Mucha gente no entiende la diferencia entre leche evaporada y condensada, pero tienen perfiles nutricionales significativamente diferentes y diferentes aplicaciones en nuestras dietas.
Leche evaporada y condensada
Ya sea que planee usar leche evaporada o condensada, es importante conocer los detalles de ambas. Si bien ambas son formas concentradas de leche con una vida útil más larga, aquí es donde terminan muchas de las similitudes.
leche evaporada
La leche evaporada es una forma de leche condensada que se calienta y se reduce a una forma concentrada en la que no se agrega azúcar, por lo que no son intercambiables. La leche evaporada debe tener una consistencia espesa y cremosa y se puede usar en una variedad de recetas para agregar consistencia y consistencia a un plato determinado. Debido a la falta de dulzura de este tipo de leche, se usa con mayor frecuencia como sustituto de la leche normal. A menudo encontrará leche evaporada como ingrediente en puré de papas, macarrones con queso y otros platos a base de crema.
Las Dietas Hiperproteicas Más Efectivas Para AdelgazarLa leche evaporada es una forma de leche condensada que se calienta y se reduce a una forma concentrada. Crédito de la imagen: Shutterstock
leche condensada
La leche condensada es un tipo de leche condensada, pero se prepara de una manera muy diferente a la leche evaporada. Cuando se calienta la leche condensada, se agrega mucha azúcar, lo que puede cambiar la consistencia y el color de la leche. El producto final es viscoso y muy dulce, de aspecto y sabor ligeramente acaramelado. La leche condensada se suele utilizar para hacer postres muy ricos. Casi siempre puede encontrar este producto etiquetado como leche condensada “endulzada”.
Mucha gente piensa que la leche condensada se puede hacer simplemente agregando azúcar a la leche evaporada. Sin embargo, dado que el azúcar se calienta durante la producción de leche condensada, simplemente agregar azúcar a la leche condensada no tendrá el mismo efecto y no producirá sabor.