Los beneficios para la salud del aceite de canola incluyen mejorar la salud del corazón, reducir los niveles de colesterol, fortalecer las membranas celulares, aumentar los niveles de energía, mantener la función cerebral en niveles altos y la capacidad de prevenir la aparición de diabetes. Este aceite también promueve la salud de la piel y el cabello. También puede reducir el riesgo de cáncer.
¿Qué es el aceite de canola?
El aceite de colza es un aceite comestible que se encuentra más comúnmente en las variedades de la planta de colza. Proviene de las semillas de ciertas variedades de mostaza y se produce por modificación genética. Esta es también la razón por la que la gente todavía está preocupada por el uso de este aceite, ya que puede ser tóxico. El aceite de colza se conoce como aceite de colza en algunas partes del mundo y, por lo general, viene en dos variedades, colza 00 y colza Double Zero. El nombre canola proviene de la raíz latina rapum, que significa nabo. Los rábanos, el repollo, colinabos y otras plantas similares están estrechamente relacionados con las dos variedades comunes de este aceite, que son las más producidas y utilizadas en la actualidad. Ha sido utilizado como combustible por diversas culturas durante miles de años.
| Tamaño de la porción: | |
|---|---|
| nutritivo | valor |
| vitalidad | 884 |
| Energía [kJ] | 3699 |
| Lípidos totales (grasas) [g] | 100 |
| Colina total [mg] | 0.2 |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) [mg] | 17.46 |
| Vitamina K (filoquinona) [mcg] | 71.3 |
| Ácidos grasos saturados totales [g] | 7.76 |
| 12:0 [gramos] | 0.04 |
| 14:0 | 0.07 |
| 15:0 [gramos] | 0.04 |
| 16:0 [gramos] | 4.19 |
| 17:0 | 0.06 |
| 18:0 | 2.31 |
| 20:0 [gramos] | 0.73 |
| 22:0 [gramos] | 0.34 |
| Ácidos grasos monoinsaturados totales [g] | 61.15 |
| 16:1 [gramos] | 0.28 |
| 16:1 gramo [gramo] | 0.28 |
| 18:1 [gramos] | 59.78 |
| 18:1 gramo [gramo] | 59.5 |
| 20:1 [gramos] | 1.08 |
| Ácidos grasos poliinsaturados totales [g] | 26.4 |
| 18:2 [gramos] | 18.76 |
| 18:2 n-6 c,c [gramos] | 18.57 |
| 18:2 Yo [g] | 0.19 |
| 18:3 [gramos] | 7.64 |
| 18:3 n-3 c,c,c (ALA) [g] | 6.34 |
| 18:3i [gramos] | 1.3 |
| Ácidos grasos, trans totales [g] | 1.77 |
| Ácidos grasos, ácidos trans-monoenoicos totales [g] | 0.29 |
| 18:1 tonelada [g] | 0.29 |
| Ácidos grasos, ácidos trans polienoicos totales [g] | 1.49 |
| Las fuentes incluyen: USDA | |
El aceite de canola es ideal para freír y sofreír. Crédito de la imagen: Shutterstock
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Jugo De Remolacha Para La Hipertensión: ¿Funciona?nutrición del aceite de canola
El aceite de colza es una biblioteca de nutrientes que incluye varias vitaminas (como las vitaminas E y K) y lípidos (incluidos los ácidos grasos saturados totales, los ácidos grasos poliinsaturados y los trans totales). El aceite de canola tiene cero colesterol y es una buena fuente de energía con 884 kcal/100g. Además de los aceites de girasol y cártamo, el aceite de canola tiene el mayor contenido de grasas monoinsaturadas de los aceites vegetales.
Punto de humo de aceite de colza
El aceite de canola tiene un punto de humo medio a alto de 400 grados Fahrenheit, lo que lo hace ideal para cocinar, hornear y saltear. Este aceite también se puede usar para rociar sobre alimentos que necesitan ser condimentados.
Beneficios para la salud del aceite de canola
Los beneficios para la salud del aceite de canola incluyen:
reducir el colesterol
El aceite de canola contiene una proporción de 2:1 de ácidos grasos omega-3 a ácidos grasos omega-6. Esta es una de las proporciones más saludables de cualquier aceite vegetal, incluso más saludable que el aceite de oliva. Los esteroles tienen poderosas propiedades para reducir el colesterol y también abundan en el aceite de canola. Los esteroles vegetales que se encuentran en este aceite pueden reducir la producción y absorción del colesterol que podría obtener de otros alimentos. Entonces, el aceite de canola no solo está libre de colesterol, sino que en realidad puede reducir sus niveles de colesterol en un 10-15%.
impulsar la salud del corazón
Los ácidos grasos omega 3 y omega 6 se encuentran en el aceite de canola y generalmente se consideran colesterol bueno y colesterol malo, respectivamente. El cuerpo necesita ambos, incluso si uno se considera poco saludable. Esta proporción es de 2:1, que es uno de los más saludables de todos los aceites vegetales, incluso más saludable que el aceite de oliva. Los esteroles también se encuentran en abundancia en el aceite de canola. Los fitoesteroles que se encuentran en el aceite de canola en realidad pueden reducir la producción y absorción del colesterol que podría obtener de otros alimentos. Entonces, el aceite de canola no solo está libre de colesterol, sino que en realidad puede reducir sus niveles de colesterol en un 10-15%.
protección de la piel
El aceite de colza, como muchos aceites vegetales, es rico en vitamina E, una vitamina esencial por diversas razones. La vitamina E es muy eficaz como antioxidante, protegiendo la piel de los efectos dañinos de los radicales libres. Esto mantiene su piel suave y tersa, aumenta la tasa de curación de lesiones y reduce la aparición de manchas, arrugas y marcas de acné.
Antienvejecimiento
Los radicales libres que neutraliza la vitamina E son algunos de los ingredientes más peligrosos del cuerpo que afectan la apariencia de tu piel, por lo que si quieres lucir joven y hermosa en tus últimos años, el aceite de canola es una opción lógica.
proteger la membrana celular
La vitamina E también es un antioxidante liposoluble, lo que significa que puede ayudar a proteger la integridad de las membranas celulares en todo el cuerpo. Las membranas mucosas son importantes para proteger nuestro cuerpo de sustancias extrañas y son una parte importante de nuestro sistema inmunológico.
aumentar el nivel de energía
Los niveles bajos de colesterol y los niveles altos de importantes antioxidantes ayudan a que el metabolismo de su cuerpo se mueva a un ritmo normal. Su cuerpo no se volverá lento, su energía no se agotará por una circulación lenta o un sistema cardiovascular sobrecargado.
Potencial anticancerígeno
Una extensa investigación sobre el aceite de canola ha demostrado que es uno de los aceites vegetales comestibles más saludables en términos de sus funciones biológicas y su potencial para ayudar a reducir los factores de riesgo relacionados con enfermedades y mejorar la salud. En 2013, un estudio publicado en la revista Nutrition Review por un grupo de investigadores de los Estados Unidos y Canadá sugirió que el consumo de aceite de canola podría reducir la progresión del cáncer. Sin embargo, se necesita más investigación para caracterizar mejor el papel del aceite de canola en la prevención del cáncer.
Mejorar la función cerebral
La función cognitiva disminuye con la edad, lo que se manifiesta en enfermedades como la enfermedad de Alzheimer y la demencia. Los antioxidantes que combaten los radicales libres también previenen el daño al cerebro, que puede cerrar las conexiones nerviosas y causar estas condiciones.
controlar la diabetes
Las grasas monoinsaturadas no solo ayudan a prevenir enfermedades cardíacas, sino que también ayudan a mantener los niveles de glucosa en la sangre. Esto significa que debido a que los niveles de glucosa están en equilibrio, se reducen las posibilidades de desarrollar diabetes. El metabolismo del cuerpo mantiene los niveles de glucosa e insulina en línea, por lo que si tiene diabetes, es menos probable que sufra picos y caídas de azúcar en la sangre que son tan peligrosos para los diabéticos.
Mejorar el control del azúcar en la sangre
La investigación sugiere que una dieta baja en GL rica en aceite de canola puede ayudar a mejorar el control del azúcar en la sangre en personas con diabetes tipo 2.
prevenir la inflamación
Este aceite previene el dolor articular y la rigidez de los huesos por el envejecimiento y el desgaste. También es beneficioso en el tratamiento de la artritis y otras inflamaciones provocadas por trastornos respiratorios o digestivos.
cuidado del cabello
El aceite de canola es conocido por su uso como humectante para el cabello, ya que ayuda a prevenir la caspa, hace que el cabello brille y promueve el crecimiento del cabello.
Aceite de colza vs aceite vegetal
La principal diferencia entre el aceite de canola y el aceite vegetal es el tipo de planta de la que provienen. Aunque la canola proviene de la planta de colza relacionada con las familias de la mostaza y el repollo, el aceite vegetal es muy similar al aceite de soya en que puede contener aceite de soya, cártamo o maíz.
usos del aceite de colza
El aceite de canola tiene muchos usos.
- Es un combustible funcional y un buen sustituto de recursos no renovables como el petróleo utilizado en lápices labiales, velas, biocombustibles, lubricantes y tintas.
- También se puede usar como aceite vegetal para cocinar, y el aceite de canola puede proporcionar a los usuarios muchos beneficios para la salud que otros aceites simplemente no pueden.
efecto secundario
El aceite de canola tiene muchos efectos secundarios. Discutámoslos en detalle a continuación.
- Niveles de toxinas: Recientemente se ha afirmado que el aceite de colza contiene muchas toxinas porque la mayor parte se deriva de plantas modificadas genéticamente. Lo mejor es usar aceite de canola que esté etiquetado como orgánico o no transgénico. El aceite de canola prensado en frío es el tipo más seguro para usar en la cocina.
- resolver problemas: Hay muchas críticas al aceite de canola porque el procesamiento a menudo elimina sus aspectos beneficiosos. Además, existe alguna evidencia de que los ácidos grasos omega-3 se reducen durante este procesamiento.
- Contenido de ácido erúcico: Finalmente, el ácido erúcico, que se cree que es bajo en la mayoría de los aceites de colza, puede ser más alto de lo esperado inicialmente. El ácido erúcico es un ácido graso omega-9 que puede causar problemas cardíacos.
Antes de cambiar algo en su dieta, consulte con su profesional médico y asegúrese de que los beneficios del aceite de canola sean lo que busca en las opciones de alimentación saludable.