Si pasa mucho tiempo en la cocina, conocer los mejores sustitutos de la manteca puede ser muy útil, ya sea que esté tratando de hacer recetas más saludables o simplemente cambiar el sabor o la textura de sus productos horneados. Las personas pueden optar por usar sustitutos de manteca por varias razones. La manteca no es de ninguna manera saludable, y algunas personas prefieren grasas menos procesadas. Ciertas sustituciones también agregarán más sabor a la receta.
alternativas de acortamiento
La manteca vegetal es una grasa semisólida, hecha de grasa animal o vegetal, comúnmente utilizada para hornear. Es poco común en las recetas modernas, pero popular en las más antiguas. Debido a que la manteca no tiene olor y generalmente es 100% grasa solidificada, da como resultado una masa y una corteza muy crujientes. Aquí hay algunos sustitutos que puede usar en lugar de manteca vegetal en su próximo lote de deliciosos productos horneados.
manteca
La mantequilla es el sustituto más popular de la manteca vegetal. Si la receta requiere manteca por volumen (por ejemplo, 1 cucharada), puede sustituir la mantequilla en una proporción de 1:1. Sin embargo, si la receta requiere peso, agregue aproximadamente un 25 % de mantequilla. Si usa mantequilla salada y la receta requiere sal, tenga esto en cuenta. Si está haciendo galletas o galletas, tenga en cuenta que la mantequilla hará que la masa se extienda más delgada a medida que se hornea. No use mantequilla en lugar de manteca al freír, ya que la mantequilla se quemará.
15 Increíbles Beneficios De La Lechuga RomanaLa manteca es cualquier grasa que es sólida a temperatura ambiente y se usa para hacer pasteles desmenuzables. Crédito de la imagen: Shutterstock
aceite vegetal
La manteca generalmente es solo aceite vegetal solidificado, por lo que es un excelente sustituto para cualquier receta. Es perfecto para cualquier receta que requiera freír y se puede usar en una proporción de 1:1. Si usa aceite vegetal para hornear, use 3/4 de aceite vegetal por 1 unidad de manteca vegetal y agregue más azúcar y huevos para aumentar la unión.
manteca de cerdo
La manteca de cerdo definitivamente no es una de las alternativas más saludables a la manteca vegetal, pero funciona muy bien. Las grasas animales no son hidrogenadas, pero son ricas en grasas saturadas. Sin embargo, dependiendo de la receta, la manteca de cerdo (o cualquier otra grasa animal) puede agregar un sabor tremendo. Si usa manteca en lugar de manteca, la proporción es 1 taza de manteca por 1 taza menos 2 cucharadas de manteca. Esto se debe a que las grasas animales son más pesadas que las grasas vegetales.
Crédito de la imagen del desayuno: Shutterstock
coba
Si una receta requiere manteca en una receta para hornear, como pasteles o muffins, la compota de manzana es una excelente alternativa saludable. Es especialmente popular en recetas vegetarianas y bajas en grasa. Puede sustituir solo 1/2 taza de puré de manzana por 1 taza de manteca vegetal. Si el puré de manzana es dulce, reduzca ligeramente la cantidad de azúcar en la receta de la masa.