Piense en una explosión de deliciosas especias con la cantidad justa de calor para que sea inolvidable, combinaciones que probablemente nunca haya imaginado. Desde arroz salteado crujiente como manjar hasta guisos que combinan yogur y carne, abunda la cocina de Oriente Medio. Oriente Medio es una región vagamente definida, que podría decirse que abarca el norte de África, Asia y Europa. Anteriormente conocido como el Cercano Oriente, el término cubre una vasta región con diversas topografías, culturas, idiomas e historias. La cocina de Oriente Medio no es una cultura alimentaria específica, sino un término conveniente que se utiliza para identificar una gama de culturas alimentarias estrechamente relacionadas bajo un mismo paraguas.
¿Qué es la cocina de Oriente Medio?
Si ha comido shawarma, hummus, falafel o gyros, no se preocupe, esta es solo una introducción aproximada a los misterios de la cocina del Medio Oriente. Si es aventurero o curioso, o ambos, la comida del Medio Oriente es un viaje que debe comenzar de inmediato. Hay múltiples puertas de enlace. Si aún no lo ha probado, un plato de mezze es un excelente lugar para comenzar. Pero puedes sumergirte directamente en el kebab o dolma, generalmente hojas de parra rellenas de arroz, pero quizás pimientos rellenos de carne. Si quieres poner a prueba tu gusto por lo dulce, el baklava y el cunafe son una elección difícil. Ahí es cuando intentas reducirlo.
Desde arroz crujiente hasta guisos que combinan yogur y carne, la cocina de Oriente Medio es infinita. Crédito de la imagen: Shutterstock
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Las 12 Mejores Recetas E Ideas Saludables Para El Desayuno¿Qué saber de la cocina de Oriente Medio?
Antes de enumerar la mejor comida del Medio Oriente para dejar sus papilas gustativas con ganas de más, aquí hay algunas que son comunes en la cultura gastronómica de la región, que abarca casi todas las fronteras. Primero, nada de cerdo. Esto proviene principalmente de la preferencia religiosa, pero ahora es un tema común en la escena gastronómica de Oriente Medio. Si bien la carne de res está disponible, el cordero y el cordero se usan ampliamente en platos tradicionales. Los productos de pollo y pescado también ocupan un lugar destacado en algunos productos tradicionales.
En segundo lugar, el vino no tiene un aspecto notable en la mesa. Si bien los estándares varían de una región a otra, es mejor proceder con precaución. Si bien algunas subcocinas pueden especializarse en vinos de renombre internacional, mientras que otras pueden presentar vinos regionales como Arak, algunas regiones tienen restricciones estrictas sobre el consumo de alcohol.
Finalmente, los vegetarianos tienen varias opciones. La cocina del Medio Oriente depende en gran medida de los platos de carne, pero eso no quiere decir que el menú no sea vegano. Incluso si está buscando una opción vegana, puede hacerlo, ya que no se limita a hummus y falafel.
Pero sería muy injusto poner esta grandiosa cultura gastronómica bajo cualquier etiqueta convencional que no sea cocina de Medio Oriente. Define la rica cultura de donde proviene este alimento. Al mismo tiempo, habla de un área vasta pero vagamente definida, con muchos tipos de límites y diferencias, todas reunidas frente al mundo a través de la comida y dentro de sí misma a través de la comida.
Estas son algunas de las tarifas de Medio Oriente que creemos que no debe perderse.
hummus
Espolvorear el hummus con pimentón y verduras asadas. Crédito de la imagen: Shutterstock
Sí, por repetitivo que parezca, no te pierdas la delicia cremosa y saludable del hummus. Esta pasta aparentemente corriente es una deliciosa combinación de garbanzos, tahini (pasta de sésamo), ajo, aceite de oliva, jugo de limón y algunas especias. Es una parte integral de cualquier fuente de mezze, pero también se puede usar para untar para casi cualquier cosa. Hummus no es solo para vegetarianos;Es vegano y nutritivo. Se debate el origen del hummus, pero su creciente popularidad en todo el mundo habla de su popularidad. También puedes hacerlo en casa.
Baba Ganush
Baba ganoush está hecho de berenjena y cubierto con cilantro. Crédito de la imagen: Shutterstock
Cuando piensas en la cocina del Medio Oriente, ¿piensas en salsas y pastas para untar?Si tuviera que hacer una lista, baba ganoush estaría en segundo lugar. Este es un plato a base de berenjena, una de las verduras más populares de Oriente Medio. Además de la berenjena asada, incluye tahini, ajo y jugo de limón, y tiene una composición muy cercana al hummus. Sin embargo, esta salsa tiene el sabor ahumado de la berenjena a la parrilla.
Manuche
Se pueden comer todo tipo de manakish para el desayuno. Crédito de la imagen: Shutterstock
La selección de variedades de pan de Oriente Medio comienza con el pan de pita. Hay muchos tipos de pan casero y comprado en la tienda que constituyen la porción de carbohidratos de una comida del Medio Oriente. Manoushe es un delicioso pan za’atar que generalmente se come en el desayuno. También se le llama manakeesh o mankousheh según la región. Otros ingredientes también pueden incluir queso y carne picada.
Mahadra
Una combinación de arroz y lentejas, mudarara es un delicioso plato reconfortante. Crédito de la imagen: Shutterstock
¿Busca una adición a su lista de alimentos reconfortantes?Aquí hay un contendiente que puede vencer a la mayoría de tus favoritos. Majadra, también conocida como mujaddara, mudardara o megadarra. Es una mezcla de arroz y lentejas cocinadas con especias según la región y el gusto. Algunas versiones también incluyen migas, haciéndolas más saludables y reconfortantes al mismo tiempo. Cubra con un montón de cebollas fritas y tendrá un plato cálido y saludable en un frío día de invierno.
halva
Diferentes sabores de halvah en el mercado. Crédito de la imagen: Shutterstock
El origen de la halvah es controvertido, alegando que proviene del subcontinente indio, a través de Asia Central hasta el Medio Oriente. Pero las especialidades del Medio Oriente son donde te convencerás de la versatilidad del tahini. Si lo desea, puede ser feliz con esta rica combinación de azúcar, tahini, nueces y frutas secas y especias. En el transcurso del día y las horas, se convirtió en una consistencia similar a la de un dulce de azúcar. Puede probar el dulce de azúcar en una variedad de sabores en el mercado local.
Doug
Doogh es una bebida estimulante a base de yogur. Crédito de la imagen: Shutterstock
Sería negligente no mencionar este sentimiento refrescante. Una bebida a base de yogur, el doogh también se conoce como ayran y dhallë. Si bien la versión tradicional es una bebida veraniega fresca y sabrosa, ahora también puedes encontrar versiones carbonatadas en botella. Hay varias versiones de doogh en el Medio Oriente, generalmente servido con arroz.
Esta no podría ser una lista exhaustiva de los mejores e incluso de los platos más populares que la cocina de Medio Oriente trae al mundo. Este es solo el comienzo. Hay muchos otros que no debes perderte: pilaf, sabzi, shwarma, shakshouka, baklava, labneh y más.
¿Hay algún plato de Oriente Medio que creas que no debería perderse?¿Tienes un favorito?¡Háganos saber en los comentarios a continuación!