Si nunca ha probado la mantequilla de almendras, se está perdiendo una de las alternativas más sabrosas y saludables a la mantequilla de maní clásica, con sus muchos usos impresionantes y beneficios para la salud.
¿Qué es la mantequilla de almendras?
Como sugiere el nombre, la mantequilla de almendras es una variación cada vez más popular de la mantequilla de maní tradicional, que usa almendras en lugar de maní. Se sabe que la mantequilla de almendras tiene más minerales, vitaminas y fibra dietética que la mantequilla de maní normal para llenarte más rápido, pero no es tan rica en proteínas como la mantequilla de maní. En términos de calorías, también son muy similares: alrededor de 100 calorías por cucharada.
La mantequilla de almendras es dulce y está hecha de una mezcla de almendras tostadas o crudas;Esta golosina orgánica se puede untar en tostadas, usarse en sándwiches o salsas, y mezclarse en salsas, pastas para untar, curry y otros favoritos. Es ideal para aplicaciones de horneado y agrega ese sabor terroso único a los postres que a menudo pueden ser abrumadores con mantequilla de maní.
Mantequilla De Almendras Vs Mantequilla De Maní: ¿Qué Es Más Saludable?| Tamaño de la porción: | |
|---|---|
| nutritivo | valor |
| agua [g] | 1.64 |
| vitalidad | 614 |
| Energía [kJ] | 2568 |
| Proteína [g] | 20.96 |
| Lípidos totales (grasas) [g] | 55.5 |
| Ceniza [g] | 3.09 |
| Carbohidratos, por diferencia [g] | 18.82 |
| Fibra dietética, dieta total [g] | 10.3 |
| Azúcar, total, incluido NLEA [g] | 4.43 |
| sacarosa [g] | 4.34 |
| Glucosa (dextrosa) [g] | 0.02 |
| maltosa [g] | 0.07 |
| almidón [g] | 0.08 |
| Calcio, calcio [mg] | 347 |
| Hierro, Fe [mg] | 3.49 |
| Magnesio, magnesio [mg] | 279 |
| Fósforo, P [mg] | 508 |
| Potasio, K [mg] | 748 |
| Sodio, sodio [mg] | 7 |
| zinc, zinc [mg] | 3.29 |
| Cobre, Cu [mg] | 0,93 |
| Manganeso, manganeso [mg] | 2.13 |
| Selenio, selenio [µg] | 2.4 |
| Tiamina [mg] | 0.04 |
| Riboflavina [mg] | 0.94 |
| Niacina [mg] | 3.16 |
| Ácido pantoténico [mg] | 0.32 |
| Vitamina B-6 [mg] | 0.1 |
| Ácido fólico total [µg] | 53 |
| Ácido fólico, alimentos [mcg] | 53 |
| Ácido fólico, DFE [mcg] | 53 |
| Colina total [mg] | 52.1 |
| Caroteno, beta [mcg] | 1 |
| Vitamina A, Unidades Internacionales [UI] | 1 |
| Luteína + Zeaxantina [µg] | 1 |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) [mg] | 24.21 |
| Tocoferol, beta [mg] | 0.53 |
| Tocoferol, gamma [mg] | 1.01 |
| Ácidos grasos saturados totales [g] | 4.15 |
| 14:0 | 0.01 |
| 16:0 [gramos] | 3.19 |
| 17:0 | 0.01 |
| 18:0 | 0.94 |
| 20:0 [gramos] | 0.01 |
| Ácidos grasos monoinsaturados totales [g] | 32.45 |
| 16:1 [gramos] | 0.25 |
| 17:1 [gramos] | 0.04 |
| 18:1 [gramos] | 32.14 |
| 20:1 [gramos] | 0.02 |
| Ácidos grasos poliinsaturados totales [g] | 13.61 |
| 18:2 [gramos] | 13.61 |
| 18:3 [gramos] | 0.01 |
| Fitoesteroles [mg] | 139 |
| estigmasterol [mg] | 3 |
| Campesterol [mg] | 6 |
| β-sitosterol [mg] | 131 |
| triptófano [g] | 0.16 |
| Treonina [g] | 0,56 |
| Isoleucina [g] | 0.81 |
| leucina [g] | 1.48 |
| Lisina [g] | 0,61 |
| Metionina [g] | 0.12 |
| cistina [g] | 0.24 |
| Fenilalanina [g] | 1.15 |
| tirosina [g] | 0.6 |
| Valina [g] | 0.94 |
| Arginina [g] | 2.38 |
| Histidina [g] | 0,55 |
| alanina [g] | 0.99 |
| Ácido aspártico [g] | 2.4 |
| glutamato [g] | 5.91 |
| Glicina [g] | 1.47 |
| prolina [g] | 0,92 |
| Serina [g] | 0,93 |
| Las fuentes incluyen: USDA | |
Nutrición de mantequilla de almendras
La mantequilla de almendras es una excelente fuente de nutrición y, aunque rivaliza con la mantequilla de maní en algunos aspectos, también supera a otros. Como se mencionó, la mantequilla de almendras contiene alrededor de 100 calorías por cucharada, pero esto proviene principalmente de proteínas y fibra, no de carbohidratos básicos. También contiene la impresionante cantidad de 2 gramos de proteína por cucharada, así como niveles muy altos de ácidos grasos omega-3, que son grasas no saturadas y, por lo tanto, saludables para el corazón. En cuanto a minerales y vitaminas, la mantequilla de almendras aporta buenas cantidades de vitamina E, fósforo, cobre, magnesio, calcio, zinc y hierro. Finalmente, la mantequilla de almendras también contiene 1 gramo de fibra dietética por cucharada.
Beneficios para la salud de la mantequilla de almendras
Los beneficios para la salud más impresionantes de la mantequilla de almendras incluyen que ayuda a mejorar la apariencia de la piel, regula la diabetes, ayuda a perder peso, mejora el metabolismo y protege el sistema cardiovascular, entre otros.
protección de la piel
Muchas personas pasan por alto el hecho de que las almendras son ricas en antioxidantes, incluida la vitamina E. Puede obtener el 25% de su valor diario en solo una cucharada de esta mantequilla de nuez especial. Este y otros ácidos grasos omega-3 pueden actuar como antioxidantes en su cuerpo, ayudando a reducir el estrés oxidativo y reducir las enfermedades crónicas en forma de arrugas, manchas o imperfecciones.
controlar la diabetes
Dado que esta mantequilla de nuez es tan baja en carbohidratos, evita los picos de azúcar en la sangre y las caídas que a menudo se obtienen con otros refrigerios simples. De hecho, las propiedades reguladoras del azúcar en la sangre de esta manteca la han convertido en una de las favoritas entre los diabéticos de todo el mundo.
perder peso
Esta mantequilla de nuez es alta en fibra y proteína pero relativamente baja en calorías, lo que la hace ideal para aquellos que intentan perder peso o aumentar los niveles de energía con una dieta estricta.
prevenir problemas del corazón
Si bien las almendras tienen un alto contenido de grasa, se presenta en forma de grasas no saturadas, muchas de las cuales el cuerpo necesita para equilibrar los niveles de colesterol y proteger el corazón de enfermedades como la aterosclerosis, los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares.
para promover el metabolismo
Obtiene mucha más energía de las proteínas y las grasas que de los carbohidratos básicos, lo que significa que esta mantequilla de nuez puede ayudar a impulsar su metabolismo por más tiempo, ayudando a optimizar muchas funciones diferentes en su cuerpo.
Tratar enfermedades crónicas
Si sufre de inflamación, dolor crónico, problemas estomacales u otros problemas de salud que pueden ser causados por la actividad de los radicales libres, los estudios han encontrado que la mantequilla de almendras puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
¿Cómo hacer mantequilla de almendras?
Si quieres hacer mantequilla de almendras en casa, es súper fácil y mucho más económica que comprarla en la tienda. Echemos un vistazo a la receta a continuación.
La receta perfecta de mantequilla de almendras
Mucha paciencia y un puñado de almendras te darán la mantequilla más deliciosa y saludable.0 de 0 votos
materia prima
- 1-2 tazas de almendras
- 1 cucharadita de sal marina
instruir
- Para hacer la mantequilla de almendras, junta 1 o 2 tazas de almendras (tostadas o crudas, según el sabor que desees).
- Coloque las almendras en una licuadora a temperatura alta durante 10 minutos. Agregue 1 cucharadita de sal marina antes de revolver.
- Cada 2 minutos, detenga la licuadora y use la espátula para empujar los trozos de almendra de la pared. Si es necesario, agregue más sal marina al gusto.
- Una vez que las almendras estén completamente trituradas y en un estado líquido consistente, vierta la mantequilla de almendras en un frasco pequeño o recipiente hermético.
- Guarde estos recipientes en el refrigerador para que la mantequilla se asiente y espese.
notas
La mantequilla de almendras casera se mantendrá durante al menos un mes si se almacena correctamente, mientras que las variedades compradas en la tienda se mantendrán durante 3 a 6 meses.
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