Los sorprendentes beneficios para la salud de las castañas de agua incluyen su capacidad para ayudar a perder peso, reducir la presión arterial, aumentar la producción de glóbulos rojos, prevenir enfermedades cardíacas y aumentar la inmunidad.
¿Qué son las castañas de agua?
La castaña de agua (Eleocharis dulcis) no es una nuez, sino un tubérculo que crece en pantanos, estanques y lagos poco profundos. Las hortalizas tuberosas también se conocen como bulbos. Estos bulbos pequeños, blancos y redondos son crujientes y dulces, con una piel gruesa de color marrón oscuro. Son nativos de Asia (India, China, Japón, Indonesia), Australia, África y ciertas islas en los océanos Pacífico e Índico. Son populares en la cocina china y a menudo se les llama castañas de agua chinas. Los bulbos se pueden comer crudos o cocidos. En Indonesia, se mezclan para hacer una bebida deliciosa y saludable.
Las castañas de agua a menudo se confunden con las castañas de agua (Trapa natans). Sin embargo, la castaña de agua no es dulce;Saben a patatas y tienen forma de murciélago.
Castaño de agua chino Crédito de la imagen: Shutterstock
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13 Beneficios De Las Cebollas| Tamaño de la porción: | |
|---|---|
| nutritivo | valor |
| Lípidos totales (grasas) [g] | 0.09 |
| Carbohidratos, por diferencia [g] | 19.22 |
| vitalidad | 78 |
| agua [g] | 78.78 |
| Azúcar, total, incluido NLEA [g] | 3.84 |
| Fibra dietética, dieta total [g] | 3.9 |
| Calcio, calcio [mg] | 6 |
| Hierro, Fe [mg] | 1.36 |
| Magnesio, magnesio [mg] | 8 |
| Fósforo, P [mg] | 30 |
| Potasio, K [mg] | 184 |
| Sodio, sodio [mg] | 12 |
| zinc, zinc [mg] | 0.59 |
| Cobre, Cu [mg] | 0.16 |
| Selenio, selenio [µg] | 1.1 |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) [mg] | 0.78 |
| Vitamina C, ácido ascórbico total [mg] | 2 |
| Tiamina [mg] | 0.02 |
| Riboflavina [mg] | 0.04 |
| Niacina [mg] | 0,56 |
| Vitamina B-6 [mg] | 0.25 |
| Ácido fólico total [µg] | 9 |
| Colina total [mg] | 28,9 |
| Vitamina K (filoquinona) [mcg] | 0.3 |
| Ácido fólico, alimentos [mcg] | 9 |
| Ácido fólico, DFE [mcg] | 9 |
| Ácidos grasos saturados totales [g] | 0.03 |
| 10:0 [gramos] | 0 |
| 12:0 [gramos] | 0 |
| 14:0 | 0 |
| 16:0 [gramos] | 0.02 |
| 18:0 | 0 |
| 18:1 [gramos] | 0 |
| 18:2 [gramos] | 0.03 |
| 18:3 [gramos] | 0.01 |
| 16:1 [gramos] | 0 |
| Ácidos grasos monoinsaturados totales [g] | 0 |
| Ácidos grasos poliinsaturados totales [g] | 0.04 |
| Las fuentes incluyen: USDA | |
Nutrición
Las castañas de agua son ricas en carbohidratos, almidón y fibra dietética. Son una buena fuente de vitamina B6, riboflavina, cobre, manganeso y potasio. Tienen un alto contenido de agua.
beneficios de la salud
Echemos un vistazo a los principales beneficios para la salud de las castañas de agua.
rico en antioxidantes
Las castañas de agua son ricas en compuestos fenólicos y flavonoides como el galato de catequina, el galato de epicatequina y el galato de galocatequina. Los antioxidantes ayudan a eliminar los radicales libres en el cuerpo, previenen el estrés oxidativo e inhiben la progresión de enfermedades crónicas.
Presión sanguínea baja
El alto contenido de potasio en las castañas de agua ayuda a reducir los niveles de presión arterial en el cuerpo. El potasio actúa como vasodilatador, ayudando a dilatar los vasos sanguíneos y asegurando una circulación sanguínea fluida en el cuerpo. Una dieta rica en potasio se asocia positivamente con un menor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.
prevenir enfermedades del corazón
Las castañas de agua ayudan a reducir la incidencia de enfermedades del corazón de dos maneras. Ayudan a reducir la retención de agua al regular los niveles de sodio en el cuerpo y reducen la incidencia de presión arterial alta. No tienen colesterol, solo pequeñas cantidades de grasa y una fracción de las calorías de otros frutos secos como los anacardos y los cacahuetes.
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Las castañas de agua no contienen colesterol ni grasas, y son ricas en fibra dietética. Estas verduras crujientes son bajas en calorías y se comen mejor en sopas y salteados. Con su perfil denso en nutrientes, son una excelente adición a cualquier régimen de pérdida de peso.
Ayuda a combatir el cáncer
Las castañas de agua ayudan a combatir el cáncer de estómago y de mama al inhibir la proliferación de células cancerosas y prevenir la propagación de células cancerosas en el cuerpo.
aumentar la inmunidad
Las frutas y las cáscaras de las castañas contienen un compuesto antibiótico llamado puchin, que actúa como la penicilina.de acuerdo a un
otros beneficios
- En la medicina tradicional china, se utilizan como remedio para fortalecer el estómago y aumentar la vitalidad general.
- También contienen altos niveles de ácido fólico, que es beneficioso para las mujeres embarazadas.
- La harina hecha con castañas es naturalmente libre de gluten y rica en proteínas. En la medicina tradicional china, la harina se mezcla con agua para reducir las náuseas y aliviar las molestias de la ictericia y el sarampión.
¿Cómo usar las castañas de agua?
Puede comprar castañas de agua frescas o enlatadas, y se pueden usar de varias maneras, como:
- Se pueden comer crudas, al vapor, hervidas o asadas, pero se deben pelar.
- Se pueden agregar a sopas, salteados, fideos o arroz.
- La harina de castaña se puede utilizar en pastas, fideos y como agente espesante.
- Las castañas de agua picadas se utilizan para hacer budines y pasteles.
- Se pueden mezclar en jugos saludables.
advertir: Las castañas de agua pueden causar vómitos y náuseas si se comen en exceso.
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