Si se pregunta si las populares habas “y el delicioso Chianti”, como esperaba el personaje de Anthony Hopkins en “El silencio de los corderos”, era una buena idea, ha venido al lugar correcto. Nutritivos y saludables, estos frijoles no solo son una buena opción para aquellos que buscan un retiro de bienestar, sino también los favoritos entre los amantes de la comida y los expertos, gracias a las diferentes y sorprendentes formas en que se pueden preparar. Aprendamos más sobre su contenido nutricional y de salud en este artículo.
¿Qué son las habas?
Las habas, también conocidas con otros nombres como haba, haba y haba, pertenecen a las familias de los guisantes y las leguminosas, que pertenecen a la familia de las leguminosas. Vienen en muchas formas y variedades, incluyendo vainas, secos, enlatados y congelados. Siempre han sido una parte popular de las dietas del Medio Oriente, principalmente por su alto contenido de proteínas;Pero ha ganado la atención mundial por su sabor ligeramente dulce y terroso y, por supuesto, por sus beneficios para la salud, sobre los cuales aprenderemos más a continuación.
Las habas son judías verdes con un sabor ligeramente dulce y terroso. Crédito de la imagen: Shutterstock
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|---|---|
| nutritivo | valor |
| agua [g] | 71.54 |
| vitalidad | 110 |
| Energía [kJ] | 460 |
| Proteína [g] | 7.6 |
| Lípidos totales (grasas) [g] | 0.4 |
| Ceniza [g] | 0.81 |
| Carbohidratos, por diferencia [g] | 19.65 |
| Fibra dietética, dieta total [g] | 5.4 |
| Azúcar, total, incluido NLEA [g] | 1.82 |
| Calcio, calcio [mg] | 36 |
| Hierro, Fe [mg] | 1.5 |
| Magnesio, magnesio [mg] | 43 |
| Fósforo, P [mg] | 125 |
| Potasio, K [mg] | 268 |
| Sodio, sodio [mg] | 5 |
| zinc, zinc [mg] | 1.01 |
| Cobre, Cu [mg] | 0.26 |
| Manganeso, manganeso [mg] | 0.42 |
| Selenio, selenio [µg] | 2.6 |
| Vitamina C, ácido ascórbico total [mg] | 0.3 |
| Tiamina [mg] | 0.1 |
| Riboflavina [mg] | 0.09 |
| Niacina [mg] | 0.71 |
| Ácido pantoténico [mg] | 0.16 |
| Vitamina B-6 [mg] | 0.07 |
| Ácido fólico total [µg] | 104 |
| Ácido fólico, alimentos [mcg] | 104 |
| Ácido fólico, DFE [mcg] | 104 |
| Colina total [mg] | 30.6 |
| Vitamina A, RAE [mcg] | 1 |
| Caroteno, beta [mcg] | 9 |
| Vitamina A, Unidades Internacionales [UI] | 15 |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) [mg] | 0.02 |
| Vitamina K (filoquinona) [mcg] | 2.9 |
| Ácidos grasos saturados totales [g] | 0.07 |
| 12:0 [gramos] | 0 |
| 14:0 | 0 |
| 16:0 [gramos] | 0.05 |
| 18:0 | 0.01 |
| Ácidos grasos monoinsaturados totales [g] | 0.08 |
| 16:1 [gramos] | 0 |
| 18:1 [gramos] | 0.08 |
| Ácidos grasos poliinsaturados totales [g] | 0.16 |
| 18:2 [gramos] | 0.15 |
| 18:3 [gramos] | 0.01 |
| triptófano [g] | 0.07 |
| Treonina [g] | 0.27 |
| Isoleucina [g] | 0.31 |
| leucina [g] | 0.57 |
| Lisina [g] | 0.49 |
| Metionina [g] | 0.06 |
| cistina [g] | 0.1 |
| Fenilalanina [g] | 0.32 |
| tirosina [g] | 0.24 |
| Valina [g] | 0.34 |
| Arginina [g] | 0.7 |
| Histidina [g] | 0.19 |
| alanina [g] | 0.31 |
| Ácido aspártico [g] | 0.85 |
| glutamato [g] | 1.29 |
| Glicina [g] | 0.32 |
| prolina [g] | 0.32 |
| Serina [g] | 0.35 |
| Las fuentes incluyen: USDA | |
nutrición de habas
Las habas son una excelente fuente de energía y proporcionan 110 calorías por porción de 100 gramos. Según la base de datos de nutrientes del USDA, tienen un alto contenido de proteínas, carbohidratos y fibra. Estos frijoles contienen una pequeña cantidad de azúcar, lo que les da su sabor dulce. En cuanto a los minerales, las habas aportan calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio y zinc. También contienen una variedad de vitaminas, que incluyen vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, ácido fólico y vitaminas A, E y K, lo que los convierte en un complemento nutritivo y delicioso para su dieta.
Beneficios de las habas
Dado su rico contenido nutricional, las habas tienen muchos beneficios, como el tratamiento de la enfermedad de Parkinson, la prevención de defectos de nacimiento, la mejora de la salud ósea y la lucha contra la anemia. Aprendamos sobre ellos en detalle a continuación.
Tratamiento de los síntomas de Parkinson
Según un estudio publicado en 2013, las habas son ricas en L-dopa y C-dopa, que pueden ayudar a mejorar el rendimiento del ejercicio en personas con enfermedad de Parkinson al aumentar los niveles de dopamina en la sangre.
Otro estudio mostró que cuando las personas con enfermedad de Parkinson recibieron 250 gramos o 1,5 tazas de habas por día, sus niveles de dopamina en la sangre aumentaron positivamente, de manera similar al efecto de tomar levodopa. Estos frijoles también se pueden combinar con otros medicamentos para la enfermedad de Parkinson, como la carbidopa, para mejorar los síntomas.
Dicho esto, es importante no sustituir las habas por recetas médicas para la enfermedad de Parkinson, ya que aún se necesita más investigación sobre el tema.
Puede prevenir defectos de nacimiento
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, las habas tienen un gran suministro de ácido fólico, que contiene el 106 por ciento del requerimiento diario recomendado de ácido fólico por cada 100 gramos. El ácido fólico es uno de los nutrientes más importantes para el crecimiento fetal. Ayuda a crear células y órganos para el feto, evitando así el riesgo de defectos del tubo neural. Una
Mejorar la salud de los huesos
Las habas son ricas en manganeso, cobre, zinc y calcio, que ayudan a mejorar la salud de los huesos. Según investigaciones, una taza de 100 gramos de habas contiene 43 mg de manganeso. El manganeso ayuda a reducir la deficiencia de calcio en el cuerpo,
Puede ayudar a combatir la anemia
Debido al alto contenido de hierro en las habas, ayudan a combatir los síntomas de la anemia como el cansancio, la debilidad, la dificultad para respirar y más. El hierro promueve la producción de hemoglobina en el cuerpo, lo que ayuda a transportar oxígeno a las células. Por lo tanto, el consumo regular de habas también puede ayudar a prevenir la anemia.
Aunque un punto importante a tener en cuenta aquí es que las personas con deficiencia de aG6PD no deben consumir estos frijoles, ya que pueden provocar otro trastorno sanguíneo llamado anemia hemolítica.
controlar la presión arterial
Dado el alto contenido de manganeso y potasio en las habas, pueden ayudar a controlar la presión arterial. Según una investigación publicada en DASH Diet, se sabe que los alimentos ricos en manganeso y potasio relajan los vasos sanguíneos y reducen la presión arterial alta.
Puede promover la pérdida de peso
Una taza o 170 gramos de habas contiene alrededor de 180 calorías, lo que las convierte en una excelente opción alimenticia para aquellos que buscan perder peso. También son ricos en proteínas y fibra, que ayudan a mejorar la plenitud del estómago, lo que puede frenar la necesidad o la urgencia de comer más, según una investigación de la Facultad de Medicina de la Universidad de Washington.
Ayuda a bajar los niveles de colesterol
Las habas son ricas en fibra soluble, que ayuda a unir y eliminar el colesterol del cuerpo. Un estudio también reveló cómo la fibra soluble puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL y glucosa en el cuerpo.
aumentar la inmunidad
Las habas son ricas en cobre, un mineral importante que regula la producción y el crecimiento de células sanguíneas sanas. El cobre también promueve la función de los glóbulos blancos que destruyen los patógenos que causan enfermedades en el cuerpo. La investigación también ha revelado cómo las habas pueden aumentar la resistencia a los antioxidantes oa los radicales libres de las personas a medida que envejecen.
efecto secundario
Es importante hacer ejercicio con moderación al consumir habas, ya que existen algunos efectos secundarios asociados con el consumo excesivo de habas.
- Deficiencia de vitamina B6: Las habas pueden causar depresión si se toman en exceso. Esto se debe a la presencia de levodopa que, si bien es beneficiosa para la salud, puede conducir a una deficiencia excesiva de vitamina B6.
- interacciones medicamentosas: También pueden tener algunas interacciones con medicamentos, por lo que si está tomando medicamentos para la depresión, es mejor consultar con su médico antes de agregar estos frijoles a su dieta.
- Deficiencia de G6PD: Otro punto a tener en cuenta es que si tiene deficiencia de G6PD, no debe consumir estos frijoles, como se mencionó anteriormente.
- alergia: Las habas también pueden causar reacciones alérgicas en algunas personas, así que tenga cuidado al agregarlas a su dieta.
Si bien los efectos secundarios de estas legumbres son raros, son bastante posibles, así que busque atención médica si no se siente bien después de comerlas.