La historia de los tomates cherry que agregas a casi todas las ensaladas es más controvertida de lo que piensas. Esta pequeña fruta linda tiene múltiples reclamos y ha viajado por todo el mundo para ser un aderezo para ensaladas.¡Es una historia que presenta esfuerzos científicos, comerciantes emprendedores e incluso los esfuerzos de una nación para construirse a sí misma!Dejando a un lado la historia, está repleto de valor nutricional. Comidos crudos y cocidos, ambos están llenos de sabor.
Estos tomates son deliciosos y más dulces que los tomates Roma habituales. Son ricos en valor nutricional, incluidos compuestos fenólicos y antioxidantes como los carotenoides.
¿Qué son los tomates cherry?
La “cereza” en los tomates cherry es una referencia al tamaño de esta fruta. Estos son los más pequeños de los diferentes tipos de tomates. En su mayoría rojos, también puedes obtener tomates cherry amarillos, naranjas y dorados. Tienen un sabor dulce y concentrado y son deliciosos cocidos o crudos. Curiosamente, los primeros tomates que se cultivaron eran del tamaño de una cereza, aunque no estaban ampliamente disponibles. Los tomates más grandes dejaron su huella en el mundo culinario, convirtiéndose rápidamente en una de las frutas más populares del mundo, a menudo confundidas con vegetales. La versión del tamaño de una cereza dejó su huella más adelante en la historia.
Sopa Crema De Coliflor Con Crutones Crujientes RecetaAgregue tomates cherry a las ensaladas o cocine con pasta o carne. Crédito de la imagen: Shutterstock
Historia controvertida
Los tomates más grandes dominaron los estantes de los supermercados hasta hace 20 años, hasta que de repente comenzamos a ver estos pequeños tomates muy alegres. El refrigerio del tamaño de un bocado de aspecto exótico fue tan popular que rápidamente se convirtió en un elemento básico de los hogares en todo el mundo occidental. Esa es la interesante historia de los tomates cherry. La revista Smithsonian calificó los orígenes como una historia “controvertida”.gasterópodos, un
Sus orígenes siempre han sido motivo de debate. Apareció por primera vez en una enciclopedia llamada Pinax Theatri Botanici publicada en 1623. Muchos remontan sus orígenes a América del Sur, donde se originaron los tomates. Desde entonces, han surgido otros reclamantes. Tomate Cherry Santorini o Tomate Santorini es
Pero Israel hizo una afirmación más seria, insistiendo durante una década en que inventó el tomate cherry. De hecho, en un momento tuvo que ver con la autoimagen de la nación emergente. Un artículo en la revista Gourmet dijo que el tomate fue “inventado” para establecer la identidad de una nación y mejorar su imagen global. Resulta que esto es realmente cierto. Si bien es posible que no lo hayan inventado, los israelíes son parte de la globalización y la comercialización de los tomates cherry.
Por supuesto, fue puro negocio lo que llevó a su popularidad. En la década de 1970, la cadena británica Marks Spencer buscaba tomates que cupieran en los estantes de los supermercados y aún supieran bien. Recurrieron a los productores locales y a los científicos israelíes en busca de las variedades más estables. He aquí que nació una estrella. Rápidamente cruzó el charco y se volvió igual de popular. La evolución del tomate cherry no se detiene ahí. Es importante destacar que los productores, agricultores y científicos todavía están trabajando a nivel mundial para mejorar este jugoso bocado.
Nutrición
Los tomates cherry son ricos en valor nutricional. Según el USDA, 100 gramos o 1/2 taza de tomate cherry (marca) pasta de tomate contiene:
- Vitamina C: 9mg
- Vitamina A: 500 UI
- Azúcar: 3 gramos
- Fibra: 2 gramos
- Carbohidratos: 4 gramos
- 1 gramo de proteína
- Energía: 22 kcal
Los tomates cherry también son ricos en antioxidantes, principalmente carotenoides, compuestos fenólicos, ácido ascórbico y alfa-tocoferol. Para aprovecharlo al máximo, asegúrese siempre de que los tomates estén completamente maduros. Un estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry encontró que estos tomates mostraban los niveles más altos de carotenoides y actividad antioxidante cuando se cosechaban completamente maduros. Pero asegúrese de evitar que esté demasiado maduro. La actividad antioxidante también parece disminuir significativamente durante las últimas etapas de maduración.
Ideas de recetas de tomate cherry
Los tomates cherry no son solo para ensaladas. Es delicioso ya sea cocinado, a la plancha, a la plancha o comido crudo. Aquí hay algunas ideas de lo que puede hacer con un paquete de estos tomates:
Tomates Cherry Rotos Con Pasta: Agregue un poco de ajo al aceite de oliva y saltee los tomates hasta que revienten y los jugos se combinen con la salsa sedosa. Servir con pasta y queso parmesano. Puede reemplazarlo con fideos y un poco de aceite de chile.
Pollo/Pescado a la Plancha y Albahaca: Coloque los tomates en rama, en una bandeja para hornear y cubra con albahaca, pechuga de pollo o pescado. Rocíe con un poco de aceite de oliva, agregue los condimentos de su elección y hornee en el horno.¡La cena es en minutos!
Tarta De Tomate: Esta es una deliciosa tarta de huevo. Sobre la base de la tarta, agregue los tomates cherry, el aceite de oliva, la albahaca y la mozzarella. Si puedes encontrarlos, incluye tomates cherry de diferentes colores. Se prepara mejor cuando los tomates están maduros.
Cubierta de pizza: Apílelos sobre la base de pizza con queso y cualquier otro ingrediente que desee.
Guisado de mariscos: Deje que los tomates cherry hiervan a fuego lento en la olla con el condimento, luego agregue los mariscos. Puede obtener infinitas variaciones usando diferentes condimentos, desde sambal hasta hierbas como el tomillo.
Guiso de garbanzos/lentejas: Hemos estado usando tomates enlatados para un guiso de garbanzos o lentejas. Ahora intente reemplazar la mitad de la cantidad con tomates cherry. Estas pequeñas joyas desprenden un rico sabor cuando se usan en guisos espesos.
Camarón a la parrilla: Tomates asados con camarones y otras verduras de su elección. Esta ensalada fácil y refrescante tiene un gran impacto.
Frittata: La cena perfecta, la frittata es un plato flexible que puede absorber cualquier ingrediente. Los tomates cherry le dan a la tortilla un sabor jugoso que combina perfectamente con una pizca de pimienta.
Tomates Cherry Asados Con Chuletas De Cordero: Ase los tomates en la vid hasta que la piel esté arrugada y chamuscada. Algunas personas comenzarán a tener brotes. Cúbrelos con un glaseado balsámico y sírvelos con jugosas chuletas de cordero.
ensalada: Finalmente, llegamos a la ensalada. Los tomates cherry son mejores para las ensaladas porque son más dulces y sabrosos que los tomates grandes. El tamaño de los tomates también es perfecto. Cortado por la mitad, solo hace una pieza de buen tamaño. Puede agregarlo a casi cualquier ensalada de su elección, ya sea una ensalada de primavera, Panzanella, Nicoise o Caprese.
Cuéntanos cómo te gusta comer los tomates cherry, ya sea en guisos, asados, ensaladas, o tal cual. Déjanos un comentario abajo y comparte tus recetas.