El ajo es una hierba aromática de olor fuerte conocida por sus muchos beneficios para la salud. Contiene un poderoso compuesto llamado alicina que puede ayudar a reducir el colesterol. Los beneficios para la salud del ajo pueden incluir el alivio de los síntomas del resfriado común, la reducción de la presión arterial y la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y neurodegenerativas.
Los dientes de ajo tienen muchos usos. Desde usos culinarios hasta usos medicinales, es realmente un generalista cuando se trata de elegir una dieta saludable. Además, añade un delicioso sabor a todas tus recetas. Además, puede comer ajo en muchas formas, como pan de ajo, alioli de ajo, puré de papas con ajo y más. Con tantos usos diferentes, exploremos los beneficios para la salud del ajo en detalle.
¿Qué es el ajo?
El ajo, conocido científicamente como Allium sativum, es un pariente cercano de la cebolla y es originario de Asia Central. Un bulbo de ajo contiene varios dientes, cada uno cubierto con una cáscara suave y translúcida. Durante más de 3000 años, el ajo se ha utilizado como condimento alimentario y como remedio tradicional. Sir Louis Pasteur, el científico que descubrió la pasteurización, utilizó las propiedades antibacterianas de la hierba como
9 Asombrosos Beneficios De Las Flores Con GlobosCrédito de la imagen del diente de ajo: Shutterstock
Nutrición
El ajo es muy bajo en calorías, grasas saturadas y sodio. Contiene varios minerales útiles como fósforo, potasio, magnesio, zinc, calcio y hierro, así como oligoelementos como yodo, azufre y cloro. Según la base de datos nacional de nutrientes del USDA, el ajo es una rica fuente de vitaminas B (folato, tiamina, niacina y B-6) y vitaminas C, A y K. El ajo es una de las raras fuentes dietéticas de compuestos orgánicos, alicina, alicina 1 y alicina 2.
| Tamaño de la porción: | |
|---|---|
| nutritivo | valor |
| agua [g] | 58.58 |
| vitalidad | 149 |
| Energía [kJ] | 623 |
| Proteína [g] | 6.36 |
| Lípidos totales (grasas) [g] | 0.5 |
| Ceniza [g] | 1.5 |
| Carbohidratos, por diferencia [g] | 33.06 |
| Fibra dietética, dieta total [g] | 2.1 |
| Azúcar, total, incluido NLEA [g] | 1 |
| Calcio, calcio [mg] | 181 |
| Hierro, Fe [mg] | 1.7 |
| Magnesio, magnesio [mg] | 25 |
| Fósforo, P [mg] | 153 |
| Potasio, K [mg] | 401 |
| Sodio, sodio [mg] | 17 |
| zinc, zinc [mg] | 1.16 |
| Cobre, Cu [mg] | 0.3 |
| Manganeso, manganeso [mg] | 1.67 |
| Selenio, selenio [µg] | 14.2 |
| Vitamina C, ácido ascórbico total [mg] | 31.2 |
| Tiamina [mg] | 0.2 |
| Riboflavina [mg] | 0.11 |
| Niacina [mg] | 0.7 |
| Ácido pantoténico [mg] | 0.6 |
| Vitamina B-6 [mg] | 1.24 |
| Ácido fólico total [µg] | 3 |
| Ácido fólico, alimentos [mcg] | 3 |
| Ácido fólico, DFE [mcg] | 3 |
| Colina total [mg] | 23.2 |
| Caroteno, beta [mcg] | 5 |
| Vitamina A, Unidades Internacionales [UI] | 9 |
| Luteína + Zeaxantina [µg] | dieciséis |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) [mg] | 0.08 |
| Vitamina K (filoquinona) [mcg] | 1.7 |
| Ácidos grasos saturados totales [g] | 0.09 |
| 10:0 [gramos] | 0 |
| 16:0 [gramos] | 0.09 |
| Ácidos grasos monoinsaturados totales [g] | 0.01 |
| 18:1 [gramos] | 0.01 |
| Ácidos grasos poliinsaturados totales [g] | 0.25 |
| 18:2 [gramos] | 0.23 |
| 18:3 [gramos] | 0.02 |
| triptófano [g] | 0.07 |
| Treonina [g] | 0.16 |
| Isoleucina [g] | 0.22 |
| leucina [g] | 0.31 |
| Lisina [g] | 0.27 |
| Metionina [g] | 0.08 |
| cistina [g] | 0.07 |
| Fenilalanina [g] | 0.18 |
| tirosina [g] | 0.08 |
| Valina [g] | 0.29 |
| Arginina [g] | 0,63 |
| Histidina [g] | 0.11 |
| alanina [g] | 0.13 |
| Ácido aspártico [g] | 0.49 |
| glutamato [g] | 0.81 |
| Glicina [g] | 0.2 |
| prolina [g] | 0.1 |
| Serina [g] | 0.19 |
| Las fuentes incluyen: USDA | |
Beneficios para la salud del ajo crudo
Echemos un vistazo a los beneficios para la salud del ajo.
Puede aliviar los resfriados y la tos.
Un artículo publicado en la base de datos Cochrane de revisiones sistemáticas en 2014 citó un estudio que evaluó a 146 participantes durante tres meses para ver cómo afectaba a las personas con resfriados y tos. Como parte del estudio, los investigadores dividieron el número total de participantes en dos grupos. Un grupo tomó tabletas de placebo, mientras que el otro grupo tomó tabletas de ajo. Al final del estudio, los investigadores encontraron que las personas que tomaron ajo todos los días durante tres meses en lugar del placebo tenían menos resfriados que el grupo del placebo.
Puede reducir la presión arterial alta
Según un informe de 2014 en la revista Comprehensive Blood Pressure Control, el extracto de ajo envejecido pudo reducir la presión arterial en personas con presión arterial alta. Sin embargo, se necesita más investigación para verificar si pueden considerarse una terapia alternativa para la hipertensión.
Puede ayudar a reducir los niveles de colesterol
El ajo crudo es rico en el compuesto alicina, que previene la oxidación del colesterol LDL (malo). La investigación ha demostrado que el colesterol y los triglicéridos se reducen en ratas que comen ajo crudo. Sin embargo, no hay suficiente investigación para confirmar definitivamente este beneficio para la salud.
Puede promover la salud del corazón
El ajo tiene importantes efectos cardioprotectores y ayuda a prevenir las principales enfermedades del corazón, como la aterosclerosis, la hiperlipidemia, la trombosis y la hipertensión. Si bien la mayoría de los estudios revisados respaldan una correlación entre la ingesta de ajo y la cardioprotección, según el Journal of Nutrition, se necesita más investigación para determinar la forma y la dosis adecuadas. Las personas deben prestar mucha atención al uso adecuado de esta hierba, es decir, con las diferentes preparaciones disponibles, dosis, duración y sus interacciones con los genéricos.
Puede ayudar a prevenir enfermedades neurodegenerativas
Las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias del ajo crudo pueden ayudar a prevenir futuras enfermedades neurodegenerativas. Según un estudio en el Diario Médico Libio, el ajo y sus preparaciones ayudan a prevenir el riesgo de enfermedad cardiovascular y accidente cerebrovascular. Sin embargo, se necesita más investigación para identificar los compuestos específicos del ajo responsables de sus efectos.
Puede reducir el riesgo de demencia
El daño oxidativo puede desempeñar un papel importante en las enfermedades cardiovasculares y la demencia, ya que el riesgo de estas enfermedades aumenta con la edad. El extracto de ajo envejecido (AGE) tiene propiedades antioxidantes que pueden ayudar a reducir el riesgo de trastornos cerebrales comunes como la demencia y la enfermedad de Alzheimer. Se ha demostrado que altas dosis de AGE aumentan las enzimas antioxidantes y reducen el estrés oxidativo en personas con problemas de presión arterial.
Puede ayudar a prevenir el envenenamiento por metales pesados
Altas dosis de ajo pueden prevenir el daño a los órganos causado por los metales pesados. Los compuestos de azufre de esta hierba podrían reducir los niveles de plomo en la sangre. También previenen signos de toxicidad, como dolores de cabeza y presión arterial, y pueden ayudar a absorber mejor el hierro y el zinc de la sangre. Un informe de 2012 publicado en Farmacología y toxicología básica y clínica mostró que el ajo es efectivo para reducir las concentraciones de plomo en la sangre y los tejidos en humanos y animales.
puede curar heridas
Actúa como un remedio herbal eficaz para las heridas infectadas. Coloque 2 clavos de olor machacados en el área afectada para un alivio inmediato.
Puede mejorar la salud de los huesos
Las hierbas como el ajo y la cebolla pueden afectar los niveles de estrógeno en las mujeres menopáusicas, lo que puede reducir el riesgo de osteoartritis. También minimizan la pérdida ósea y mejoran la salud ósea general tanto en hombres como en mujeres.también según un
Puede promover la digestión
Incluir dientes de ajo crudos en su dieta todos los días puede ayudar con los problemas digestivos. El uso de esta hierba puede incluso reducir la inflamación o irritación del tubo estomacal. El ajo puede ayudar a eliminar la mayoría de los problemas intestinales, como la disentería, la diarrea y la colitis. Es increíble para repeler insectos. No afecta a las bacterias buenas del intestino, pero destruye las bacterias malas. No solo mejora la digestión, sino que también puede ayudar a aliviar los gases estomacales.
Puede regular el azúcar en la sangre
Comer dientes de ajo crudos puede reducir los niveles de azúcar en la sangre, según un estudio publicado en el Journal of Nutrition.
Puede aumentar la inmunidad
El ajo contiene fitonutrientes que pueden ayudar a reducir el estrés oxidativo y aumentar la inmunidad. Esta hierba también reduce la fatiga y aumenta la energía. Un informe de 2012 en el African Journal of Traditional, Complementary and Alternative Medicine reveló que un estudio en ratas tenía como objetivo determinar si el ajo desempeñaba un papel importante en el aumento de la función inmunológica. Los investigadores encontraron que los extractos aumentaron significativamente el recuento de glóbulos blancos y mostraron más efectos estimulantes del sistema inmunológico.
Puede ayudar con el cuidado de los ojos.
Es rico en nutrientes como el selenio, la quercetina y la vitamina C, todos los cuales favorecen la salud de los ojos y también pueden ayudar con las infecciones y la inflamación de los ojos.
Puede ayudar a prevenir el acné
El ajo, junto con otros ingredientes como la miel, la crema y la cúrcuma, se puede utilizar como remedio casero para las cicatrices del acné y para detener los brotes de acné. Esta hierba puede ser eficaz contra los limpiadores de la piel y las sustancias antibióticas y puede ayudar con una variedad de afecciones de la piel, como erupciones cutáneas, psoriasis, herpes labial y ampollas. Además, también puede ayudar a la síntesis celular, prevenir los rayos UV y retrasar el envejecimiento.
otros beneficios
Otros beneficios de esta hierba pueden incluir la reducción de los síntomas del asma, el aumento de la libido y la caída del cabello.
Puede controlar el asma
Comer dientes de ajo cocidos puede ser un remedio homeopático eficaz para reducir los síntomas del asma. Otro remedio sugerido es beber un vaso de leche y tres clavos cocidos todas las noches antes de acostarse.puede dar lugar a un seguimiento
Puede promover la pérdida de peso.
El ajo se ha utilizado como remedio para bajar de peso durante muchos años. En modelos animales, redujo la expresión de genes relacionados con la adipogénesis que conducen a la formación de células grasas. Las hierbas aumentan la termogénesis
Previene la enfermedad del hígado graso no alcohólico
Según un estudio en animales, el ajo es rico en S-alilmercaptocisteína (SAMC) y antioxidantes que ayudan a prevenir la enfermedad del hígado graso. Estas
Puede reducir las infecciones del tracto urinario y los riñones.
El ajo puede prevenir el crecimiento de Pseudomonas aeruginosa, un patógeno que causa infecciones recurrentes del tracto urinario (ITU)
puede prevenir la caída del cabello
Esta hierba puede ayudar a prevenir la caída del cabello y promover el crecimiento del cabello. El uso regular de gel de ajo o aceite de coco infundido con ajo puede ayudar a tratar afecciones como la caída del cabello. Sin embargo, hay información e investigación limitadas sobre este enlace, por lo que se necesita más investigación para confirmar la asociación científica.
Puede tener efectos antibacterianos y antiparasitarios
Debido a sus propiedades antibacterianas, el extracto de ajo puede ayudar a tratar las infecciones por Helicobacter pylori, las picaduras de garrapatas, la tiña inguinal y el pie de atleta.
Puede prevenir las úlceras pépticas
Los compuestos antibacterianos de las hierbas pueden eliminar los parásitos estomacales que causan las úlceras pépticas.
Puede aliviar el dolor de oído
Debido a las propiedades antivirales, antifúngicas y antibióticas de esta hierba, se puede usar para aliviar los dolores de oído y las infecciones de oído.
¿Cómo usar el ajo?
Esta hierba se puede comer cruda, pero tiene un sabor muy fuerte, y a la mayoría de la gente le gusta cocinarla o agregarla a varios platos antes de comerla.
- Puede picar, triturar, rebanar, picar e incluso hacer jugo de ajo. Su corte activa la enzima alinasa, que es muy beneficiosa para la salud.
- El ajo picado tiene un aroma delicioso y fragante cuando se calienta en aceite de oliva. Esto puede formar la base para sopas, guisos y curry. Es uno de los ingredientes principales de una buena salsa para pasta.
- Esta hierba también es un ingrediente esencial en varias pastas de dientes.
Palabra de advertencia: La ingesta excesiva puede irritar el sistema digestivo. Además, el ajo puede causar mal aliento.