Los beneficios para la salud más impresionantes del azafrán incluyen su capacidad para mejorar la salud respiratoria, optimizar el sistema digestivo, eliminar el dolor y mejorar los patrones de sueño. También previene el cáncer, reduce el sangrado, promueve la salud del corazón, mejora la circulación sanguínea, controla la diabetes, fortalece los huesos y mejora la función inmunológica.
¿Qué es el azafrán?
El azafrán es una especia popular que se puede obtener de una flor conocida comúnmente como azafrán. Nombre científico Crocus sativus, el estigma de esta planta se puede secar y procesar en una especia y se considera la especia más valiosa por peso. Estos llamados “hilos” suelen ser de color naranja rojizo, del mismo color que la especia, y se quitan cuidadosamente de la flor con la mano. Esta hierba es muy popular por su capacidad para dar sabor y color a los alimentos, así como por sus beneficios inherentes para la salud.
La composición orgánica única del azafrán lo convierte en una poderosa adición a su dieta, ya que contiene más de 150 compuestos volátiles, incluidos carotenoides, aldehído de azafrán, crocina, antioxidantes y otros bioquímicos, así como minerales y vitaminas esenciales para la salud humana. Según la base de datos nacional de nutrientes del USDA, el azafrán contiene vitaminas A, C, riboflavina, niacina, tiamina, vitamina B-6, ácido fólico, vitamina B-12, potasio, hierro, magnesio, fósforo, sodio y zinc.
Las formas más comunes de azafrán son secas o en polvo, pero también puedes comprar suplementos de azafrán en algunas tiendas de alimentos a base de hierbas. Solo se necesita una pequeña cantidad de la especia para tener efecto, y se debe consumir un máximo de 0,5 gramos a 1 gramo de esta preciada especia al día. El azafrán se puede utilizar tópicamente en masajes, en salsas, caldos, bebidas calientes o en forma de pastilla. Puede encontrar azafrán en la mayoría de las tiendas de suplementos orgánicos para la salud y en las tiendas de comestibles, y los suplementos en pastillas se pueden encontrar en las tiendas de hierbas y nutrición. También hay muchas variedades de azafrán, como el azafrán afgano, el azafrán puro español y el azafrán persa, todos los cuales ofrecen nuevos sabores únicos para agregar a sus platos.
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Por peso, el azafrán es la especia más cara del mundo. Crédito de la imagen: Shutterstock
beneficios de la salud
Echemos un vistazo más de cerca a esta hierba fascinante para descubrir los muchos beneficios para la salud del azafrán.
aumentar la inmunidad
Aunque las personas a menudo piensan que las especias son solo un medio para dar sabor a los alimentos, aún contienen altas concentraciones de ciertos nutrientes importantes, incluida la vitamina C. Según un estudio publicado en el Diario chino de medicina tradicional china, el ácido ascórbico es importante para la salud humana porque estimula el sistema inmunitario para que produzca glóbulos blancos, la primera línea de defensa del cuerpo contra las enfermedades. También es esencial para la producción de colágeno, que se requiere para la producción de células en el cuerpo y ayuda en la cicatrización de heridas, el crecimiento muscular, la reparación de vasos sanguíneos y la producción de tejidos.
| Tamaño de la porción: | |
|---|---|
| nutritivo | valor |
| agua [g] | 11.9 |
| vitalidad | 310 |
| Energía [kJ] | 1298 |
| Proteína [g] | 11.43 |
| Lípidos totales (grasas) [g] | 5.85 |
| Ceniza [g] | 5.45 |
| Carbohidratos, por diferencia [g] | 65.37 |
| Fibra dietética, dieta total [g] | 3.9 |
| Calcio, calcio [mg] | 111 |
| Hierro, Fe [mg] | 11.1 |
| Magnesio, magnesio [mg] | 264 |
| Fósforo, P [mg] | 252 |
| Potasio, K [mg] | 1724 |
| Sodio, sodio [mg] | 148 |
| zinc, zinc [mg] | 1.09 |
| Cobre, Cu [mg] | 0.33 |
| Manganeso, manganeso [mg] | 28.41 |
| Selenio, selenio [µg] | 5.6 |
| Vitamina C, ácido ascórbico total [mg] | 80.8 |
| Tiamina [mg] | 0.12 |
| Riboflavina [mg] | 0.27 |
| Niacina [mg] | 1.46 |
| Vitamina B-6 [mg] | 1.01 |
| Ácido fólico total [µg] | 93 |
| Ácido fólico, alimentos [mcg] | 93 |
| Ácido fólico, DFE [mcg] | 93 |
| Vitamina A, RAE [mcg] | 27 |
| Vitamina A, Unidades Internacionales [UI] | 530 |
| Ácidos grasos saturados totales [g] | 1.59 |
| 14:0 | 0.01 |
| 16:0 [gramos] | 1.16 |
| 18:0 | 0.25 |
| Ácidos grasos monoinsaturados totales [g] | 0.43 |
| 16:1 [gramos] | 0 |
| 18:1 [gramos] | 0.39 |
| 20:1 [gramos] | 0.01 |
| Ácidos grasos poliinsaturados totales [g] | 2.07 |
| 18:2 [gramos] | 0.75 |
| 18:3 [gramos] | 1.24 |
| 20:4 [gramos] | 0.01 |
| 22:5 n-3 (DPA) [gramos] | 0.01 |
| Las fuentes incluyen: USDA | |
aumentar la circulación
El azafrán actúa como un refuerzo de energía eficaz y puede aumentar el metabolismo al aumentar la circulación sanguínea. Se realizó un estudio y posteriormente se publicó en el Journal of Phytomedicine en el que un grupo de voluntarios sanos evaluó la seguridad y tolerabilidad a corto plazo de las tabletas de azafrán para el estigma. Los voluntarios se dividieron en 3 grupos de 10 personas, a saber, 5 hombres y 5 mujeres. Después de tomar las píldoras durante una semana, se observó que el azafrán reducía ligeramente algunos parámetros hematológicos como los glóbulos rojos, la hemoglobina, el hematocrito y las plaquetas, al tiempo que aumentaba los niveles de sodio, nitrógeno ureico en sangre y creatinina.
La alta concentración de hierro en el azafrán significa que aumenta los glóbulos rojos en su cuerpo, lo que estimula la circulación y la oxigenación de los sistemas de órganos y las extremidades del cuerpo. Esto aumenta la eficiencia y la función de los tejidos y sistemas de órganos para una actividad metabólica más saludable y también previene los síntomas de la anemia.
proteger la salud del corazón
Mejorar la salud del corazón parece ser uno de los principales objetivos de la salud humana en la actualidad, y una manera fácil de lograrlo es aumentar la ingesta de potasio. El potasio actúa como vasodilatador, reduciendo de manera efectiva la presión y el estrés en los vasos sanguíneos y las arterias, reduciendo la presión arterial y aliviando el estrés en el sistema cardiovascular. Esto puede prevenir la aparición de enfermedades como la aterosclerosis, los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares.
controlar la diabetes
Los componentes del azafrán que ejercen una respuesta antidiabética son la crocina, la crocina y el aldehído de azafrán. Se sabe que estos tienen efectos sensibilizantes a la insulina. Según un artículo de revisión publicado en el Journal of Herbs, Spices, Medicinal Plants, el azafrán también es eficaz para prevenir la acumulación excesiva de glucosa en la sangre. Además, las propiedades antioxidantes del azafrán pueden ayudar a tratar el nivel alto de azúcar en la sangre y el estrés oxidativo. Esto no solo ayuda a controlar los síntomas comunes de la diabetes, sino que también ayuda a tratar la encefalopatía relacionada con la diabetes.
aliviar la ansiedad
Se sabe que el azafrán alivia la depresión leve y mejora el estado de ánimo de quienes lo consumen regularmente. Los muchos compuestos activos del azafrán tienen ciertos efectos sobre el sistema endocrino y pueden estimular la liberación de hormonas beneficiosas que nos mantienen felices y saludables. Para las mujeres, el mismo efecto se considera afrodisíaco. Ha sido aclamado como un antidepresivo natural por numerosos estudios y organizaciones.
Mejorar la fuerza ósea
Algunos minerales y compuestos orgánicos del azafrán están asociados con una absorción óptima de nutrientes, especialmente calcio. Al maximizar la cantidad de calcio que nuestros cuerpos absorben de los alimentos, tenemos más posibilidades de mejorar la densidad mineral ósea y prevenir la osteoporosis y otras enfermedades degenerativas relacionadas con la edad.
El Departamento de Ortopedia del Hospital Xijing realizó un estudio para investigar y descubrir la eficacia de la crocina en la osteoporosis inducida por ovariectomía en ratas, que luego se publicó en el Journal of Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine. Para los no iniciados, el azafrán contiene azafrán. Después de tomar las tabletas durante 16 días, las ratas concluyeron que estos medicamentos inductores del azafrán prevenían la pérdida ósea causada por la deficiencia de estrógenos. Además, se encontró que trata la osteoporosis posmenopáusica en mujeres mayores.
Mejorar la función nerviosa
El grupo B de vitaminas a menudo se pasa por alto en la salud humana, pero juega un papel importante en la función nerviosa en todo el cuerpo. Más específicamente, los altos niveles de vitamina B6 que se encuentran en esta especia pueden ayudar a que nuestro sistema nervioso funcione sin problemas y prevenir algunas enfermedades mortales y peligrosas causadas por un mal funcionamiento del sistema nervioso.
Propiedades analgésicas
El alivio del dolor es siempre una propiedad valiosa de los remedios herbales o naturales, y el azafrán, el compuesto volátil del azafrán, actúa como sedante para muchos pacientes. Este efecto calmante puede ayudar a aliviar el dolor, reducir la ansiedad y el estrés, mejorar los patrones de sueño y, en general, calmar la mente y el cuerpo, ¡lo cual siempre es bueno!
potencial agente anticancerígeno
Con más de 100 compuestos diferentes en acción en la forma compleja del azafrán, es probable que aparezcan antioxidantes. Según un informe publicado en Cancer Letters Journal por Miguel Coca-Prados, Ph. D. (Departamento de Oftalmología y Ciencias Visuales, Facultad de Medicina de la Universidad de Yale, EE. UU.), el extracto de azafrán puede prevenir el desarrollo o la propagación de células cancerosas en el cuerpo.
Hay un compuesto en el azafrán llamado crocina, que resulta ser soluble en agua y también es un excelente tratamiento contra el cáncer. Investiga también
reducir los problemas estomacales
Uno de los usos más antiguos y famosos del azafrán es para tratar el malestar estomacal y el exceso de gases. Sus propiedades calmantes y antiinflamatorias ayudan a despejar el estómago y reducir la inflamación, lo que puede aliviar el estreñimiento, la hinchazón, los calambres y otras afecciones graves como las úlceras estomacales.
curar la inflamación
Como herramientas tópicas utilizadas en masajes, el aceite de azafrán y las cremas derivadas de los compuestos de la flor funcionan para calmar los dolores y molestias en todo el cuerpo al mismo tiempo que alivian el dolor y la incomodidad. Es un excelente tratamiento para personas con lesiones deportivas, artritis, gota y otras afecciones inflamatorias. Además, para la curación local de hematomas y heridas, los antioxidantes de acción rápida del azafrán pueden ayudar a acelerar el proceso de curación.
Advertencia: Comer azafrán en dosis altas puede ser potencialmente peligroso porque las altas concentraciones del ingrediente activo pueden tener una variedad de efectos en el cuerpo. Sin embargo, en pequeñas dosis (como en forma de suplemento de comida o píldora), no se conocen efectos secundarios comunes o propiedades alérgicas. Algunos efectos secundarios informados incluyen boca seca, mareos, náuseas, ansiedad, fatiga y cambios en el apetito, pero estos son raros. Como siempre, antes de agregar elementos nuevos y poderosos a su régimen a base de hierbas, consulte a un profesional médico oa un herbolario capacitado.