Agregar rábanos negros a su ingesta dietética puede ayudar a su salud en general de varias maneras.
¿Qué es el rábano negro?
El rábano negro es un rábano originario de Asia y Europa, conocido científicamente como Raphanus sativus L. var. Níger, de color púrpura oscuro o negro en apariencia. Comúnmente conocidos como rábanos españoles, estos vegetales son un poco más grandes que los rábanos tradicionales, tienen un sabor más fuerte y se notan más en las recetas. La textura tiende a ser un poco más dura que la de los rábanos normales y el interior es de color blanco puro. Si bien este vegetal no se encuentra comúnmente en todas las tiendas de comestibles o mercados, su popularidad ha aumentado en las últimas décadas debido a su impresionante perfil nutricional y los beneficios para la salud asociados.
nutrición de rábano negro
Los muchos nutrientes de los rábanos negros incluyen altas cantidades de fibra dietética y vitamina C, así como cantidades moderadas de hierro, magnesio, potasio y otras vitaminas clave, como las vitaminas B, A y E. Cobre, selenio, zinc, ciertas antocianinas, antioxidantes, enzimas y hormonas. Esta verdura también es baja en calorías, con solo 10 calorías en una porción de 3 onzas.
13 Mejores Beneficios Para La Salud Del AmarantoEl rábano negro es un vegetal de raíz con un fuerte sabor amargo. Crédito de la imagen: Shutterstock
Beneficios de los rábanos negros
Los muchos beneficios para la salud del rábano negro incluyen su capacidad para mejorar la función hepática, controlar los niveles hormonales, controlar la presión arterial, reducir el colesterol, promover la salud de la piel y el cabello, mejorar la digestión, tratar el estreñimiento y la hinchazón, prevenir el escorbuto, aumentar el estado de alerta mental y reducir los cálculos biliares, y desintoxicar el cuerpo, y más. Vamos a discutir algunos de ellos en detalle a continuación.
salud de la piel
Con sus propiedades desintoxicantes y altos niveles de vitaminas B y E, este vegetal protege la salud de la piel de la inflamación y también previene el estrés oxidativo que puede provocar arrugas, manchas de la edad y manchas no deseadas.
Función del hígado
El glutatión es uno de los antioxidantes más importantes del cuerpo y es responsable de asegurarse de que el hígado no acumule demasiadas toxinas. Sin embargo, a medida que envejece y los niveles de glutatión disminuyen, los alimentos como los rábanos negros que pueden aumentar estos niveles se vuelven más importantes para mantener la salud.
sistema inmunitario
La alta cantidad de vitamina C en este vegetal significa que su sistema inmunológico se verá reforzado, al igual que la producción de glóbulos blancos, la primera línea de defensa del cuerpo contra patógenos dañinos, bacterias y toxinas.
perder peso
Este vegetal es muy bajo en calorías pero relativamente alto en fibra dietética, lo que puede ayudarlo a sentirse lleno sin aumentar su ingesta total de calorías. Esto, a su vez, conducirá a la pérdida de peso y al aumento de la tasa metabólica.
Hipertiroidismo
Si tiene hipertiroidismo o le han diagnosticado la enfermedad de Graves, usar este vegetal en la cocina puede ayudar a regular los niveles hormonales y mejorar la salud de la tiroides.
colesterol y presion arterial
Los estudios han encontrado que este vegetal inusual puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y mantener la presión arterial dentro de un rango saludable, lo que reduce el riesgo de enfermedades como la aterosclerosis, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Potencial anticancerígeno
Según un estudio publicado en Phytotherapy Research, algunos antioxidantes en los rábanos negros, como las antocianinas, pueden ayudar a reducir el estrés oxidativo y neutralizar los radicales libres, lo que reduce aún más el riesgo de cáncer y cualquier otra posibilidad de enfermedad crónica. Las antocianinas están presentes de forma natural en frutas y verduras en forma de glucósidos, con glucosa, galactosa, etc. Son omnipresentes en la mayoría de las frutas y verduras y les dan su color único.
método de servicio
Hay muchas formas inteligentes y deliciosas de incluir rábanos negros en su dieta, como:
- freírlos en un poco de mantequilla
- Cortarlos en rodajas finas y ponerlos en ensaladas.
- asarlos en rodajas de rábano negro
Aunque la textura es firme, también puedes combinar estas verduras en sopas y salsas. Estas verduras son seguras para comer crudas o cocidas.
efecto secundario
Comer demasiado rábano negro tiene algunos efectos secundarios potenciales debido a la presencia de toxinas potenciales en estos vegetales llamados glucosinolatos. Este rábano es parte de la familia de las coles, todas las cuales contienen trazas de este compuesto. Cuando se consume en grandes cantidades, interfiere con la producción de hormona tiroidea y puede provocar la formación de bocio. Algunas personas también son alérgicas a este vegetal de raíz, por lo que debe evitarse.