Las hojas de curry son un agente saborizante natural con muchos beneficios importantes para la salud. No solo le dan a su comida un aroma agradable, sino que también mejoran su sabor y sus beneficios para la salud.
Los beneficios para la salud de las hojas de curry también incluyen la pérdida de peso, el tratamiento de diversos problemas gastrointestinales como la diarrea, el control de la diabetes, la mejora de la visión y el alivio del estrés. Las hojas de curry contienen varias propiedades antioxidantes que ayudan a mantener un equilibrio óptimo del colesterol. También se cree que tienen propiedades anticancerígenas.
¿Qué son las hojas de curry?
Las hojas de curry o kadi patta son hierbas aromáticas utilizadas con fines medicinales y culinarios. El árbol del curry se conoce científicamente como Murraya koenigiiSpren y pertenece a la familia Rutaceae. Es originaria de la India y suele encontrarse en regiones tropicales y subtropicales. Se cultiva en muchos otros países, incluidos China, Australia, Nigeria y Ceilán.
En la medicina ayurvédica, se cree que las hojas de curry tienen varias propiedades medicinales: antidiabéticas, antioxidantes, antibacterianas, antiinflamatorias, anticancerígenas y hepatoprotectoras. Además, las raíces se han usado para tratar dolores corporales y la corteza se puede usar para aliviar las mordeduras de serpientes. Las hojas de curry son similares a “neem” o clavos indios, y su nombre se traduce como “dulce neem” en la mayoría de los idiomas indios.
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Receta Fácil Y Deliciosa De Pan De Ajo Con QuesoNutrición de la hoja de curry
Los principales nutrientes de las hojas de curry son los carbohidratos, la fibra, el calcio, el fósforo, el hierro, el magnesio, el cobre y otros minerales. También contienen varias vitaminas como B3 (niacina), vitamina C, vitamina A, vitamina B, vitamina E, antioxidantes, fitoesteroles, aminoácidos, glucósidos y flavonoides.
También contienen trazas, trazas de grasa (0,1 g por 100 g).
Otro componente químico presente en las hojas de curry son los alcaloides de carbazol. Un estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry mostró que los alcaloides de las hojas tienen propiedades antioxidantes.
Los alcaloides de carbazol incluyen mahanina, ionol, mahanina ornibina, O-metil ionamina A, O-metil mahanina, isemahanina, bismahanina y bispirazolina. Otro estudio realizado por el Departamento de Horticultura de la Universidad Estatal de Michigan mostró que estos productos químicos también tienen propiedades insecticidas y antibacterianas, especialmente propiedades para matar mosquitos.
Saltee las hojas de curry y luego agréguelas a sus ensaladas para obtener un sabor único. Crédito de la imagen: Shutterstock
Beneficios de las hojas de curry
La mayoría de la gente piensa que las hojas de curry solo se agregan para darle sabor y las tiran cuando comen sopas. Sin embargo, son mucho más importantes de lo que muchos creen y ofrecen muchos beneficios para la salud sin efectos secundarios.
perder peso
Un estudio de 2010 mostró que el extracto de hoja de curry puede reducir significativamente el aumento de peso. La presencia de alcaloides de carbazol en estas hierbas es la razón detrás de este efecto.
aliviar la diarrea
Los estudios han demostrado que los alcaloides de carbazol en las hojas de curry tienen efectos antidiarreicos. Puedes comerlos moliendo unas hojas de curry y haciendo un jugo.
Tratar la indigestión
Según Ayurveda, las hojas de curry se pueden usar para tratar problemas gastrointestinales porque se cree que tienen propiedades laxantes suaves. Puede hacer un jugo de estas hojas, agregar jugo de limón y comer la mezcla para aliviar la indigestión. También se puede agregar una pasta hecha de las hojas al suero de leche y tomar todas las mañanas con el estómago vacío para lograr el mismo efecto.
Luchar contra la infección
La investigación sobre las hojas de curry ha demostrado que son eficaces contra las infecciones bacterianas y fúngicas debido a la presencia de alcaloides de carbazol. Se sabe que este compuesto tiene propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y anticancerígenas. El extracto de hoja de esta planta es comparable a los antibióticos convencionales más populares.
Propiedades antidiabéticas
Uno de los mayores beneficios para la salud de las hojas de curry es el control de la diabetes.
Un estudio publicado en Die Pharmazie – An International Journal of Pharmaceutical Sciences mostró que las propiedades antihiperglucémicas de las hojas son beneficiosas para controlar los niveles de azúcar en la sangre en ratas diabéticas. Además, establece que el extracto de hoja de curry puede incluso ser más eficaz que el fármaco hipoglucemiante oral gliburida.
Lucha contra el estrés oxidativo
Un estudio publicado en la revista Food Chemistry demostró que las hojas de curry son una buena fuente de antioxidantes. La presencia de varias vitaminas como las vitaminas A, B, C y E ayuda a reducir el estrés oxidativo y la actividad de eliminación de radicales libres.
curar heridas
Las hojas de curry también ayudan con el cuidado de la piel. La savia o pasta de las hojas se puede utilizar en quemaduras, cortes, hematomas, irritaciones de la piel y picaduras de insectos para facilitar la recuperación y la cicatrización limpia.
combatir el cáncer
Los productos químicos como los fenoles que se encuentran en las hojas de curry ayudan a combatir cánceres como la leucemia, la próstata y el cáncer colorrectal.una
niveles más bajos de colesterol
Se ha demostrado que estas hojas tienen un efecto positivo en la reducción de los niveles de colesterol LDL o malo. La investigación sugiere que tienen el potencial de reducir los niveles de colesterol LDL, pero se necesita más investigación para confirmar los resultados.
cuidado del cabello
Se cree que las hojas de curry ayudan a fortalecer las raíces del cabello. Se puede aplicar en el cabello polvo seco de hoja de curry mezclado con aceite. También se puede aplicar tópicamente una pasta de hojas de curry para ralentizar el proceso de envejecimiento.
Proteger el hígado
Su hígado juega un papel importante en el proceso de digestión. Las hojas de curry pueden ayudar a aumentar la protección contra cualquier ataque de radicales libres, así como contra los ataques virales y bacterianos que pueden provocar una infección. La investigación sobre estas hojas ha demostrado que los taninos y los alcaloides de carbazol en las hojas tienen buenos efectos hepatoprotectores.
problema comun
¿Dónde comprar hojas de curry?
Las principales cadenas como Walmart y Target venden hojas de curry en varias formas, lo que significa que incluso puedes cultivar las tuyas en casa. Las tiendas más pequeñas de medicina natural y ayurvédica también venderán las hojas. Nuevamente, tienen múltiples usos, por lo que hay muchos lugares para encontrarlos.
¿Cómo almacenar las hojas de curry?
Debes quitar las hojas de curry de los tallos, lavarlas y secarlas. Colócalas en un plato grande con un tamiz o tapa de malla y deja las hojas al sol durante 2-3 días. Guarde las hojas secas en recipientes de plástico;¡Incluso puedes guardarlos en el refrigerador y tomar uno cuando lo necesites!
¿Cómo usar las hojas de curry para el cabello?
Las hojas de curry son muy populares en el cuidado del cabello, principalmente porque contienen antioxidantes y aminoácidos. Puedes tomar un puñado de estas hojas y mezclarlas con yogur para hacer una pasta. Aplícalo directamente en tu cabello y deja actuar la mezcla durante media hora. Luego, retira la mezcla y limpia tu cabello como de costumbre. Esto puede ayudar a rejuvenecer los folículos pilosos.
¿Cómo hacer aceite de hoja de curry?
Debe calentar una olla de aceite de coco antes de agregar las hojas de curry. Deje que esta mezcla hierva a fuego lento durante 10-15 minutos, luego deje que el aceite se enfríe. En ese momento, puede filtrar el aceite y usar el aceite de hoja de curry sobrante cuando quiera masajear su cuero cabelludo o prevenir el blanqueamiento prematuro.
¿Cómo hacer polvo de hoja de curry?
Para hacer polvo de hojas de curry, todo lo que necesitas es una sartén, hojas de curry y una pizca de sal. Caliente las hojas secas en una sartén hasta que comiencen a dorarse, rizarse y quedar crujientes. No quemes las hojas. Poco a poco agregue la sal, luego coloque las hojas en un procesador de alimentos o licuadora. Las hojas se convertirán rápidamente en una especia verde en polvo que puedes agregar a los platos.¡Es delicioso y fácil de preparar!
¿Cómo utilizar las hojas de curry?
Puede usar las hojas de curry de muchas maneras diferentes, ya sea en la preparación de alimentos o para algunos de los beneficios para la salud que brinda esta planta única. Puede hacer polvo de hojas de curry y agregarlo a los alimentos para beneficiarse del contenido de antioxidantes en las hojas. También puede moler las hojas frescas en una pasta y aplicar sobre la piel para prevenir infecciones.
¿Cómo cultivar hojas de curry?
Los árboles de curry son plantas resistentes que se pueden cultivar en el jardín de una casa con relativa facilidad en climas más cálidos. Muchas personas optan por cultivar sus propias plantas para satisfacer sus necesidades de condimento. Si bien las plantas de curry son tiernas, se pueden cultivar en interiores, especialmente si vives en un área más fría y prosperas con esquejes o semillas.