El jugo de tomate ha sido un alimento básico valioso durante siglos, ya que los tomates son una verdura muy popular, fácil de hacer jugo y se encuentra en todo el mundo. Se deriva de los tomates, que se conocen científicamente como tomates, pero existen muchas variedades y tamaños diferentes de tomates, a menudo dependiendo del lugar del mundo en el que se cultiven. La mayoría de los tomates son rojos y vienen en todos los tamaños, desde el tamaño de una uva hasta el tamaño de una patata, ¡algunos incluso pueden crecer más!Estas plantas perennes son relativamente fáciles de cultivar en una variedad de entornos y, a pesar de ser nativas de México, son un cultivo muy valioso.
El jugo de tomate se vende comúnmente en tiendas de todo el mundo, aunque muchas personas prefieren hacerlo en casa, lo que significa que es 100% jugo sin aditivos ni exceso de sodio. De hecho, la mayoría de los expertos desaconsejan el jugo de tomate comprado en la tienda si puede hacerlo usted mismo. Si bien muchos creen que las frutas a menudo pierden algunos nutrientes durante el proceso de elaboración del jugo, el jugo de tomate en realidad es más biodisponible en términos de nutrientes debido al proceso de elaboración del jugo. Esto significa que el jugo tiene un mayor impacto en su salud en general, lo que genera muchos de los impresionantes beneficios que se describen a continuación.
| Tamaño de la porción: | |
|---|---|
| nutritivo | valor |
| agua [g] | 94.24 |
| vitalidad | 17 |
| Energía [kJ] | 72 |
| Proteína [g] | 0.85 |
| Lípidos totales (grasas) [g] | 0.29 |
| Ceniza [g] | 1.09 |
| Carbohidratos, por diferencia [g] | 3.53 |
| Fibra dietética, dieta total [g] | 0.4 |
| Azúcar, total, incluido NLEA [g] | 2.58 |
| Glucosa (dextrosa) [g] | 1.25 |
| Fructosa [g] | 1.33 |
| Calcio, calcio [mg] | 10 |
| Hierro, Fe [mg] | 0.39 |
| Magnesio, magnesio [mg] | 11 |
| Fósforo, P [mg] | 19 |
| Potasio, K [mg] | 217 |
| Sodio, sodio [mg] | 10 |
| zinc, zinc [mg] | 0.11 |
| Cobre, Cu [mg] | 0.04 |
| Manganeso, manganeso [mg] | 0.07 |
| Selenio, selenio [µg] | 0.5 |
| Fluoruro, F [µg] | 6.9 |
| Vitamina C, ácido ascórbico total [mg] | 70.1 |
| Tiamina [mg] | 0.1 |
| Riboflavina [mg] | 0.08 |
| Niacina [mg] | 0,67 |
| Vitamina B-6 [mg] | 0.07 |
| Ácido fólico total [µg] | 20 |
| Ácido fólico, alimentos [mcg] | 20 |
| Ácido fólico, DFE [mcg] | 20 |
| Colina total [mg] | 6.8 |
| Vitamina A, RAE [mcg] | Veintitres |
| Caroteno, beta [mcg] | 270 |
| Vitamina A, Unidades Internacionales [UI] | 450 |
| Licopeno [µg] | 9037 |
| Luteína + Zeaxantina [µg] | 60 |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) [mg] | 0.32 |
| Tocoferol, beta [mg] | 0.01 |
| Tocoferol, gamma [mg] | 0.02 |
| Vitamina K (filoquinona) [mcg] | 2.3 |
| Ácidos grasos saturados totales [g] | 0.02 |
| 14:0 | 0 |
| 15:0 [gramos] | 0 |
| 16:0 [gramos] | 0.01 |
| 18:0 | 0 |
| Ácidos grasos monoinsaturados totales [g] | 0.01 |
| 18:1 [gramos] | 0.01 |
| 18:1 gramo [gramo] | 0.01 |
| Ácidos grasos poliinsaturados totales [g] | 0.03 |
| 18:2 [gramos] | 0.02 |
| 18:2 n-6 c,c [gramos] | 0.02 |
| 18:3 [gramos] | 0.01 |
| 18:3 n-3 c,c,c (ALA) [g] | 0.01 |
| triptófano [g] | 0.01 |
| Treonina [g] | 0.03 |
| Isoleucina [g] | 0.02 |
| leucina [g] | 0.02 |
| Lisina [g] | 0.03 |
| Metionina [g] | 0.01 |
| cistina [g] | 0.01 |
| Fenilalanina [g] | 0.03 |
| tirosina [g] | 0.01 |
| Valina [g] | 0.02 |
| Arginina [g] | 0.02 |
| Histidina [g] | 0.01 |
| alanina [g] | 0.03 |
| Ácido aspártico [g] | 0.13 |
| glutamato [g] | 0.42 |
| Glicina [g] | 0.02 |
| prolina [g] | 0.02 |
| Serina [g] | 0.03 |
| Las fuentes incluyen: USDA | |
nutricion jugo de tomate
Según la base de datos nacional de nutrientes del USDA, el jugo de tomate es rico en vitamina C, potasio, fósforo, calcio, magnesio y sodio. También contiene hierro, zinc, tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico y vitaminas A, B6, E y K.
Los tomates y sus jugos también son ricos en licopeno, varios otros carotenoides, una variedad de fitoquímicos, lo que los convierte en un tratamiento o suplemento efectivo para una variedad de condiciones de salud.
Relacionado:
Receta De Latte De Calabaza Y Especias: Las Mejores Bebidas De OtoñoBeneficios del jugo de tomate
Los beneficios del jugo de tomate incluyen mejorar la digestión, ayudar a perder peso, reducir los niveles tóxicos en el cuerpo, suprimir el colesterol, mejorar la fortaleza de los huesos, ayudar a la visión, apoyar la salud cardiovascular y reducir la inflamación.
luchar contra la obesidad
El alto contenido de fibra y la densidad de nutrientes del jugo de tomate pueden convertirlo en una bebida muy abundante. De hecho, beber un vaso de jugo de tomate espeso a menudo se siente como una comida en sí mismo. Este jugo estimula la liberación de leptina, una hormona de la saciedad, que evitará comer en exceso y picar entre comidas, lo que puede ayudar a perder peso. Además, reduce el riesgo de enfermedades inflamatorias relacionadas con la obesidad, como las enfermedades cardiovasculares, dice el British Journal of Nutrition.
reducir el colesterol
La fibra dietética en el jugo de tomate puede reducir los niveles de colesterol negativo (LDL), lo que debería limpiar las arterias y mejorar la salud cardiovascular. Además, algunas de las vitaminas B de este jugo pueden optimizar la salud del corazón y fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos para combatir la acumulación de placa.
Potencial anticancerígeno
El licopeno es una rica fuente de tomates y se sabe que le da a la fruta su color rojo. Sin embargo, este no es su único papel. Un estudio de 2013 publicado en International Journal of Molecular Science sugiere que el licopeno puede tener algunos efectos quimiopreventivos, especialmente contra el cáncer de próstata. Además, este carotenoide también puede brindar protección contra el cáncer de pulmón.
Otro estudio de 2017 analizó agregar tomate a la dieta de ratones y descubrió que ayudaba con el cáncer de piel. Además del licopeno, también atribuye este efecto a la presencia de tomatina como la tomatina. Sin embargo, se necesita más investigación para demostrar plenamente sus efectos sobre varios tipos de cáncer.
Mejorar la salud del corazón
Además de reducir los niveles de colesterol, el jugo de tomate también se ha relacionado con la neutralización de la homocisteína, que puede dañar los vasos sanguíneos e interrumpir la función normal del corazón. Los fitonutrientes en este jugo también pueden prevenir la coagulación de la sangre, reducir el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular y mejorar la salud en general.
reducir la inflamación
La inflamación puede atacar cualquier parte del cuerpo, desde el intestino y las articulaciones hasta los músculos, la cabeza y los tejidos del sistema de órganos. Un estudio publicado en la revista Diabetes Care muestra que los antioxidantes del jugo de tomate tienen propiedades antiinflamatorias.¡Esto hace que el jugo de tomate sea una excelente bebida para comenzar el día sin dolor durante todo el día!
proteger la vista
El jugo de tomate crudo en sí mismo se considera un superalimento. Crédito de la imagen: Shutterstock
Los altos niveles de luteína que se encuentran en este jugo significan que puede ayudar a proteger la salud de la vista. Además, la vitamina A actúa como antioxidante, reduciendo el estrés oxidativo en el centro de la retina, favoreciendo así la visión a medida que envejecemos, al mismo tiempo que retrasa la aparición de cataratas.
Mejorar la salud de los huesos
El jugo de tomate contiene niveles significativos de potasio, magnesio, hierro y calcio, que se asocian naturalmente con huesos más sanos y una mayor densidad mineral ósea. Además, un estudio de 2011 publicado en la revista Osteoporosis International señaló que las propiedades antioxidantes del licopeno pueden reducir los parámetros del estrés oxidativo en mujeres posmenopáusicas, mejorando así la salud ósea. Esto es excelente para las personas que envejecen o si tienen otros factores de riesgo de osteoporosis, como deficiencias de minerales o trastornos alimentarios.
Desintoxica tu cuerpo
El jugo de tomate contiene ciertos ingredientes activos, como el betacaroteno y el azufre. Estos nutrientes pueden ayudar a estimular la limpieza de los riñones y el hígado. Según el Journal of Pharmacology and Phytochemistry, esta aceleración del proceso de desintoxicación y el aumento de la micción pueden eliminar mejor el exceso de sal y grasa del cuerpo.
efectos secundarios del jugo de tomate
Antes de hacer que el jugo de tomate sea una parte importante de su dieta, debe considerar algunos efectos secundarios potenciales, incluido el riesgo cardiovascular, el malestar estomacal y la decoloración de la piel.
- La salud del corazón – El jugo de tomate comprado en la tienda puede tener un alto contenido de sodio, pero incluso el jugo de tomate que prepara en casa contiene altas cantidades de este mineral. En dosis responsables, el sodio es esencial para la salud del corazón, pero consumir grandes cantidades puede provocar presión arterial alta y aumentar el riesgo de enfermedades del corazón. Si ya tiene presión arterial alta, beba este jugo con moderación.
- Problemas gastrointestinales – El jugo de tomate es muy ácido y está bien cuando se come en pequeñas cantidades, pero grandes cantidades pueden causar molestias digestivas, distensión abdominal, calambres y diarrea.
- color- La razón por la que los tomates tienen un color tan rico y atractivo es su alto contenido de licopeno, pero cuando se comen en grandes cantidades, ¡este color también puede comenzar a afectar su pigmento!Si su piel comienza a adquirir un tinte anaranjado o rojo, debe reducir su consumo de jugo de tomate.