Daikon tiene muchos beneficios sorprendentes que pueden incluir la prevención del cáncer, estimular el sistema inmunológico, reducir la inflamación y mejorar la digestión. Además, puede ayudar a fortalecer los huesos, desintoxicar, mejorar la salud respiratoria y promover la pérdida de peso.
¿Qué es Dakang?
Daikon es un rábano blanco de invierno que crece principalmente en el sudeste y este de Asia. Se caracteriza por hojas grandes, crecimiento rápido y raíces largas y blancas. Técnicamente se considera una verdura crucífera, por lo que sus hojas ofrecen muchos de los mismos beneficios. También es elogiado por el contenido nutritivo de su raíz, y en Japón, China y otros países asiáticos se suele encurtir y comer como verdura como parte de su cocina.
Daikon también se usa comúnmente como ingrediente en sopas, ensaladas, curry, arroz y varios condimentos. Las hojas se comen a menudo como una verdura de ensalada verde. Los jugos se comercializan más comúnmente como bebidas saludables y son adecuados para una variedad de condiciones.
Las impresionantes cualidades del daikon, incluido su bajo nivel de energía alimentaria y su alto contenido de nutrientes, lo convierten en un ingrediente codiciado en muchos alimentos. Además, los beneficios para la salud de daikon se han transmitido de generación en generación.
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Crédito de la imagen de la fruta del rábano: Shutterstock
| Tamaño de la porción: | |
|---|---|
| nutritivo | valor |
| agua [g] | 94.62 |
| vitalidad | 18 |
| Energía [kJ] | 76 |
| Proteína [g] | 0.6 |
| Lípidos totales (grasas) [g] | 0.1 |
| Ceniza [g] | 0.58 |
| Carbohidratos, por diferencia [g] | 4.1 |
| Fibra dietética, dieta total [g] | 1.6 |
| Azúcar, total, incluido NLEA [g] | 2.5 |
| Calcio, calcio [mg] | 27 |
| Hierro, Fe [mg] | 0.4 |
| Magnesio, magnesio [mg] | dieciséis |
| Fósforo, P [mg] | Veintitres |
| Potasio, K [mg] | 227 |
| Sodio, sodio [mg] | veintiún |
| zinc, zinc [mg] | 0.15 |
| Cobre, Cu [mg] | 0.12 |
| Manganeso, manganeso [mg] | 0.04 |
| Selenio, selenio [µg] | 0.7 |
| Vitamina C, ácido ascórbico total [mg] | Veintidós |
| Tiamina [mg] | 0.02 |
| Riboflavina [mg] | 0.02 |
| Niacina [mg] | 0.2 |
| Ácido pantoténico [mg] | 0.14 |
| Vitamina B-6 [mg] | 0.05 |
| Ácido fólico total [µg] | 28 |
| Ácido fólico, alimentos [mcg] | 28 |
| Ácido fólico, DFE [mcg] | 28 |
| Colina total [mg] | 7.3 |
| Betaína [mg] | 0.1 |
| Vitamina K (filoquinona) [mcg] | 0.3 |
| Ácidos grasos saturados totales [g] | 0.03 |
| 16:0 [gramos] | 0.03 |
| 18:0 | 0 |
| Ácidos grasos monoinsaturados totales [g] | 0.02 |
| 18:1 [gramos] | 0.02 |
| Ácidos grasos poliinsaturados totales [g] | 0.05 |
| 18:2 [gramos] | 0.02 |
| 18:3 [gramos] | 0.03 |
| triptófano [g] | 0 |
| Treonina [g] | 0.03 |
| Isoleucina [g] | 0.03 |
| leucina [g] | 0.03 |
| Lisina [g] | 0.03 |
| Metionina [g] | 0.01 |
| cistina [g] | 0.01 |
| Fenilalanina [g] | 0.02 |
| tirosina [g] | 0.01 |
| Valina [g] | 0.03 |
| Arginina [g] | 0.04 |
| Histidina [g] | 0.01 |
| alanina [g] | 0.02 |
| Ácido aspártico [g] | 0.04 |
| glutamato [g] | 0.11 |
| Glicina [g] | 0.02 |
| prolina [g] | 0.02 |
| Serina [g] | 0.02 |
| Las fuentes incluyen: USDA | |
Beneficios para la salud de Daikon
Echemos un vistazo más de cerca a los beneficios para la salud.
Puede tener propiedades antibacterianas
Daikon puede exhibir importantes propiedades antibacterianas y antivirales. Los experimentos de laboratorio han demostrado que su extracto tiene una fuerte actividad antibacteriana contra muchos microorganismos causantes de enfermedades como Hafnia alvei, Lactobacillus y Bacillus thuringiensis, así como especies de hongos como Penicillium lilacinum. Debido a sus propiedades antibacterianas, daikon puede resultar muy eficaz en el tratamiento de enfermedades como las respiratorias
Puede mejorar la digestión
También se puede haber demostrado que el jugo de rábano tiene enzimas similares a las que se encuentran en el tracto digestivo humano, incluidas la amilasa y la esterasa. Estas enzimas promueven una digestión más eficiente de carbohidratos complejos, proteínas y grasas. Esto puede ayudar a prevenir el estreñimiento y mejorar la eficiencia de la absorción de nutrientes en el intestino. Un estudio de 2023 publicado en el Journal of Food and Nutritional Sciences encontró que combinar proteína animal con vegetales ricos en nutrientes como el rábano blanco puede promover la digestión de proteínas y mejorar la biodisponibilidad metabólica en el cuerpo.
Puede ayudar a desintoxicar el cuerpo
Durante mucho tiempo, Daikon se ha considerado un diurético, lo que significa que puede estimular la micción. Esto puede ayudar a mantener los riñones limpios y funcionando a un alto nivel al estimular la micción para eliminar el exceso de toxinas, grasas e incluso agua.
Puede tener potencial anticancerígeno
De acuerdo con un artículo de investigación de la American Chemical Society, los brotes de rábano pueden contener ciertos compuestos fenólicos antioxidantes que han demostrado tener propiedades antioxidantes y de eliminación de radicales libres. Esto puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de colon. También
Puede fortalecer el sistema inmunológico
Según el USDA, los rábanos blancos pueden contener 22 mg de vitamina C por cada 100 gramos. Esta cantidad de vitamina C también puede hacer que el rábano blanco sea ideal para su sistema inmunológico, ya que estimula la producción de glóbulos blancos. Esto puede acelerar la curación y reparación de células y tejidos en todo el cuerpo. Las hojas de rábano también pueden ser la fuente más rica de vitamina C. Entonces, si desea mejorar su salud, coma una ensalada de hojas de rábano y un poco de jugo de rábano.
puede ser un agente antiinflamatorio
La investigación sugiere que los compuestos antiinflamatorios que se encuentran en el jugo, las raíces y las hojas de rábano pueden reducir significativamente la inflamación en todo el cuerpo. Los antioxidantes ayudan a promover la salud del corazón y reducen el riesgo de artritis. También puede ayudar a tratar la gota y aliviar la incomodidad y el dolor de lesiones y distensiones musculares.
Puede mejorar la salud de los huesos
Como la mayoría de las otras verduras crucíferas, los rábanos pueden ser una rica fuente de calcio, que es esencial para la salud de los huesos. Si tiene riesgo de osteoporosis o comienza a experimentar dolor relacionado con la vejez, agregar algunos rábanos daikon a su dieta puede ayudar a mejorar su condición. Por lo tanto, ralentiza el proceso natural de envejecimiento.
Puede ayudar con la pérdida de peso
El consumo de rábanos blancos puede llenarlo y brindarle a su cuerpo nutrientes esenciales sin aumentar significativamente el conteo de calorías o la ingesta de colesterol en su dieta diaria. Esto se debe a sus propiedades bajas en calorías y colesterol, combinadas con su alto contenido en fibra y nutrientes, lo que lo convierte en una opción perfecta para una dieta de pérdida de peso. Un estudio en animales de 2023 encontró que los rábanos pueden ser efectivos para reducir la obesidad.
Puede ser beneficioso para el cuidado de la piel
El aceite de rábano es relativamente raro, pero se puede aplicar directamente sobre la piel para un efecto antienvejecimiento. Se produjeron resultados similares cuando los rábanos blancos se comieron normalmente. Las propiedades antioxidantes de este vegetal pueden ayudar a proteger contra los efectos de los radicales libres, que son subproductos dañinos del metabolismo celular. Es posible que pueda prevenir las arrugas, mejorar la luminosidad de la piel, aumentar la circulación de la piel e incluso reducir la aparición de imperfecciones y manchas de la edad.
¿Cómo comer rábanos?
Daikon tiene un sabor dulce y picante que suele ser más suave que las zanahorias. Daikon se usa a menudo en la cocina de Asia oriental. Se puede encurtir y agregar a sopas y guisos. En rodajas finas, también se puede utilizar como guarnición o en ensaladas. También puede usarlo en lugar de rábanos en cualquier plato. Las verduras de rábano también se usan como hojas de ensalada. Las hojas son mejores cuando están frescas.
Advertencia: La evidencia sugiere que las personas con cálculos biliares no deben comer daikon ni otras variedades de rábano. Aparte de eso, generalmente no se le llama alérgeno y generalmente se considera saludable para todos.