8 Tipos De Mijo Que Puedes Incluir En Tu Dieta

Cuando piensas en el mijo, una variedad que inmediatamente te viene a la mente es el mijo. Esto se debe a que se consideran uno de los mijos cultivados más antiguos y se encuentran en todas partes. Sin embargo, este no es el caso con todas las demás variedades de granos. Sí, hay otros tipos de Xiaomi que son relativamente desconocidos. Puede que ya los conozcas pero no sepas que son un tipo de mijo

El mijo puede ser un grano antiguo, pero ha aparecido recientemente como una alternativa libre de gluten a los granos de alto índice glucémico como el arroz y el trigo. No es de extrañar que la mayoría de los nutricionistas recomienden agregar mijo a su dieta, especialmente si está tratando de perder peso y controlar la diabetes. Se sabe que benefician nuestra salud de muchas maneras. Nuestro artículo, 5 asombrosos beneficios del mijo, explicará en detalle por qué incluir este grano en su dieta diaria es bueno para usted. Pero, ¿no sería genial saber cómo los diferentes tipos de mijo difieren en tamaño, color, sabor, textura y usos?Ven, echemos un vistazo más de cerca a cada uno de ellos.

tipos de mijo

El mijo se divide aproximadamente en dos categorías: grano desnudo y grano sin cáscara.

Variedades desnudas: Las principales variedades de esta categoría son el mijo, el mijo perla y el sorgo. No contienen cáscaras duras que sean difíciles de digerir. Esto significa que no es necesario procesarlos después de la cosecha. Se puede utilizar directamente después de la limpieza.

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Variedades sin cáscara: Por el contrario, los descascarillados contienen cubiertas de semillas no digeribles que no se pueden comer a menos que se quiten las cáscaras. Estos incluyen mijo kodo, mijo y mijo, etc.

Ahora veamos los diferentes tipos de Xiaomi por separado, ¿de acuerdo?

Incluir el mijo como parte de su dieta diaria puede ayudar a perder peso. Crédito de la imagen: Shutterstock

mijo dedo

nombre local: El mijo africano, comúnmente conocido como ragi y nachni, es un grano sin gluten que es un excelente sustituto del arroz y el trigo debido a su valor nutricional.

Nombre científico: Anguila

área: Es un cultivo de cereales que se cultiva en regiones áridas y semiáridas de África y Asia.

color: Su color es blanco o marrón.

gusto: Tiene un sabor campestre único.

Valor nutricional y beneficios para la salud: Es un grano rico en nutrientes con una larga vida útil y es una fuente recomendada de nutrientes para las personas con diabetes y colesterol alto. Un estudio publicado en 2013 por un equipo de investigadores indios mostró cómo el mijo es más rico en fibra, minerales y aminoácidos que el arroz blanco, y cómo incorporarlo a la dieta diaria puede ayudar a regular los niveles de azúcar y colesterol en la sangre.

cómo utilizar: Puede usar harina de mijo africano para hacer una variedad de deliciosos panqueques (dosas), galletas, pasteles y gachas.

mijo

nombre local: También es conocido como Konny (en India), Xiaomi italiano y Xiaomi alemán.

Nombre científico: cola de zorro

área: Es nativo del sur de Asia.

color: Sus colores van del amarillo pálido al naranja, rojo, marrón o negro.

gusto: Tiene un sabor suave que sabrá sin importar lo que hagas con él.

Valor nutricional y beneficios para la salud: El mijo es un tipo popular de mijo que es rico en hierro y calcio. Debido a esto, se considera un alimento que estimula el sistema inmunológico. Su índice glucémico está entre 54 y 68, que es más bajo que

cómo utilizar: El mijo cola de zorra funciona mejor como sustituto del arroz blanco. Puedes usarlo para hacer cualquier tipo de arroz que quieras, pero ten cuidado con la cantidad de agua que usas para hervirlo. Idealmente, use 2 vasos de agua por cada 1 taza de mijo que beba.

mijo perla

nombre local: También se le llama bajra.

Nombre científico: Pennisetum

área: El mijo perla requiere un suelo arenoso o franco ligero bien drenado para crecer. Puede sobrevivir en suelos con bajo pH y fertilidad. No puede prosperar en agua estancada y es un cultivo resistente a la sequía. Es un cultivo de estación cálida que crece principalmente en África, el subcontinente indio y las llanuras costeras del sureste de los Estados Unidos.

color: El mijo perla puede ser de color amarillo pálido, marrón, gris, azul pizarra, blanco o morado.

gusto: Tiene un sutil sabor a nuez.

Valor nutricional y beneficios para la salud: Al igual que otros mijos, se dice que es rico en hierro, calcio, fibra, potasio, magnesio y proteínas. Sin embargo, se dice que el mijo perla tiene 8 veces el contenido de hierro del arroz, según un estudio publicado en el Journal of Pharmaceutical Sciences por un grupo de investigadores indios. Este grano también tiene un índice GI bajo y se recomienda para personas con diabetes. También es una buena prolactina, que es un agente que favorece la producción de leche. Por eso se le da de comer a las vacas.

cómo utilizar: El mijo perla a menudo se muele en harina y luego se usa para hacer pan o pan plano (tortitas), muffins, galletas, bizcochos, etc. Una vez molida, la harina se puede conservar hasta por 15 días.

Sorgo

nombre local: También se llama jowar.

Nombre científico: sorgo bicolor

área: Se distribuye principalmente en las regiones tropicales y subtropicales de África y Asia.

color: El color del grano de sorgo se describe como amarillo, crema, blanco, blanquecino, bronce, amarillo limón, naranja, marrón rojizo, amarillo hueso. , Rojo oscuro, marrón blanco, blanco perla, blanco azulado.

gusto: Tiene un sabor terroso suave.

Valor nutricional y beneficios para la salud: El sorgo es un grano milenario con un alto valor nutritivo. Según el USDA, el sorgo es rico en hierro, calcio, magnesio, fósforo, potasio, cobre, manganeso, selenio, tiamina, niacina y riboflavina. Este grano es rico en antioxidantes como ácidos fenólicos, flavonoides y taninos. Por lo tanto, al incluir este grano en la dieta,

cómo utilizar: Puedes comerlo entero o molerlo en harina. Este grano se puede cocinar como la quinua o el arroz o reventar como las palomitas de maíz. Su harina se utiliza para hacer panes y panes planos sin gluten. También se usó como jarabe y luego para endulzar alimentos procesados. Además de utilizarse en alimentos, también se utiliza como fuente de combustible natural y rentable.

Aquí está nuestro artículo, Harina de Sorgo Sin Gluten: Usos Beneficiosos para la Salud, que explicará por qué agregar este grano a su dieta diaria puede resultar beneficioso.

Se sabe que el mijo no contiene gluten, tiene un IG bajo y ayuda a reducir el riesgo de diabetes. Crédito de la imagen: Shutterstock

mijo de corral

nombre local: También se conoce como Sanva y madira en la India.

Nombre científico: hierba de corral

área: Crece principalmente en Asia tropical, pero puede prosperar en cualquier terreno húmedo cultivado y baldío.

color: Su color es blanco o amarillo.

gusto: Sabía a arroz partido. Sin embargo, no puedes cocinarlo por separado como el arroz de grano largo.

Valor nutricional y beneficios para la salud: Su contenido nutricional no es muy diferente de otros mijos. Este mijo también es rico en calcio, fósforo, magnesio, hierro, proteínas, potasio y fibra dietética. Es rico en antioxidantes que ayudan a reducir el estrés oxidativo y, en última instancia, protegen al cuerpo de lesiones y enfermedades.

cómo utilizar: Se puede utilizar para hacer papillas, saladas y saladas. Por lo general, se le da de comer a los niños porque muerde fácilmente. Además, se usa para hacer deliciosos panqueques, también conocidos como dosa y cheeras en la India.

Proso Xiaomi

nombre local: También conocido como mijo común, mijo sorgo, mijo Kashfi, mijo cerdo, mijo rojo y mijo blanco.

Nombre científico: corral

área: Es un cultivo resistente a la sequía que crece principalmente en regiones áridas y áridas de India, Nepal, China, Rusia, Ucrania, Bielorrusia, Medio Oriente, Turquía, Estados Unidos y Rusia.

color: Los colores varían de amarillo, crema, naranja, rojo, marrón a negro.

gusto: Es altamente alcalino, fácil de digerir y tiene un ligero sabor a nuez.

Valor nutricional y beneficios para la salud: Consiste en una grasa especial llamada lecitina, que es esencial en las células del cuerpo. El alto contenido de lecitina en este mijo lo ayuda a mantener el sistema de salud nervioso en el cuerpo. También es rico en complejo vitamínico B y minerales como fósforo, calcio, zinc y hierro, además de otros aminoácidos esenciales como la metionina y la cisteína. También como

cómo utilizar: El mijo Proso se puede utilizar para el consumo humano, la alimentación del ganado y la alimentación de las aves. Al igual que el mijo, también se puede utilizar como sustituto del arroz. También puede molerlo en harina para hornear panes planos y panes, o agregarlo a ensaladas como tabulé como complemento. También se utiliza para elaborar cerveza.

xiaomi

nombre local: También se le llama Kutki (en India)

Nombre científico: flor de oreja

área: El mijo crece en regiones templadas y tropicales. Crece principalmente en el este de Asia.

color: Es de color blanco pajizo o gris.

gusto: Sabe a quinua o cuscús.

Valor nutricional y beneficios para la salud: Es nutritivo, ayuda a reducir el riesgo de diabetes, controla los niveles de colesterol y triglicéridos y mantiene una buena salud intestinal gracias a su alto contenido en fibra.

cómo utilizar: Se utiliza como sustituto perfecto del arroz y también se utiliza para hacer gachas, upma (una papilla espesa normalmente hecha de sémola), dhoklas (un plato vegetariano normalmente hecho de una masa fermentada de arroz y garbanzos), idlis (suave y esponjoso tortas al vapor, generalmente hechas con masa de lentejas de arroz fermentado) y una variedad de falafel con tofu y vegetales agregados. También es un complemento perfecto para las ensaladas.

mijo kodo

nombre local: También se le conoce como hierba de vaca, paja o mijo de zanja.

Nombre científico: Paspalum

área: Se encuentra y se cultiva principalmente en las regiones tropicales de África.

color: El mijo kodo varía en color de marrón claro a gris oscuro.

Valor nutricional y beneficios para la salud: El mijo kodo tiene un alto contenido de fibra y proteína y es extremadamente beneficioso para las mujeres posmenopáusicas con enfermedades metabólicas. Es rico en fitoquímicos y antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de muchas enfermedades relacionadas con el estilo de vida. También es rico en calcio y fósforo y otras vitaminas y minerales, que se dice que mejoran la salud de los huesos y reducen el riesgo de artritis.

cómo utilizar: Puede usar el mijo kodo por completo como sustituto del arroz, o molerlo en harina para hacer panes planos, panes y otros productos horneados. El mijo Kodo fermentado, como la mayoría de los otros mijos, actúa como un probiótico natural. Como tal, se utilizan para hacer muchas bebidas probióticas no lácteas.