El sésamo es una semilla deliciosa utilizada en las cocinas de todo el mundo, pero principalmente en Asia y Medio Oriente. Estas diminutas semillas están llenas de vitaminas y minerales que ayudan a impulsar
Las semillas de sésamo por sí solas rara vez mejoran el sabor de un plato. Deben tostarse para desarrollar su sabor natural a “nuez”. Las semillas de sésamo tostadas también las hacen más crujientes. Cuando se agregan a platos como salteados, ensaladas o refrigerios fritos, las semillas de sésamo tostadas ayudan a mejorar su sabor general. Pero, ¿cuáles son las diferentes formas de tostar las semillas de sésamo?Vamos a averiguar.
¿Cómo tostar las semillas de sésamo?
Hay tres formas diferentes de tostar las semillas de sésamo. Son los siguientes:
- En el horno
- en la estufa
- en el microondas
Ninguno de estos tres métodos utiliza aceite para tostar las semillas. Después de hornear, se dorarán. Luego se pueden agregar a diferentes platos, desde arroz, bagels, verduras salteadas, salsas, salsas, ensaladas hasta postres. Se utilizan como recubrimiento para sushi y otros platos asiáticos. Estas semillas de sésamo tostadas también se pueden mezclar en una pasta espesa llamada tahini, que se usa mucho en la cocina de Oriente Medio. Ahora echemos un vistazo más de cerca a las diferentes formas de tostar las semillas de sésamo.
Los 4 Mejores Sustitutos De La Mantequilla De ManíLas semillas de sésamo tostadas resaltan su sabor natural a nuez. Crédito de la imagen: Shutterstock
| Tamaño de la porción: | |
|---|---|
| nutritivo | valor |
| agua [g] | 3.3 |
| vitalidad | 565 |
| Energía [kJ] | 2364 |
| Proteína [g] | 16.96 |
| Lípidos totales (grasas) [g] | 48 |
| Ceniza [g] | 6 |
| Carbohidratos, por diferencia [g] | 25.74 |
| Fibra dietética, dieta total [g] | 14 |
| Calcio, calcio [mg] | 989 |
| Hierro, Fe [mg] | 14.76 |
| Magnesio, magnesio [mg] | 356 |
| Fósforo, P [mg] | 638 |
| Potasio, K [mg] | 475 |
| Sodio, sodio [mg] | 11 |
| zinc, zinc [mg] | 7.16 |
| Cobre, Cu [mg] | 2.47 |
| Manganeso, manganeso [mg] | 2.5 |
| Selenio, selenio [µg] | 34.4 |
| Tiamina [mg] | 0.8 |
| Riboflavina [mg] | 0.25 |
| Niacina [mg] | 4.58 |
| Ácido pantoténico [mg] | 0.05 |
| Vitamina B-6 [mg] | 0.8 |
| Ácido fólico total [µg] | 98 |
| Ácido fólico, alimentos [mcg] | 98 |
| Ácido fólico, DFE [mcg] | 98 |
| Vitamina A, Unidades Internacionales [UI] | 9 |
| Ácidos grasos saturados totales [g] | 6.72 |
| 14:0 | 0.12 |
| 16:0 [gramos] | 4.29 |
| 18:0 | 2.02 |
| Ácidos grasos monoinsaturados totales [g] | 18.13 |
| 16:1 [gramos] | 0.14 |
| 18:1 [gramos] | 17.9 |
| 20:1 [gramos] | 0.07 |
| Ácidos grasos poliinsaturados totales [g] | 21.04 |
| 18:2 [gramos] | 20.65 |
| 18:3 [gramos] | 0.36 |
| triptófano [g] | 0.37 |
| Treonina [g] | 0.7 |
| Isoleucina [g] | 0.73 |
| leucina [g] | 1.3 |
| Lisina [g] | 0.54 |
| Metionina [g] | 0,56 |
| cistina [g] | 0.34 |
| Fenilalanina [g] | 0.9 |
| tirosina [g] | 0.71 |
| Valina [g] | 0,95 |
| Arginina [g] | 2.52 |
| Histidina [g] | 0.5 |
| alanina [g] | 0.89 |
| Ácido aspártico [g] | 1.57 |
| glutamato [g] | 3.78 |
| Glicina [g] | 1.16 |
| prolina [g] | 0.77 |
| Serina [g] | 0,93 |
| Las fuentes incluyen: USDA | |
Hornear en el horno
Cuando use el horno para tostar las semillas de sésamo, asegúrese de precalentar el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja para hornear con pergamino o papel de aluminio. En una sartén resistente al calor, coloque las semillas de sésamo en una sola capa y extiéndalas. Hornéalas hasta que estén doradas y tengan un aroma a nuez. Remuévelos de vez en cuando durante no menos de 10 minutos. Esto evitará que se quemen y asegurará que se horneen uniformemente. Míralos con atención y prepara un plato para que se enfríen.
asado en la estufa
Mientras tuestas en el horno las semillas de sésamo, calienta una sartén o sartén a fuego medio. Asegúrate de que esté seco y limpio. También puedes usar un wok si lo prefieres. Coloque las semillas de sésamo en una sartén/sartén a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Use una espátula para hacer esto y asegúrese de que las semillas estén tostadas de manera uniforme y no se quemen en el trato. Retire las cacerolas de la estufa tan pronto como comiencen a adquirir un color marrón dorado claro.
Al horno en el microondas
Cuando use semillas de sésamo tostadas en el microondas, tome 1/2 taza de semillas de sésamo y colóquelas en una sola capa en un molde para pastel de 9 pulgadas apto para microondas. Cocine a fuego alto hasta que estén doradas y con sabor a nuez. No cocine por más de 2-3 minutos. De hecho, deténgase cada 30 segundos para verificar y remover. Cuando termine, continúe procesando los lotes restantes si es necesario.
¿Cómo almacenar las semillas de sésamo tostadas?
Después de tostar las semillas, el siguiente paso importante a considerar es cómo almacenarlas. Estas semillas tostadas se pueden conservar hasta por 6 meses si se almacenan en un lugar fresco y seco en la despensa. Se pueden conservar hasta por un año si los guarda en un recipiente hermético en el refrigerador. De hecho, el refrigerador es el mejor lugar para almacenar estas semillas. La baja temperatura en el refrigerador protege los aceites naturales de las semillas del deterioro, extendiendo su vida útil.