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Sopa Ogbono: Deliciosa Sopa Nigeriana Tirada

La cocina de África Occidental es conocida por sus sabores y sabores únicos. Es conocido por sus sopas y guisos que son muy diferentes a los de otras partes del mundo. Vienen en diferentes formas. Algunos son pesados, otros son ligeros, pero independientemente de su textura, son una característica importante de una comida típica africana. Una de esas sopas es la famosa sopa ogbono nigeriana, que está hecha de semillas de ogbono, también conocidas como semillas de mango de arbusto.

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¿Qué es la sopa Ogbono?

La sopa Ogbono tiene una textura espesa, pegajosa y pegajosa única, al igual que la okra cocida. También conocido como Apon, es una especie de sopa tirada. Para los no iniciados, ramen es un término para una variedad de sopas del sureste y suroeste de Nigeria, que se caracterizan por su alta consistencia. Las semillas de Ogbono se encuentran comúnmente en las regiones tropicales de África. Para hacer esta sopa, las semillas de ogbono (muy similares a las semillas de melón Egusi) se muelen finamente para hacer un ingrediente rico en proteínas en su mayoría, que es responsable de su consistencia.

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¿Cómo hacer Sopa Ogbono?

La sopa ogbono es un gusto adquirido. Si bien a algunas personas les puede gustar su textura espesa y pegajosa, probablemente por eso a muchas personas no les gusta. Sin embargo, prueba esta receta y te prometemos que no te decepcionará. En todo caso, probarás algo diferente y quién sabe, tal vez incluso te empiece a gustar. De cualquier manera, vale la pena intentarlo.entonces que estamos esperando ‘Empecemos.

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Un plato blanco de sopa Ogbono con okra, pescado seco y carne de monte sobre una alfombra morada

Sopa Ogbono: deliciosa receta de sopa nigeriana tirada

¡Disfruta de este guiso nigeriano espeso y saludable lleno de verduras y carne desde la comodidad de tu hogar!0 de 0 votos

materia prima

  • 4 tazas de caldo de pollo o carne de res
  • 1 taza de semillas mixtas de ogbono o mango
  • 1 taza de dashi
  • Carne de su elección – pescado, callos, cuero de vaca
  • 1/3 taza de aceite de palma o maní
  • sal al gusto)
  • 3/4 taza de bígaro
  • 1 cucharada de cangrejo picado
  • col rizada o col rizada
  • 1/2 cucharada de hojuelas de pimiento rojo o chile en polvo
  • 2 cebollas
  • 2 cubitos de caldo

instruir

  • Para hacer la sopa ogbono, corte la carne de res o el pollo en trozos medianos y enjuáguelos en una olla. Sazone la sopa con sal y cubos de caldo. Para aquellos que no lo saben, los cubitos de caldo son solo piezas pequeñas hechas de caldo, vegetales deshidratados, una pequeña cantidad de grasa, glutamato monosódico (MSG), sal y condimentos.
  • Ahora, agregue hojuelas de pimiento rojo o paprika y cebolla picada. Cuando esté listo, agregue agua y cocine durante unos 20 a 30 minutos. Continúe cocinando hasta que la carne esté tierna.
  • Cuando esté listo, agregue el dashi y cocine por otros 5 minutos. Mientras tanto, tome una taza de semillas de ogbono y mezcle bien. Agréguelos a la carne hirviendo, asegurándose de que haya suficiente caldo en la sartén. Para ser precisos, necesitarás entre 4 y 5 tazas de caldo. Puede ser caldo de pollo o de res, según la carne que planees usar en tu receta. Revuelva bien el caldo hasta que las semillas de ogbono se disuelvan por completo. Si este paso no se hace bien, puede afectar la viscosidad de la sopa.
  • Cuando haya terminado, agregue la bígaro, el cangrejo de río y el aceite de palma y deje que la sopa hierva a fuego lento durante 5 minutos más.
  • Cuando termine, baje el fuego de la estufa y agregue las verduras de hoja verde. Deja que hierva durante los próximos 2-3 minutos. Servir con arroz al vapor o fufu.¡disfrutar!Un plato blanco de sopa Ogbono con okra, pescado seco y carne de monte sobre una alfombra morada

notas

  • El desafío de hacer sopa ogbono es que se espesa fácilmente. Entonces, si no planea tenerlo pronto, agregue caldo o agua adicional mientras lo hace.
  • Si no agrega hojuelas de pimiento rojo, cayena o habanero picado, la sopa será insípida. Agregamos hojuelas de pimiento rojo a la sopa para calentarla más.
  • Si bien agregamos verduras de hoja verde, también puede agregar okra si lo prefiere. Esto se suma al atractivo de la sopa.
  • La gente suele hacer esta sopa con aceite de palma. La comida nigeriana, como la mayoría de la comida de África occidental, se cocina principalmente con aceite de palma. Sin embargo, debido a varias preocupaciones éticas sobre el impacto de la producción de aceite de palma en el medio ambiente y la vida silvestre, puede usar aceite de maní como alternativa.
  • La mejor manera de disfrutar el sabor original de su sopa/guiso es asegurarse de no abusar de los condimentos. Para darle a la sopa un sabor más completo, asegúrese de no agregar demasiados condimentos y especias al cocinar la carne, ya que puede afectar el sabor general de la sopa. Mantén las cosas simples. Si quieres la base para tu sopa, solo agrega sal, cubos y cebollas. Esto definitivamente mantendrá el sabor original de la sopa ogbono.

Cosas para recordar al cocinar sopa Ogbono

  • La sopa Obgono es una sopa plana, por lo que lo principal a tener en cuenta es su viscosidad. Tu sopa debe ser espesa y debe humear. Si no, no es sopa ogbono. Hay varias razones por las que su sopa podría no absorber agua. Una de las principales razones podría ser que estés usando el torrent equivocado. Muchos mercados venden semillas de aspecto similar bajo el nombre de semillas de ogbono, pero es posible que no sean necesariamente lo que usted desea. Para asegurarse de que está comprando semillas de ogbono reales, rompa una de ellas y frote los lados rotos. Si esto da como resultado la secreción de savia, una savia que le atrae, entonces sabe que tiene la semilla correcta.
  • Si sus semillas de ogbono son demasiado viejas y polvorientas, no se sorprenda al ver que la sopa pierde su pegajosidad y su capacidad para absorber agua.
  • Otra razón podría ser que las personas que viven fuera de Nigeria tienden a usar semillas de ogbono empaquetadas. Una vez molidas, las semillas de ogbono tienden a perder su capacidad de atracción. Después de un tiempo, dejan de dibujar.
  • Si fríes las semillas de ogbono molidas antes de agregarlas a la carne o al dashi, en lugar de simplemente disolverlas en aceite de palma, la sopa resultante no se absorberá.
  • Si su sopa está demasiado líquida, es decir, si se agrega más agua a la sopa que la cantidad de semillas de ogbono utilizadas, la sopa dejará de absorberse.
  • Lo importante a recordar al preparar esta sopa es cuidar que no se queme. Las sopas pegajosas como esta se queman fácilmente. Por eso es importante cocinar a bajas temperaturas.
  • Como mencionamos el uso de cangrejos de río en la receta, asegúrese de agregarlo al final. Eso es porque el cangrejo de río acelera el proceso de quemado. Así que tenga en cuenta que el cangrejo de río y otros ingredientes solo deben agregarse después de que el ogbono esté bien cocido. Además, use ollas de aluminio o utensilios de acero inoxidable para cocinar la sopa.
  • Además, ten en cuenta que la sopa ogbono es un plato que lleva mucho tiempo de cocción. Entonces, una vez que haya agregado los ingredientes, deje que se cocine completamente a fuego lento durante más de 20 minutos. De lo contrario, la sopa quedará blanda. Dejar que se cocine correctamente dispersará los ingredientes individuales para resaltar su sabor, mejorando aún más el sabor general de la sopa.