La cúrcuma está disponible en todo el mundo, pero si se le acaba esta poderosa especia en el proceso de preparar una comida deliciosa, es posible que desee utilizar un sustituto de la cúrcuma. Afortunadamente, existen muchas especias y hierbas que pueden imitar los efectos de sabor de la cúrcuma, incluso si no brindan los mismos ingredientes activos o beneficios para la salud.
La mayoría de la gente usa la cúrcuma por sus impresionantes niveles de antioxidantes, así como por sus efectos antiinflamatorios en el cuerpo, pero también es elogiada por su sabor único y picante. El color amarillo anaranjado brillante de la cúrcuma también se requiere en algunas recetas. Cualquiera que sea la razón por la que usa un sustituto de la cúrcuma, o el efecto deseado que desea imitar, hay muchas opciones de especias disponibles como sustituto de esta especia codiciada en todo el mundo.
Alternativas a la cúrcuma
Si está buscando un sustituto de la cúrcuma en la cocina, algunas de las mejores opciones incluyen azafrán, achiote, curry en polvo, jengibre, comino o paprika.
8 Impresionantes Beneficios De La Corteza De SauceEl polvo de semilla de mostaza tiene un sabor picante cuando se mezcla con agua. Crédito de la imagen: Shutterstock
Azafrán
Aunque el azafrán es la especia más cara del mundo, algunas personas aún buscan el azafrán si quieren reemplazar la cúrcuma en ciertas recetas. La mayor similitud entre el azafrán y la cúrcuma es el color que la especia aportará a un plato determinado, mientras que los ingredientes activos y los efectos sobre la salud son marcadamente diferentes. Aunque, la mayoría de las personas elegirán usar cúrcuma porque la diferencia de precio entre las dos especias es bastante significativa. También tiene muchos beneficios sorprendentes, que incluyen
polvo de curry
Mucha gente no se da cuenta de que el curry en polvo es una mezcla de varias hierbas y especias, incluida la cúrcuma. Entonces, si le falta la cúrcuma como ingrediente esencial en su receta, el curry en polvo no solo puede darle color y sabor a su plato, sino también algunos de los mismos beneficios para la salud. El curry en polvo también contiene comino y chile en polvo, por lo que es rico en capsaicina, pero bajo en curcumina, manganeso y hierro, que son los componentes más valiosos de la cúrcuma en polvo.
jengibre
Esta especia popular a menudo se usa como sustituto de la cúrcuma porque pertenece a la misma familia, la familia del jengibre, y tiene muchas propiedades superpuestas, como poderosos efectos antiinflamatorios y antioxidantes. Dicho esto, el jengibre suele estar disponible en forma de raíz, mientras que la cúrcuma suele estar disponible en forma de polvo. Además, sus beneficios para la salud varían significativamente, siendo el jengibre mejor para el tracto gastrointestinal y la inflamación, y la cúrcuma para la prevención del cáncer, la pérdida de peso y la salud del corazón.
mostaza en polvo
Esta es otra alternativa superficial a la cúrcuma que puede imitar parcialmente el sabor suave de la cúrcuma y también replicar el color amarillo pálido que hace que esta especia sea tan reconocible. Si está cocinando curry u otros platos tradicionales, la mostaza en polvo morderá sus platos más que la cúrcuma, pero es un sustituto viable de la cúrcuma.
Por peso, el azafrán es la especia más cara del mundo. Crédito de la imagen: Shutterstock
comino
El sabor de esta especia es mucho más fuerte que la cúrcuma y puede ser abrumador si se usa en la misma concentración. Sin embargo, ambos se usan en una amplia variedad de platos de curry y se pueden sustituir entre sí, aunque cambiará el sabor deseado.
caoba
A veces denominado “cúrcuma cubana”, el achiote tiene el mismo color vibrante que la cúrcuma, así como varios beneficios para la salud e ingredientes activos. Tiene un sabor igualmente suave y se usa a menudo como sustituto del color.
semilla de mostaza
Este sustituto fácil de encontrar puede proporcionar platos con un sabor terroso y amargo similar, así como algo de color. Sin embargo, las semillas de mostaza son más fuertes que la cúrcuma y solo deben usarse con moderación como sustituto. Debido a su diferente consistencia, las semillas de mostaza son el mejor sustituto de los platos líquidos cocinados a fuego lento, como el curry y las sopas.