Si su receta requiere eneldo y ya no está, puede ser útil conocer un buen sustituto del eneldo. El eneldo es una hierba única que se cultiva ampliamente y se encuentra en Europa. Curiosamente, tanto las semillas como las hojas de la planta de eneldo se pueden usar como especia o hierba en los alimentos, comúnmente conocidas como “hierba de eneldo” (hojas) y “semillas de eneldo”. Las hojas de eneldo se utilizan a menudo para añadir sabor o especias a platos de pescado, sopas y guisos. El sabor a menudo se puede comparar con el cilantro, y estas hierbas a menudo se usan juntas.
Por otro lado, las semillas de eneldo se usan más comúnmente como especia y se pueden moler y usar en muchos platos diferentes. Las semillas de eneldo también pueden tener un sabor ligeramente más suave que la hierba de eneldo, lo que las hace más fáciles de sustituir por un sustituto de eneldo. El eneldo se presenta de muchas formas en todo el mundo y se puede encontrar en las cocinas étnicas desde la India y China hasta Europa y los Estados Unidos. Entonces, si durante la cocción se da cuenta de que le falta este ingrediente clave, ¡debe reemplazarlo con la hierba adecuada!
sustituto de eneldo
Los mejores sustitutos del eneldo que imitan el sabor, los nutrientes y los beneficios para la salud de la hierba, o los tres, pueden incluir hinojo, tomillo, romero, estragón y perejil, entre otros.
estragón fresco
Uno de los mejores sustitutos de las hojas de eneldo es probablemente el estragón fresco, ya que el sabor es muy similar, ambos recuerdan al hinojo. Este fuerte sabor puede ser una parte importante de muchas comidas, pero usar hojas de eneldo en algunas recetas puede ser difícil porque el calor puede hacer que el sabor desaparezca y comprometer la nutrición. Por otro lado, el estragón fresco se puede agregar a sopas y guisos para proporcionar el sabor a eneldo que desea.
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Estragón fresco y vibrante sobre una mesa de madera. Crédito de la foto: Shutterstock
albahaca
Si está preparando un adobo o algún tipo de aderezo para ensaladas y se encuentra sin hojas frescas de eneldo, la albahaca puede ser un buen sustituto. Si bien el sabor puede variar ligeramente, el sabor de la albahaca complementa platos que a menudo tienen eneldo agregado. La albahaca también está ampliamente disponible en todo el mundo y es relativamente económica. La pasta, las ensaladas y los alimentos en escabeche también pueden beneficiarse de la albahaca si necesita encontrar un sustituto confiable del eneldo.
cilantro
Probablemente una de las hierbas más suaves que puede usar como sustituto del eneldo es el perejil. Es fácil de encontrar, económico y no domina los platos con un sabor abrumador. El eneldo a veces puede ser un poco demasiado en una comida, pero el perejil agrega un toque de especias terrosas sin dejar de complementar muchos otros sabores, especialmente en sopas, guisos, curry y aderezos para ensaladas.
hinojo
Las puntas plumosas de la planta de hinojo pueden ser un sustituto ideal del eneldo, ya que tienen un sabor muy similar. Al igual que el estragón, el hinojo tiene un sabor suave a regaliz o hinojo, y una vez que lo agregas a una guarnición, puede ser difícil saber si estás usando eneldo o hinojo. Si bien el hinojo fresco no es el elemento más común en el refrigerador, se puede usar como sustituto del eneldo en caso de necesidad.
tomillo
Como se mencionó anteriormente, el eneldo puede tener la molesta propiedad de perder la mayor parte de su sabor cuando se calienta o se cuece a fuego lento. El tomillo, por otro lado, tiene antioxidantes e ingredientes activos que mantendrán su rico sabor durante todo el proceso de cocción, lo que lo convierte en un sustituto muy popular del eneldo.
Romero
Conocido por dar sabor a platos de carne o como guarnición, el romero puede ser una hierba especiada que imita algo del sabor del eneldo cuando se agrega a las comidas.