El apio es un vegetal bajo en calorías que puede tener poderosas propiedades antiinflamatorias. Se puede usar para reducir los niveles de colesterol y el dolor de la artritis, acelerar la pérdida de peso, prevenir el daño oxidativo y reducir la presión arterial alta. Incluir tallos de apio en su dieta puede mejorar su salud en general porque es rico en vitamina C.
¿Qué es el apio?
El apio, una hierba de la familia del perejil (Umbelliferae), ha tenido un cambio de imagen en el mundo de la salud en los últimos años. Los tallos y las hojas se utilizan tradicionalmente para dar sabor a sopas y sopas. Venerado por su bajo contenido calórico y su alto contenido de agua, los tallos de apio se han utilizado como refrigerio bajo en carbohidratos, a menudo acompañados de grasas saludables como la mantequilla de maní y otros tipos de mantequillas de nueces.
Sin embargo, investigaciones recientes han demostrado que este humilde vegetal contiene varias propiedades medicinales, como antibacterianas, antiinflamatorias y el potencial para reducir los niveles de azúcar en la sangre. Esto condujo al movimiento del jugo de apio, cuyos defensores dicen que el jugo verde puede tratar las irritaciones de la piel, ayudar a perder peso y desintoxicar el cuerpo.
Los orígenes de esta verdura verde probablemente se remontan a las regiones del Mediterráneo y el norte de África, ya que se cree que es una variedad esencial que se encuentra en la tumba del rey Tutankamón y se menciona muchas veces en la mitología y la historia del Mediterráneo. lo. La planta ahora se cultiva en todo el mundo y forma parte de todas las cocinas, desde Estados Unidos e Irlanda hasta Japón y Australia.
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El apio se puede usar para dar sabor a sopas o caldos y se puede agregar a las ensaladas. Crédito de la imagen: Shutterstock
| Tamaño de la porción: | |
|---|---|
| nutritivo | valor |
| agua [g] | 95.43 |
| vitalidad | 14 |
| Energía [kJ] | 57 |
| Proteína [g] | 0,69 |
| Lípidos totales (grasas) [g] | 0.17 |
| Ceniza [g] | 0.75 |
| Carbohidratos, por diferencia [g] | 2.97 |
| Fibra dietética, dieta total [g] | 1.6 |
| Azúcar, total, incluido NLEA [g] | 1.34 |
| sacarosa [g] | 0.08 |
| Glucosa (dextrosa) [g] | 0.4 |
| Fructosa [g] | 0.37 |
| galactosa [g] | 0.48 |
| Calcio, calcio [mg] | 40 |
| Hierro, Fe [mg] | 0.2 |
| Magnesio, magnesio [mg] | 11 |
| Fósforo, P [mg] | veinticuatro |
| Potasio, K [mg] | 260 |
| Sodio, sodio [mg] | 80 |
| zinc, zinc [mg] | 0.13 |
| Cobre, Cu [mg] | 0.04 |
| Manganeso, manganeso [mg] | 0.1 |
| Selenio, selenio [µg] | 0.4 |
| Fluoruro, F [µg] | 4 |
| Vitamina C, ácido ascórbico total [mg] | 3.1 |
| Tiamina [mg] | 0.02 |
| Riboflavina [mg] | 0.06 |
| Niacina [mg] | 0.32 |
| Ácido pantoténico [mg] | 0.25 |
| Vitamina B-6 [mg] | 0.07 |
| Ácido fólico total [µg] | 36 |
| Ácido fólico, alimentos [mcg] | 36 |
| Ácido fólico, DFE [mcg] | 36 |
| Colina total [mg] | 6.1 |
| Betaína [mg] | 0.1 |
| Vitamina A, RAE [mcg] | Veintidós |
| Caroteno, beta [mcg] | 270 |
| Vitamina A, Unidades Internacionales [UI] | 449 |
| Luteína + Zeaxantina [µg] | 283 |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) [mg] | 0.27 |
| Tocotrienoles, alfa [mg] | 0.01 |
| Vitamina K (filoquinona) [mcg] | 29.3 |
| Ácidos grasos saturados totales [g] | 0.04 |
| 14:0 | 0 |
| 16:0 [gramos] | 0.04 |
| 18:0 | 0 |
| Ácidos grasos monoinsaturados totales [g] | 0.03 |
| 16:1 [gramos] | 0 |
| 18:1 [gramos] | 0.03 |
| Ácidos grasos poliinsaturados totales [g] | 0.08 |
| 18:2 [gramos] | 0.08 |
| Fitoesteroles [mg] | 6 |
| triptófano [g] | 0.01 |
| Treonina [g] | 0.02 |
| Isoleucina [g] | 0.02 |
| leucina [g] | 0.03 |
| Lisina [g] | 0.03 |
| Metionina [g] | 0.01 |
| cistina [g] | 0 |
| Fenilalanina [g] | 0.02 |
| tirosina [g] | 0.01 |
| Valina [g] | 0.03 |
| Arginina [g] | 0.02 |
| Histidina [g] | 0.01 |
| alanina [g] | 0.02 |
| Ácido aspártico [g] | 0.12 |
| glutamato [g] | 0.09 |
| Glicina [g] | 0.02 |
| prolina [g] | 0.02 |
| Serina [g] | 0.02 |
| Las fuentes incluyen: USDA | |
Apio Nutrición
Según la base de datos del Centro de Alimentos del USDA, un tallo de apio mediano (40 gramos) contiene 5,6 calorías y 1,2 gramos de carbohidratos. Esto lo convierte en una popular opción de refrigerio bajo en calorías. Los tallos contienen 38,2 gramos de agua, perfectos para la hidratación.100 gramos de apio crudo contienen minerales como calcio, magnesio, hierro, zinc y potasio. También contiene vitaminas A, K, C, E y vitaminas B (tiamina, riboflavina, ácido fólico, vitaminas y vitamina B6).
Beneficios para la salud del apio
Los beneficios para la salud del apio incluyen:
Puede tener propiedades antiinflamatorias
La investigación experimental sugiere que el apio puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. Un estudio de 2023 sugiere que las hojas de apio pueden afectar las citocinas, que son moléculas mensajeras del sistema inmunitario responsables de los efectos antiinflamatorios en el cuerpo. Esto se debe a que las hojas pueden contener altos niveles de compuestos bioactivos como apigenina, luteolina y kaempferol. Los investigadores concluyeron que puede ser un ingrediente potencial en el tratamiento y prevención de enfermedades inflamatorias.
Puede ayudar a reducir los niveles de colesterol
Un estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry sugiere que la fibra del apio puede ayudar a reducir el colesterol que obstruye las arterias (llamado LDL o colesterol malo).
Las ftalidas en estos vegetales también pueden ayudar a estimular la producción de bilis, lo que puede reducir los niveles de colesterol. Menos colesterol significa menos placa en las paredes arteriales y una mejora general en la salud del corazón. La fibra que se encuentra en él también raspa el colesterol de la sangre y lo elimina del cuerpo a través de las deposiciones regulares, lo que promueve aún más la salud cardiovascular.
puede bajar la presión arterial
El apio contiene compuestos orgánicos llamados ftalidas. Estos compuestos pueden ayudar a reducir los niveles de hormonas del estrés en la sangre.devolver,
Puede ayudar a prevenir infecciones del tracto urinario
La evidencia sugiere que sus extractos también son antibacterianos y tienen el potencial de prevenir aún más las infecciones del tracto urinario. Una
El apio, una hierba de la familia del perejil (Umbelliferae), ha tenido un cambio de imagen en el mundo de la salud en los últimos años.
Puede ayudar a aliviar el dolor de la artritis
El apio puede ayudar a las personas con artritis, reumatismo y gota. Tiene propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la hinchazón y el dolor alrededor de las articulaciones. Los extractos que contienen un 85 % de 3-n-butilftalida (3nB) pueden resultar
Debido a que el apio es un diurético, también ayuda a eliminar los cristales de ácido úrico que se acumulan alrededor de las articulaciones del cuerpo, lo que puede aumentar el dolor y la incomodidad.
Puede estimular el sistema inmunológico
El apio es rico en vitaminas A y C, así como en antioxidantes, que pueden estimular en gran medida el sistema inmunológico, haciéndolo más activo y eficiente. Comer este vegetal rico en vitamina C con regularidad puede ayudar a reducir el riesgo de resfriado común y protegerlo de una variedad de otras enfermedades.
Puede ayudar a reducir los síntomas del asma
La vitamina C en el apio puede ayudar a prevenir el daño de los radicales libres. También tiene propiedades antiinflamatorias que pueden reducir la gravedad de enfermedades inflamatorias como el asma.
La evidencia del Journal of the American Medical Association sugiere que la vitamina C puede “tener un efecto protector en las vías respiratorias de las personas con asma inducida por el ejercicio”.
Puede prevenir potencialmente el daño oxidativo
Comerlo regularmente puede proteger sus órganos del daño oxidativo y ayudar a evitar enfermedades de los riñones, el páncreas, el hígado y la vesícula biliar.
Puede ayudar con el control de la diabetes
Según un estudio publicado en 2023 en la revista Phytotherapy Research, el principio activo del apio ha mostrado propiedades hipolipemiantes, antidiabéticas y antihipertensivas. Eso significa que agregar estos tallos crujientes a su dieta puede ayudarlo a controlar su diabetes.
Puede resultar ser un suplemento nervioso eficaz
El apio contiene mucho calcio y magnesio;Se ha demostrado que dos minerales reducen significativamente la ansiedad y el estrés percibido. Además, el calcio juega un papel importante al desencadenar la liberación de neurotransmisores que permiten que el cerebro se comunique con el cuerpo.
También contiene cumarina, que según los estudios tiene
Puede ayudar con la pérdida de peso
Se dice que una taza de apio cortado en cubitos tiene solo 14 calorías y alrededor de 1,5 gramos de fibra. Esto lo convierte en una excelente adición a ensaladas o sopas si está perdiendo peso. Algunos afirman que es un alimento con calorías negativas, lo que significa que quemas más calorías de las que tiene. Sin embargo, no hay evidencia científica para esto. Existe evidencia anecdótica de que el jugo de apio puede ayudar a perder peso.
Puedes probar nuestra receta: Cómo hacer los beneficios del jugo de apio.
¿Cómo recoger y almacenar el apio?
El apio está fácilmente disponible en los mercados de todo el mundo. Elija tallos que sean firmes, de color verde esmeralda, que no estén descoloridos y que tengan hojas crujientes y crujientes.
Cómo mantener el apio fresco: Si compraste un paquete y quieres guardarlos para usarlos en el futuro, guárdalos en una bolsa con cremallera. Guárdelo en el refrigerador y use los tallos dentro de 5 a 7 días.
Cómo congelar apio: Puede congelar el apio hasta por 12 a 18 meses para usarlo en platos calientes, sopas y guisos. Si quieres aprender a congelar apio como un profesional, lee ¿Puedes congelar apio?
¿Cómo usar el apio?
Se puede usar en ensaladas, sopas y jugos. Aquí están nuestras recetas favoritas:
- Ensalada De Manzana, Nueces Y Apio
- Receta refrescante de jugo de manzana y pera con jugo limpiador de apio
- jugo de apio
- Deliciosa receta de sopa vegana de apio
- Sopa de pollo fácil de satisfacer
- Receta de Ensalada de Patata Abundante
efecto secundario
Los posibles efectos secundarios de comer apio incluyen:
Alergia al apio: El apio es un alérgeno alimentario común, con reacciones alérgicas que van desde la urticaria de contacto oral hasta el shock anafiláctico. Las alergias pueden ocurrir cuando se comen crudos, cocidos o como especia. Las personas que son sensibles al apio también pueden ser sensibles a otras hierbas y especias, lo que a menudo se conoce como síndrome de apio-zanahoria-artemisa-especias. Comer apio también puede provocar sensibilidad al sol.
Irritación de la piel: Comer vegetales o jugos de frutas puede causar dermatitis alérgica de contacto (eczema), urticaria aguda (urticaria) y angioedema (hinchazón de la piel) en algunas personas.
pesticida: El apio en la lista sucia de 2023 del EWG contiene residuos de pesticidas químicos que pueden ser dañinos para la salud. Si está bebiendo jugo hecho de apio crudo, asegúrese de limpiar cada tallo de apio correctamente. El EWG recomienda comprar verduras orgánicas o cultivadas localmente para hacer frente a los problemas de pesticidas. Alternativamente, es mejor cocinar las verduras en lugar de crudas para evitar toxinas.
Problemas gastrointestinales: Los dietistas registrados advierten contra el consumo excesivo de este vegetal por razones de pérdida de peso, ya que su alto contenido de fibra puede provocar diarrea o sensación de hinchazón.