Aunque el nombre pueda sonar extraño, el sorgo tiene muchos beneficios para la salud. Es un grano que no es trigo y ofrece opciones dietéticas para personas con enfermedad celíaca, puede ayudar a controlar la diabetes, mejorar la salud digestiva y otros beneficios.
El sorgo ayuda a mejorar la salud intestinal. Crédito de la imagen: Shutterstock
| Tamaño de la porción: | |
|---|---|
| nutritivo | valor |
| agua [g] | 12.4 |
| vitalidad | 329 |
| Energía [kJ] | 1377 |
| Proteína [g] | 10.62 |
| Lípidos totales (grasas) [g] | 3.46 |
| Ceniza [g] | 1.43 |
| Carbohidratos, por diferencia [g] | 72.09 |
| Fibra dietética, dieta total [g] | 6.7 |
| Azúcar, total, incluido NLEA [g] | 2.53 |
| Calcio, calcio [mg] | 13 |
| Hierro, Fe [mg] | 3.36 |
| Magnesio, magnesio [mg] | 165 |
| Fósforo, P [mg] | 289 |
| Potasio, K [mg] | 363 |
| Sodio, sodio [mg] | 2 |
| zinc, zinc [mg] | 1.67 |
| Cobre, Cu [mg] | 0.28 |
| Manganeso, manganeso [mg] | 1.61 |
| Selenio, selenio [µg] | 12.2 |
| Tiamina [mg] | 0.33 |
| Riboflavina [mg] | 0.1 |
| Niacina [mg] | 3.69 |
| Ácido pantoténico [mg] | 0.37 |
| Vitamina B-6 [mg] | 0.44 |
| Ácido fólico total [µg] | 20 |
| Ácido fólico, alimentos [mcg] | 20 |
| Ácido fólico, DFE [mcg] | 20 |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) [mg] | 0.5 |
| Ácidos grasos saturados totales [g] | 0,61 |
| 12:0 [gramos] | 0 |
| 14:0 | 0 |
| 15:0 [gramos] | 0 |
| 16:0 [gramos] | 0.54 |
| 17:0 | 0 |
| 18:0 | 0.05 |
| 22:0 [gramos] | 0 |
| 24:0 [gramos] | 0.01 |
| Ácidos grasos monoinsaturados totales [g] | 1.13 |
| 16:1 [gramos] | 0.02 |
| 18:1 [gramos] | 1.1 |
| 20:1 [gramos] | 0.01 |
| 24:1 gramo [gramo] | 0 |
| Ácidos grasos poliinsaturados totales [g] | 1.56 |
| 18:2 [gramos] | 1.49 |
| 18:3 [gramos] | 0.07 |
| Ácidos grasos, trans totales [g] | 0.01 |
| Ácidos grasos, ácidos trans-monoenoicos totales [g] | 0.01 |
| 16:1 tonelada [g] | 0 |
| triptófano [g] | 0.12 |
| Treonina [g] | 0.35 |
| Isoleucina [g] | 0.43 |
| leucina [g] | 1.49 |
| Lisina [g] | 0.23 |
| Metionina [g] | 0.17 |
| cistina [g] | 0.13 |
| Fenilalanina [g] | 0,55 |
| tirosina [g] | 0.32 |
| Valina [g] | 0,56 |
| Arginina [g] | 0.36 |
| Histidina [g] | 0.25 |
| alanina [g] | 1.03 |
| Ácido aspártico [g] | 0.74 |
| glutamato [g] | 2.44 |
| Glicina [g] | 0.35 |
| prolina [g] | 0.85 |
| Serina [g] | 0,46 |
| Las fuentes incluyen: USDA | |
Datos nutricionales del sorgo
Según el USDA, el sorgo es un alimento rico en nutrientes. Cuando se incluye en la dieta, proporciona casi la mitad del valor diario de proteínas, mucha fibra dietética y vitaminas B como niacina, riboflavina y tiamina, así como altos niveles de magnesio, hierro, cobre, calcio, fósforo y potasio..
Relacionado:
11 Increíbles Beneficios Del Té De CebadaBeneficios para la salud del sorgo
Los beneficios para la salud del sorgo para nuestro proceso digestivo son numerosos. Analicemos estos beneficios en detalle a continuación.
Puede mejorar la salud digestiva
El sorgo puede ser uno de los mejores alimentos con fibra dietética. Una taza de granos de sorgo contiene casi 13 gramos de fibra dietética, lo que significa que su tracto digestivo puede mantener el flujo de alimentos sin problemas, evitando calambres, hinchazón, estreñimiento, dolor de estómago, gases y diarrea. Además, cumplir o exceder la ingesta diaria recomendada de fibra ayuda a eliminar el colesterol peligroso (LDL) del cuerpo, lo que puede ayudar a mejorar la salud del corazón y proteger al cuerpo de enfermedades como la aterosclerosis, el ataque cardíaco y la apoplejía.
Los carbohidratos complejos pueden ayudar a controlar la diabetes
Demasiados carbohidratos azucarados y sin fibra pueden descomponerse en azúcares simples, causando estragos en los niveles de glucosa en el cuerpo, lo que puede provocar el desarrollo de diabetes o confusión en las personas que ya tienen la enfermedad. Sin embargo, las enzimas en el salvado rico en taninos del carbohidrato complejo del sorgo pueden inhibir la absorción de almidón en el cuerpo, lo que ayuda a regular los niveles de insulina y glucosa en el cuerpo. Como resultado, las personas con diabetes no experimentan tantos descensos ni picos en los niveles de azúcar en la sangre.¡Para aquellos que no tienen diabetes, comer granos integrales con moderación como parte de una dieta saludable puede prevenir la enfermedad por completo!
Opciones de cereales sin gluten
La enfermedad celíaca es una alergia grave al gluten, que se encuentra principalmente en productos de trigo. El gluten se encuentra en miles de alimentos cotidianos, por lo que es muy difícil encontrar las opciones alimenticias adecuadas para las personas con este trastorno gastrointestinal. Afortunadamente, la revista Clinical Nutrition informa sobre una investigación colaborativa que destaca que las personas que padecen esta enfermedad cada vez más común pueden consumir de manera segura granos y pastos alternativos, como el sorgo. Elegir granos sin gluten puede ayudar a estas personas a comer sin efectos secundarios como inflamación dolorosa, náuseas y daño gastrointestinal.
Puede mejorar la salud de los huesos
El sorgo contiene mucho magnesio. Las cantidades adecuadas de magnesio ayudan a mantener los niveles adecuados de calcio porque el magnesio aumenta la absorción de calcio en el cuerpo. Estos dos minerales también son parte integral del desarrollo del tejido óseo y para acelerar la curación de huesos dañados o envejecidos. Esto puede ayudar a prevenir condiciones como la osteoporosis y la artritis, manteniéndolo activo y saludable en sus últimos años.
Puede aumentar la circulación
Según una investigación publicada en la revista Total Environmental Science, el sorgo contiene minerales como cobre, hierro, zinc, magnesio y calcio. La presencia de cobre ayuda a aumentar la absorción de hierro en el cuerpo. Esto significa menos posibilidades de desarrollar anemia, otro nombre para la deficiencia de hierro. Cantidades suficientes de hierro y cobre en el cuerpo aumentan el desarrollo de glóbulos rojos, lo que a su vez promueve la circulación sanguínea, estimula el crecimiento y la reparación celular y aumenta los niveles de energía en el cuerpo.
Contiene nutrientes que aumentan la energía
Según una investigación realizada por el Departamento de Ciencias Nutricionales de la Universidad de California y publicada en la revista Nutrition Research, el sorgo contiene niacina. La niacina, también conocida como vitamina B3, es un ingrediente clave para convertir los alimentos en energía y combustible utilizables, descomponiendo y metabolizando los nutrientes en energía. ¡Dado su beneficioso aporte vitamínico, puede formar parte de cualquier dieta equilibrada!
Advertencia: No hay preocupaciones conocidas acerca de agregar sorgo a su dieta. Como es parte de la familia de las gramíneas, algunas personas pueden ser alérgicas, pero esto es muy raro. Además, debido a su alto contenido de ciertos minerales y vitaminas, el único peligro real es comer demasiado de las cosas buenas, ¡así que coma sorgo con moderación y disfrute de todos sus maravillosos beneficios para la salud!