El debate entre la quinua y el arroz es de larga data y, si bien comparten algunas similitudes, también hay muchas diferencias importantes a tener en cuenta.
Quinoa y Arroz
La quínoa y el arroz difieren en muchos aspectos clave en nuestra dieta y cocina. Tanto la quinua como el arroz integral son granos integrales, mientras que el arroz blanco es mucho más diferente desde el punto de vista nutricional. Este artículo se referirá principalmente a la diferencia entre la quinua y el arroz integral.
Nutrición
Veamos cómo estos dos granos se comparan entre sí en términos de valor nutricional.
- Hidratos de carbono y calorías: Cuando se trata de calorías y niveles totales de carbohidratos, las dos variedades de granos integrales son sorprendentemente similares. Tanto la quinua como el arroz integral contienen alrededor de 110 calorías en 1/2 taza y proporcionan 20 y 22 gramos de carbohidratos.
- Proteína y fibra dietética: La quinua es superior al arroz integral tanto en proteína como en fibra dietética, con 4 gramos de proteína y 2,5 gramos de fibra por porción, un 20-30 % más de nutrientes que el arroz integral.
- Hierro y magnesio: La quinua también es una mejor opción en términos de hierro y magnesio, aunque el arroz integral contiene una variedad más amplia de minerales y niveles más altos de selenio y manganeso.
- Vitaminas: En cuanto a las vitaminas, las más destacadas son las vitaminas B, que se encuentran en cantidades similares en ambos cereales.
Receta Fácil De Biryani De Pollo Casero¿Cuál elegirías?Crédito de la imagen: Shutterstock
gusto
En términos de sabor, tanto la quinua como el arroz integral son ligeramente masticables. Aunque hay diferencias menores como se describe a continuación.
- La quinua es más neutral y más fácil de agregar a las comidas sin cambiar el sabor.
- El arroz integral tiene un sabor a nuez vanguardista que no puede faltar en ciertas recetas.
beneficios de la salud
Ambos cereales integrales son buenas fuentes de minerales, fibra dietética y proteínas, pero son relativamente bajos en calorías.
- La quínoa y el arroz integral pueden ayudar a controlar la diabetes y mejorar la eficiencia digestiva, especialmente porque son
- La quinoa es una proteína completa, mientras que el arroz integral no lo es, pero ambos favorecen el crecimiento y el desarrollo.
- Ambos granos pueden ayudar a prevenir el aumento de peso y más.
- Ambos tienen un índice glucémico más bajo que el arroz blanco, lo que los hace valiosos para las personas con riesgo de diabetes.
usar
- La quinua y el arroz integral tienen propósitos muy similares y son dos de los sustitutos del arroz blanco más comunes en los platos cuando alguien quiere aumentar el valor nutricional general de una comida.
Sustituye la quinoa por arroz
Puede reemplazar fácilmente el arroz integral, el arroz basmati y otros granos integrales con quinua y, aunque el sabor puede variar ligeramente, tendrá poco impacto en la receta.