparación con el pan “blanco”, el pan Ezequiel contiene más proteínas, fibra y minerales que el pan tradicional. Algunas personas creen erróneamente que el pan Ezekiel es una opción segura sin gluten, pero los cuatro cereales utilizados en este pan son trigo, cebada, mijo y espelta, todos los cuales, excepto el mijo, contienen gluten. Sin embargo, los granos germinados son mucho más bajos en gluten, por lo que el pan Ezekiel puede ser una opción más ligera para el sistema digestivo de las personas con sensibilidades en lugar de intolerancias.
11 Beneficios Del Arroz IntegralEl pan Ezekiel es rico en calorías y proteínas. Crédito de la imagen: Shutterstock
La combinación de estos cuatro granos son dos legumbres: lentejas y soja, que son la fuente de la mayor parte de la proteína en el pan. Una vez que se permite que todos estos granos y legumbres germinen, su contenido nutricional cambia y se pueden hacer panes que son más saludables que las opciones tradicionales. Este pan contiene menos carbohidratos y grasas, más proteínas y altos niveles de ciertos minerales y vitaminas. El pan Ezekiel es el tipo de pan germinado más popular, pero dependiendo de la composición de granos y frijoles, se puede crear un pan de “proteína completa”.
Beneficios para la salud del pan Ezekiel
El pan Ezekiel nos brinda muchos beneficios para la salud, como regular el azúcar en la sangre, mejorar la digestión y mejorar la apariencia de la piel.
niveles más bajos de colesterol
La investigación ha relacionado los granos germinados con un menor riesgo de enfermedad cardíaca, así como con una presión arterial más baja. Esto puede deberse al mayor contenido de fibra dietética que se encuentra en el pan Ezekiel y otras variedades germinadas. Esto puede ayudar a reducir los niveles de colesterol eliminando el exceso de colesterol “malo” y eliminándolo del cuerpo. Además, el refuerzo de vitamina C de los granos germinados puede ayudar en la producción de colágeno, lo que fortalece los vasos sanguíneos y las arterias.
Mejorar la función hepática
El hígado es un órgano vital, pero también es susceptible a muchas amenazas, incluida la enfermedad del hígado graso. El pan Ezekiel tiene menos grasa que el pan de grano tradicional y también se ha relacionado con una función hepática saludable, incluida una eliminación más rápida de toxinas.
mejorar la digestión
El contenido de fibra dietética del pan Ezekiel germinado es más alto que el del pan blanco tradicional o incluso el pan integral. Esta adición de fibra dietética significa que puede optimizar la digestión y la excreción, eliminando el estreñimiento, la hinchazón y los calambres, al mismo tiempo que mejora la absorción de nutrientes.
alergia moderada
Los estudios han demostrado que el pan hecho con frijoles y granos germinados puede moderar la respuesta alérgica del cuerpo, esencialmente indicando al sistema inmunitario que no reaccione en áreas específicas y cause inflamación. Para aquellos con intolerancia o sensibilidad al gluten, el pan Ezekiel contiene gluten (aunque en un nivel más bajo que el pan normal), por lo que los beneficios para combatir las alergias no se extienden a estas personas. Sin embargo, los minerales y nutrientes adicionales en este pan se han relacionado con reacciones alérgicas leves.
protección de la piel
Cuando se germinan los cereales y las legumbres, su contenido nutricional cambia, y uno de estos aumentos es en forma de vitamina E. Esta vitamina en particular es muy importante para la salud y apariencia de la piel, y tiene ciertas propiedades antioxidantes que previenen el envejecimiento e hidratan la piel.
Última palabra de advertencia: Si bien los beneficios para la salud del pan Ezekiel son obvios, algunas personas creen erróneamente que es una alternativa segura para las personas que evitan el gluten debido a la enfermedad celíaca, la alergia al trigo o la sensibilidad al gluten. Aunque tiene menos gluten, este pan contiene gluten debido a los granos germinados. Sin embargo, ¡los beneficios para la salud de las personas insensibles al gluten son innegables!