La glucosa, un azúcar que comúnmente se agrega a los alimentos procesados y productos horneados, puede tener una variedad de efectos en el cuerpo.
¿Qué es la glucosa?
La glucosa es un monosacárido simple que se forma cuando se descomponen los alimentos ricos en almidón como el maíz, el arroz o el trigo. Este proceso generalmente se logra a través de una reacción enzimática para aislar este azúcar multifuncional. Es un azúcar poco conocido que se encuentra en muchos de los alimentos que come todos los días. En comparación con la fructosa y la sacarosa, no sabe mucho sobre esta forma natural de azúcar, que está disponible con niveles de procesamiento relativamente bajos.
Como una forma de dulzura más sutil que la sacarosa, esta sustancia es popular en productos horneados de sabor delicado, razón por la cual aparece en tantos productos horneados. No solo brinda dulzura, sino que también ayuda a estabilizar los alimentos y ayuda a que su postre favorito se cocine de manera uniforme. También es un azúcar añadido en muchos alimentos procesados y envasados porque actúa como conservante. Para aquellos que buscan reducir su consumo de azúcar, la glucosa debe considerarse de la misma manera que otros azúcares agregados, como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. La dextrosa puede tener algunas funciones y propiedades diferentes en comparación con la sacarosa y la fructosa, pero aun así puede afectar negativamente al cuerpo cuando se consume en exceso.
6 Beneficios Para La Salud Y Usos De La Melaza BlackstrapLa glucosa en polvo es un tipo de azúcar derivado del maíz. Crédito de la imagen: Shutterstock
alimentos que contienen glucosa
Los siguientes alimentos pueden ser fuentes de glucosa:
- pretzels y papas fritas
- zumo de frutas
- dulce
- Pastel en polvo
- alimentos ricos en almidón
- productos de panadería
- Galletas y Pasteles
- Salsas y Aderezos
- carne curada
- Cariño
- helado
- bebida energética
- Pepinillo
- galleta
- cereal dulce
Efectos secundarios de la glucosa
Al igual que con cualquier azúcar, consumir demasiada glucosa puede tener muchos efectos negativos para la salud, incluido un mayor riesgo de diabetes, aumento de peso, inmunidad debilitada y otras enfermedades neurodegenerativas. Es importante comprender estos riesgos y reducir la ingesta de alimentos que contengan glucosa en consecuencia.
azúcar en la sangre
Si su consumo de azúcar es alto, su riesgo de desarrollar diabetes aumenta significativamente. Mantener un consumo equilibrado de azúcar es la mejor manera de evitar esta enfermedad crónica.
aumento de peso
Como se mencionó anteriormente, el exceso de azúcar se almacena en el cuerpo en forma de grasa, y más específicamente, la grasa adiposa se suele almacenar en forma de grasa subcutánea y visceral. Perder este peso puede ser difícil y ganarlo se asocia con mayores niveles de inflamación y estrés oxidativo en todo el cuerpo.
fuerza inmune
Los estudios han demostrado que el consumo excesivo de azúcar puede hacer que las células del sistema inmunitario se debiliten o supriman temporalmente, dejándolas vulnerables a los patógenos y otras bacterias.
enfermedad neurodegenerativa
Una dieta alta en azúcar está directamente asociada con un mayor riesgo de enfermedades neurodegenerativas, incluida la enfermedad de Alzheimer, con la edad. Hay una serie de teorías detrás de esto, incluyendo que las células resistentes a la insulina en el cerebro mueren y aceleran el proceso degenerativo, y que la diabetes debilita las paredes de los vasos sanguíneos, lo que aumenta el riesgo de mini accidentes cerebrovasculares que pueden afectar la función cognitiva..
problemas cardiovasculares
La diabetes se asocia con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, presión arterial elevada e inflamación crónica. La obesidad, la diabetes y los problemas cardíacos a menudo van de la mano para las personas que comen demasiada azúcar, por lo que si ya tiene un alto riesgo de enfermedad cardíaca, reducir su consumo de glucosa es una opción inteligente.
beneficio
Como probablemente sepa, el azúcar (en forma de glucosa) es la principal fuente de energía del cuerpo, y la glucosa puede proporcionar un aumento de energía similar, especialmente para los atletas de resistencia o como ayuda para el entrenamiento. La glucosa adicional no es necesariamente algo malo si el azúcar que consume se quema y se usa en lugar de almacenarse como grasa.
Además, para las personas con diabetes o que controlan los niveles de azúcar en la sangre, la glucosa puede ayudar a elevar el azúcar en la sangre rápidamente, estabilizándola dentro del rango normal. En entornos clínicos, la dextrosa se usa tanto en forma intravenosa como en tabletas para estabilizar a los pacientes que ingresan en un shock diabético.
El consumo regular de grandes cantidades de azúcar obviamente es malo para el cuerpo, pero la glucosa y otros azúcares también pueden tener beneficios para la salud en algunos casos.
¿La glucosa es glucosa?
La glucosa es un azúcar simple hecho de maíz. Es químicamente idéntico a la glucosa, que es azúcar en la sangre, y también es similar a la fructosa. La glucosa se encuentra comúnmente en productos horneados como el pan, el azúcar y la miel. Debido a que es un azúcar simple, los médicos a menudo lo usan como un remedio rápido para los niveles bajos de azúcar en la sangre.
¿La glucosa es libre de gluten?
La glucosa es azúcar simple y no contiene gluten debido al proceso por el que pasa. Es seguro para las personas con enfermedad celíaca y puede incluirse en una dieta sin gluten.