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6 Beneficios De Las Castañas De Agua

Los sorprendentes beneficios para la salud de las castañas de agua incluyen su capacidad para ayudar a perder peso, reducir la presión arterial, aumentar la producción de glóbulos rojos, prevenir enfermedades cardíacas y aumentar la inmunidad.

Index

¿Qué son las castañas de agua?

La castaña de agua (Eleocharis dulcis) no es una nuez, sino un tubérculo que crece en pantanos, estanques y lagos poco profundos. Las hortalizas tuberosas también se conocen como bulbos. Estos bulbos pequeños, blancos y redondos son crujientes y dulces, con una piel gruesa de color marrón oscuro. Son nativos de Asia (India, China, Japón, Indonesia), Australia, África y ciertas islas en los océanos Pacífico e Índico. Son populares en la cocina china y a menudo se les llama castañas de agua chinas. Los bulbos se pueden comer crudos o cocidos. En Indonesia, se mezclan para hacer una bebida deliciosa y saludable.

Las castañas de agua a menudo se confunden con las castañas de agua (Trapa natans). Sin embargo, la castaña de agua no es dulce;Saben a patatas y tienen forma de murciélago.

Castañas de agua sobre un fondo blanco.

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Castaño de agua chino Crédito de la imagen: Shutterstock

Información Nutricional Castañas de agua
Tamaño de la porción:
nutritivovalor
Lípidos totales (grasas) [g]0.09
Carbohidratos, por diferencia [g]19.22
vitalidad78
agua [g]78.78
Azúcar, total, incluido NLEA [g]3.84
Fibra dietética, dieta total [g]3.9
Calcio, calcio [mg]6
Hierro, Fe [mg]1.36
Magnesio, magnesio [mg]8
Fósforo, P [mg]30
Potasio, K [mg]184
Sodio, sodio [mg]12
zinc, zinc [mg]0.59
Cobre, Cu [mg]0.16
Selenio, selenio [µg]1.1
Vitamina E (alfa-tocoferol) [mg]0.78
Vitamina C, ácido ascórbico total [mg]2
Tiamina [mg]0.02
Riboflavina [mg]0.04
Niacina [mg]0,56
Vitamina B-6 [mg]0.25
Ácido fólico total [µg]9
Colina total [mg]28,9
Vitamina K (filoquinona) [mcg]0.3
Ácido fólico, alimentos [mcg]9
Ácido fólico, DFE [mcg]9
Ácidos grasos saturados totales [g]0.03
10:0 [gramos]0
12:0 [gramos]0
14:00
16:0 [gramos]0.02
18:00
18:1 [gramos]0
18:2 [gramos]0.03
18:3 [gramos]0.01
16:1 [gramos]0
Ácidos grasos monoinsaturados totales [g]0
Ácidos grasos poliinsaturados totales [g]0.04
Las fuentes incluyen: USDA

Nutrición

Las castañas de agua son ricas en carbohidratos, almidón y fibra dietética. Son una buena fuente de vitamina B6, riboflavina, cobre, manganeso y potasio. Tienen un alto contenido de agua.

beneficios de la salud

Echemos un vistazo a los principales beneficios para la salud de las castañas de agua.

rico en antioxidantes

Las castañas de agua son ricas en compuestos fenólicos y flavonoides como el galato de catequina, el galato de epicatequina y el galato de galocatequina. Los antioxidantes ayudan a eliminar los radicales libres en el cuerpo, previenen el estrés oxidativo e inhiben la progresión de enfermedades crónicas.

Presión sanguínea baja

El alto contenido de potasio en las castañas de agua ayuda a reducir los niveles de presión arterial en el cuerpo. El potasio actúa como vasodilatador, ayudando a dilatar los vasos sanguíneos y asegurando una circulación sanguínea fluida en el cuerpo. Una dieta rica en potasio se asocia positivamente con un menor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.

prevenir enfermedades del corazón

Las castañas de agua ayudan a reducir la incidencia de enfermedades del corazón de dos maneras. Ayudan a reducir la retención de agua al regular los niveles de sodio en el cuerpo y reducen la incidencia de presión arterial alta. No tienen colesterol, solo pequeñas cantidades de grasa y una fracción de las calorías de otros frutos secos como los anacardos y los cacahuetes.

perder peso

Las castañas de agua no contienen colesterol ni grasas, y son ricas en fibra dietética. Estas verduras crujientes son bajas en calorías y se comen mejor en sopas y salteados. Con su perfil denso en nutrientes, son una excelente adición a cualquier régimen de pérdida de peso.

Ayuda a combatir el cáncer

Las castañas de agua ayudan a combatir el cáncer de estómago y de mama al inhibir la proliferación de células cancerosas y prevenir la propagación de células cancerosas en el cuerpo.

aumentar la inmunidad

Las frutas y las cáscaras de las castañas contienen un compuesto antibiótico llamado puchin, que actúa como la penicilina.de acuerdo a un

otros beneficios

  • En la medicina tradicional china, se utilizan como remedio para fortalecer el estómago y aumentar la vitalidad general.
  • También contienen altos niveles de ácido fólico, que es beneficioso para las mujeres embarazadas.
  • La harina hecha con castañas es naturalmente libre de gluten y rica en proteínas. En la medicina tradicional china, la harina se mezcla con agua para reducir las náuseas y aliviar las molestias de la ictericia y el sarampión.

¿Cómo usar las castañas de agua?

Puede comprar castañas de agua frescas o enlatadas, y se pueden usar de varias maneras, como:

  • Se pueden comer crudas, al vapor, hervidas o asadas, pero se deben pelar.
  • Se pueden agregar a sopas, salteados, fideos o arroz.
  • La harina de castaña se puede utilizar en pastas, fideos y como agente espesante.
  • Las castañas de agua picadas se utilizan para hacer budines y pasteles.
  • Se pueden mezclar en jugos saludables.

advertir: Las castañas de agua pueden causar vómitos y náuseas si se comen en exceso.