Los sorprendentes beneficios para la salud de la cúrcuma y la curcumina incluyen la capacidad de reducir la inflamación, curar heridas, mejorar la salud de la piel, proteger la cognición y aliviar las dificultades menstruales. La cúrcuma también ayuda a prevenir la depresión, aliviar el dolor, retardar el envejecimiento, proteger el tracto digestivo y prevenir el cáncer.
¿Qué es la cúrcuma?
Estrechamente relacionada con otros miembros de la familia del jengibre, la cúrcuma (Curcuma longa) es una hierba perenne originaria de la India. La hierba en sí se deriva del rizoma de la planta, que se seca antes de obtenerla en forma de polvo útil. Requiere una temperatura y un entorno bastante específicos para prosperar, por lo que no se cultiva ampliamente en todo el mundo, pero se exporta debido a su conveniencia. El color amarillo brillante de esta hierba, debido a la curcumina que contiene, puede ser su característica más llamativa. Definitivamente lo has visto, e incluso si no lo reconociste, si alguna vez te ha gustado la comida india, es casi seguro que la has comido.
La cúrcuma huele un poco a mostaza, pero tiene un amargor especiado, casi similar al de la pimienta, que combina bien con una variedad de platos. Esta hierba también es conocida como una de las hierbas más completas y poderosas en Ayurveda y otros remedios culturales tradicionales. La curcumina es
| Tamaño de la porción: | |
|---|---|
| nutritivo | valor |
| agua [g] | 12.85 |
| vitalidad | 312 |
| Energía [kJ] | 1305 |
| Proteína [g] | 9.68 |
| Lípidos totales (grasas) [g] | 3.25 |
| Ceniza [g] | 7.08 |
| Carbohidratos, por diferencia [g] | 67.14 |
| Fibra dietética, dieta total [g] | 22.7 |
| Azúcar, total, incluido NLEA [g] | 3.21 |
| sacarosa [g] | 2.38 |
| Glucosa (dextrosa) [g] | 0.38 |
| Fructosa [g] | 0,45 |
| Calcio, calcio [mg] | 168 |
| Hierro, Fe [mg] | 55 |
| Magnesio, magnesio [mg] | 208 |
| Fósforo, P [mg] | 299 |
| Potasio, K [mg] | 2080 |
| Sodio, sodio [mg] | 27 |
| zinc, zinc [mg] | 4.5 |
| Cobre, Cu [mg] | 1.3 |
| Manganeso, manganeso [mg] | 19.8 |
| Selenio, selenio [µg] | 6.2 |
| Vitamina C, ácido ascórbico total [mg] | 0.7 |
| Tiamina [mg] | 0.06 |
| Riboflavina [mg] | 0.15 |
| Niacina [mg] | 1.35 |
| Ácido pantoténico [mg] | 0.54 |
| Vitamina B-6 [mg] | 0.11 |
| Ácido fólico total [µg] | 20 |
| Ácido fólico, alimentos [mcg] | 20 |
| Ácido fólico, DFE [mcg] | 20 |
| Colina total [mg] | 49.2 |
| Betaína [mg] | 9.7 |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) [mg] | 4.43 |
| Tocoferol, beta [mg] | 0.01 |
| Tocoferol, gamma [mg] | 0.72 |
| Tocotrienoles, alfa [mg] | 0.12 |
| Tocotrienoles, gamma [mg] | 0.05 |
| Vitamina K (filoquinona) [mcg] | 13.4 |
| Ácidos grasos saturados totales [g] | 1.84 |
| 8:0 [gramos] | 0 |
| 10:0 [gramos] | 0.85 |
| 12:0 [gramos] | 0 |
| 14:0 | 0.39 |
| 16:0 [gramos] | 0.16 |
| 17:0 | 0.34 |
| 18:0 | 0 |
| 20:0 [gramos] | 0.1 |
| Ácidos grasos monoinsaturados totales [g] | 0,45 |
| 14:1 [gramos] | 0.15 |
| 17:1 [gramos] | 0.16 |
| 18:1 [gramos] | 0.13 |
| 18:1 gramo [gramo] | 0.08 |
| Ácidos grasos poliinsaturados totales [g] | 0.76 |
| 18:2 [gramos] | 0,67 |
| 18:3 [gramos] | 0.08 |
| 18:3 n-3 c,c,c (ALA) [g] | 0 |
| 18:3 n-6 c, c, c [g] | 0.08 |
| Ácidos grasos, trans totales [g] | 0.06 |
| Ácidos grasos, ácidos trans-monoenoicos totales [g] | 0.06 |
| 18:1 tonelada [g] | 0.06 |
| triptófano [g] | 0.17 |
| Treonina [g] | 0.33 |
| Isoleucina [g] | 0.47 |
| leucina [g] | 0.81 |
| Lisina [g] | 0.38 |
| Metionina [g] | 0.14 |
| cistina [g] | 0.15 |
| Fenilalanina [g] | 0.53 |
| tirosina [g] | 0.32 |
| Valina [g] | 0,66 |
| Arginina [g] | 0.54 |
| Histidina [g] | 0.15 |
| alanina [g] | 0.33 |
| Ácido aspártico [g] | 1.86 |
| glutamato [g] | 1.14 |
| Glicina [g] | 0.47 |
| prolina [g] | 0.48 |
| Serina [g] | 0.28 |
| Las fuentes incluyen: USDA | |
Nutrición
La cúrcuma es una de las hierbas más ricas en nutrientes. Según el USDA, 1 cucharada de cúrcuma en polvo contiene algo de proteína, vitamina C, vitamina B6, calcio, hierro, fibra dietética, sodio y alrededor de 29 calorías. También es rica en potasio, magnesio y manganeso.
Relacionado:
10 Asombrosos Beneficios Y Usos Del AjenjoBeneficios de la curcumina de la cúrcuma
Los principales beneficios para la salud de la cúrcuma y la curcumina incluyen:
Antiinflamatorio (medicina)
Gracias a la presencia de curcumina, la cúrcuma puede actuar como un potente antiinflamatorio, dicen investigadores de la Universidad de Arizona en Tucson. La curcumina en la cúrcuma actúa inhibiendo varias moléculas diferentes que juegan un papel en la inflamación. De hecho, los ungüentos tópicos elaborados con cúrcuma pueden incluso
protección de la piel
La cúrcuma ayuda a mantener la salud de la piel de muchas maneras.
- Previene el acné al inhibir el crecimiento de bacterias que causan el acné y reducir la producción de aceite de las glándulas sebáceas.
- El uso continuo de la cúrcuma puede aclarar las cicatrices del acné, dejando la piel impecable y radiante.
- Sus propiedades antisépticas y antiinflamatorias
- La curcumina en la cúrcuma es un antioxidante que combate los signos del envejecimiento como las arrugas y la hiperpigmentación al eliminar los peligrosos radicales libres.
La cúrcuma tiene muchos beneficios para la piel. Crédito de la imagen: Shutterstock
rico en antioxidantes
La curcumina en la cúrcuma es un gran antioxidante que ayuda de muchas maneras, incluidas sus muchas propiedades cosméticas y medicinales. Incluso protege contra daños potenciales por exposición al mercurio. Un estudio realizado por investigadores
Tratamiento del síndrome metabólico
Golden Spice Turmeric ayuda a reducir el porcentaje de grasa corporal, el azúcar en sangre en ayunas, el colesterol total y los triglicéridos en hombres con síndrome metabólico.
Además, gracias a la curcumina, la cúrcuma puede ser un complemento ideal para tratar el síndrome metabólico ya que reduce el colesterol LDL (no saludable) y mejora los niveles de colesterol HDL (saludable), uno de los síntomas de esta enfermedad. También es responsable de suprimir los marcadores inflamatorios, incluidos los niveles de proteína C reactiva en suero.
Promover la salud del hígado
También se ha descubierto que la cúrcuma y sus compuestos orgánicos activos mejoran la función hepática al estimular el hígado para que produzca bilis.
Mejorar la función cerebral
En la medicina tradicional, la cúrcuma se usa a menudo para mejorar el rendimiento cognitivo, mejorar la concentración y mejorar la memoria.muchas creencias tradicionales
prevenir los coágulos de sangre
El polvo de cúrcuma es un anticoagulante muy potente debido a la presencia de curcumina. La curcumina prolonga el tiempo de coagulación de la sangre, evitando que las pequeñas células llamadas plaquetas se agrupen cuando no deberían.
Mejorar la salud del corazón
La cúrcuma, rica en curcumina y vitamina B6, favorece la salud cardiovascular. La vitamina B6 es un cofactor en el metabolismo de la homocisteína, un factor de riesgo de enfermedad coronaria y accidente cerebrovascular.
La curcumina también ayuda a equilibrar los niveles de colesterol al reducir el colesterol LDL (no saludable) mientras aumenta el colesterol HDL (saludable) en suero. Esto puede ayudar a prevenir la aterosclerosis, y cuando se combina con vasos sanguíneos más fuertes, esta hierba representa un tratamiento complementario prometedor para una amplia gama de
Propiedades anticancerígenas
Un estudio en ratones realizado por investigadores del Instituto del Cáncer en el Centro Memorial Tata en Mumbai, India, ha documentado los posibles efectos protectores de la cúrcuma contra el cáncer gástrico y de piel. La investigación más extensa sobre los efectos preventivos del cáncer de la cúrcuma ha sido en el cáncer de colon, mientras que otras investigaciones actuales sobre cánceres relacionados con la curcumina están en curso. Además, un
prevenir el alzhéimer
Como una poderosa hierba antioxidante, la cúrcuma puede desempeñar un papel en la prevención y el tratamiento de algunas formas de demencia, incluida la enfermedad de Alzheimer, al reducir los principales químicos que causan inflamación. Según un estudio de Srikant Mishra del departamento
otros beneficios
Otros beneficios de la cúrcuma y la curcumina incluyen:
alivio del dolor
En un estudio publicado en la revista Surgical Endoscopy, se descubrió que la cúrcuma mejora el dolor posoperatorio. También hay evidencia de que la cúrcuma puede ayudar a aliviar el dolor asociado con la osteoartritis, los cólicos menstruales e incluso el dolor de muelas.
tratar la depresión
Un estudio realizado por Yousef Tizabi, PhD, Escuela de Medicina de la Universidad de Howard, et al., demostró los efectos similares a los antidepresivos de la curcumina en un modelo de rata. Múltiples estudios han mostrado resultados similares a la depresión, como concluye un metanálisis publicado en el Journal of the American Medical Directors Association.
Incluso hay evidencia de que la curcumina tiene efectos similares al Prozac en pacientes que sufren de depresión, cambios de humor, ansiedad y estrés. Esto lo convierte en una alternativa potencialmente poderosa a la ruta de las drogas, que a menudo tiene efectos secundarios peligrosos o adictivos.
retrasar el envejecimiento
El ingrediente principal de esta hierba, la curcumina, es un poderoso antioxidante que combate los signos del envejecimiento como las arrugas y la hiperpigmentación al eliminar los radicales libres y prevenir el daño causado por los radicales libres. Según un estudio publicado en Immunity and Aging, la curcumina también ayuda a reducir las enfermedades relacionadas con la edad, como la aterosclerosis.
Puede ayudar a prevenir la diabetes
La curcumina en el polvo de cúrcuma ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre en el cuerpo e inhibe las enzimas clave asociadas con la diabetes tipo 2.
Tratamiento de la enfermedad inflamatoria intestinal (EII)
Los suplementos de cúrcuma a menudo se recomiendan para pacientes con enfermedad inflamatoria intestinal (EII) o incluso afecciones más graves, como la enfermedad de Crohn.
Tratamiento de problemas gastrointestinales
El polvo de cúrcuma se ha utilizado durante mucho tiempo para calmar el estómago, especialmente para tratar el estreñimiento, los calambres y el síndrome del intestino irritable (SII). La actividad antiinflamatoria de la curcumina también entra en juego aquí, ya que reduce el riesgo de úlceras, sangrado intestinal y reduce la inflamación en todo el intestino.
Tratar problemas menstruales
Si sufre molestias menstruales severas, calambres, hinchazón, sangrado abundante o cambios de humor, la cúrcuma puede ser justo lo que estaba buscando. Las propiedades antiinflamatorias y calmantes de los compuestos naturales a base de hierbas pueden aliviar algunos dolores asociados con la menstruación.
tratamiento de la fibrosis quística
Aunque esta enfermedad genética mortal no se discute con tanta frecuencia como el cáncer o las enfermedades cardíacas, esta enfermedad en particular obstruye los pulmones y el páncreas con una mucosidad espesa. Se ha demostrado que la curcumina, que se encuentra en la cúrcuma, corrige las posibles causas de
usar
Esta hierba tiene usos tanto culinarios como cosméticos tradicionales.
uso cosmético
El jugo de cúrcuma es probablemente la forma más común de medicina herbal utilizada en medicina, pero también se puede mezclar en ungüentos y cremas tópicas. El aceite esencial de cúrcuma también es un poderoso agente de salud.
- Jabón: Este antimicrobiano y antioxidante milagroso se ha utilizado en jabones de hierbas para tratar heridas en pacientes con VIH. Los pacientes que usaron este jabón experimentaron menos picazón.
- Tratamiento de quemaduras solares: Un estudio en conejos demostró que la cúrcuma tiene un efecto preventivo, ayudando a mejorar la respuesta del cuerpo al estrés causado por la radiación UV.
- Herida: Se sabe que la cúrcuma reduce la inflamación y la oxidación relacionadas con las heridas, lo que ayuda a que las heridas sanen más rápido. Además, “mejoró la formación de tejido de granulación, la deposición de colágeno, la remodelación de tejido y la contracción de la herida”.
- mascarilla: Las mascarillas faciales de cúrcuma se han utilizado desde la antigüedad porque mejoran la luminosidad de la piel y previenen el acné. Se puede mezclar con yogur, glicerina, miel, aloe vera o vitamina E.
uso culinario
La hierba también la convierte en un ingrediente popular en sopas, salsas, curry, platos de carne, galletas, productos de arroz y como condimento de especias en general en docenas de otros platos y especialidades culturales.
- Zalamero: Se puede agregar a los batidos porque imparte su dulzura única, similar a la cola, así como beneficios para la salud.
- Leche: Mezcla la leche caliente con una cucharadita de vainilla y disfruta de una deliciosa “leche dorada”.
- Té: Haz un té mezclando 1 cucharadita de cúrcuma con agua tibia. Este té tiene beneficios para la salud y también ayuda a asegurar una piel radiante.
efecto secundario
Aunque generalmente no se considera una sustancia alergénica, la cúrcuma puede tener ciertos efectos secundarios en el cuerpo, especialmente cuando se consume en grandes cantidades.Éstos incluyen:
- náuseas
- Mareo
- Diarrea
En algunos casos, el consumo excesivo de curcumina con fines medicinales puede causar anomalías cardíacas. Además, puede retrasar la coagulación de la sangre al aumentar el efecto de los medicamentos anticoagulantes. Por lo tanto, se recomienda a las personas que toman anticoagulantes o medicamentos anticoagulantes que consulten a su médico antes de agregar la cúrcuma. Siempre consulte a un profesional médico antes de realizar cambios significativos en su dieta o régimen de suplementos, y recuerde: ¡todo debe hacerse con moderación!