El consumo de hojas de taro puede proporcionar una adición rica en nutrientes a su dieta, pero también deben prepararse adecuadamente para evitar efectos secundarios no deseados.
¿Qué son las hojas de taro?
Las hojas de taro son las hojas comestibles de la planta de taro, su nombre científico es Colocasia esculenta, y a menudo se cultiva por sus raíces. Las hojas de taro también son comestibles, siempre que se preparen correctamente. La superficie de las hojas puede ser altamente alérgica y causar irritación en la piel. Las hojas también pueden ser venenosas cuando se comen crudas, por lo que deben hervirse y prepararse adecuadamente antes de agregarlas a cualquier otra receta.
contenido nutritivo
Nutricionalmente, las hojas de taro son extremadamente ricas en vitamina A, proporcionando más del 100 % de su requerimiento diario en una sola taza. Las hojas también son ricas en vitamina C y varias vitaminas B, como tiamina, riboflavina y ácido fólico. También es alto en manganeso, cobre, potasio, hierro y calcio.1 taza de estas hojas contiene solo 35 calorías, mucha fibra dietética y bajos niveles de grasa.
Cómo Hacer Leche De ZanahoriaHojas de taro en un jardín soleado Crédito de la foto: Shutterstock
beneficios de la salud
| Tamaño de la porción: | |
|---|---|
| nutritivo | valor |
| agua [g] | 85.66 |
| vitalidad | 42 |
| Energía [kJ] | 177 |
| Proteína [g] | 4.98 |
| Lípidos totales (grasas) [g] | 0.74 |
| Ceniza [g] | 1.92 |
| Carbohidratos, por diferencia [g] | 6.7 |
| Fibra dietética, dieta total [g] | 3.7 |
| Azúcar, total, incluido NLEA [g] | 3.01 |
| Calcio, calcio [mg] | 107 |
| Hierro, Fe [mg] | 2.25 |
| Magnesio, magnesio [mg] | 45 |
| Fósforo, P [mg] | 60 |
| Potasio, K [mg] | 648 |
| Sodio, sodio [mg] | 3 |
| zinc, zinc [mg] | 0.41 |
| Cobre, Cu [mg] | 0.27 |
| Manganeso, manganeso [mg] | 0.71 |
| Selenio, selenio [µg] | 0.9 |
| Vitamina C, ácido ascórbico total [mg] | 52 |
| Tiamina [mg] | 0.21 |
| Riboflavina [mg] | 0,46 |
| Niacina [mg] | 1.51 |
| Ácido pantoténico [mg] | 0.08 |
| Vitamina B-6 [mg] | 0.15 |
| Ácido fólico total [µg] | 126 |
| Ácido fólico, alimentos [mcg] | 126 |
| Ácido fólico, DFE [mcg] | 126 |
| Colina total [mg] | 12.8 |
| Vitamina A, RAE [mcg] | 241 |
| Caroteno, beta [mcg] | 2895 |
| Vitamina A, Unidades Internacionales [UI] | 4825 |
| Luteína + Zeaxantina [µg] | 1932 |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) [mg] | 2.02 |
| Vitamina K (filoquinona) [mcg] | 108.6 |
| Ácidos grasos saturados totales [g] | 0.15 |
| 16:0 [gramos] | 0.13 |
| 18:0 | 0.02 |
| Ácidos grasos monoinsaturados totales [g] | 0.06 |
| 18:1 [gramos] | 0.06 |
| Ácidos grasos poliinsaturados totales [g] | 0.31 |
| 18:2 [gramos] | 0.21 |
| 18:3 [gramos] | 0.09 |
| triptófano [g] | 0.05 |
| Treonina [g] | 0.17 |
| Isoleucina [g] | 0.26 |
| leucina [g] | 0.39 |
| Lisina [g] | 0.25 |
| Metionina [g] | 0.08 |
| cistina [g] | 0.06 |
| Fenilalanina [g] | 0.2 |
| tirosina [g] | 0.18 |
| Valina [g] | 0.26 |
| Arginina [g] | 0.22 |
| Histidina [g] | 0.11 |
| Las fuentes incluyen: USDA | |
La hoja de taro tiene muchos beneficios impresionantes, especialmente porque es rica en vitaminas y niveles de antioxidantes:
- Pueden ayudar a estimular el sistema inmunológico y proteger la salud de la vista.
- La fibra de estas hojas las convierte en una excelente opción para cualquiera que busque aliviar problemas digestivos y reducir sus niveles de colesterol.
- Estas hojas se utilizan a menudo en las dietas para bajar de peso porque son bajas en calorías pero te llenan y proporcionan nutrientes esenciales.
- Las hojas de taro también pueden reducir la inflamación crónica y disminuir la presión arterial gracias al potasio y varios compuestos antiinflamatorios.
- Estas hojas contienen altos niveles de vitamina B, que están asociadas con el desarrollo normal del cerebro fetal y un sistema nervioso fortalecido.
- Los altos niveles de minerales significan huesos y dientes más sanos y un menor riesgo de osteoporosis.
- En la salud reproductiva femenina, se sabe que las hojas reducen los síntomas de la preeclampsia y también pueden ayudar a reducir la apariencia de las estrías.
- Las vitaminas y los antioxidantes de estas hojas también pueden mejorar la apariencia de la piel y ayudar a aliviar los síntomas de abstinencia de la nicotina.
Cómo hacer hojas de taro
Si quieres hacer hojas de taro o recetas que las usen, ¡debes asegurarte de no enfermarte primero!Mientras que algunas culturas dejan que su receta elegida cocine las hojas, otras prefieren cocinar las hojas primero para asegurarse de que se eliminen todas las toxinas.
- paso 1: Hierve una olla de agua en la estufa.
- Paso 2: Agregue el número deseado de hojas al agua hirviendo.
- Paso 3: Deje que las hojas hiervan durante 10-15 minutos.
- Paso 4: Escurra bien las hojas.
- Paso 5: ¡Agrégalos a tus recetas a tiempo!
efecto secundario
Estas hojas pueden ser venenosas si no se preparan adecuadamente, y si usa las hojas en la piel, puede desarrollar una inflamación local. Colocar las hojas sobre heridas abiertas también puede causar irritación, picazón y enrojecimiento.